2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब हम सोया के बारे में बात करते हैं, तो हम आमतौर पर इसे किसी कृत्रिम चीज़ से जोड़ते हैं, जिसे मीटबॉल और कबाब में डाल दिया जाता है जिसे हम पास के स्टोर से खरीदते हैं। हालांकि एक खराब खाद्य उत्पाद होने का आरोप लगाते हुए, सोया वास्तव में अत्यंत उपयोगी है, जिससे यह चीन, कोरिया और जापान जैसे देशों में मुख्य फसलों में से एक है।
उगते सूरज की भूमि के लोगों के लिए सोया उत्पाद विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। चूँकि वहाँ जीवन की बौद्ध धारणाओं का व्यापक रूप से पालन किया जाता है, जिसके अनुसार कुछ भी जीवित नहीं खाया जाना चाहिए, सोया महान अनुप्रयोग पाता है।
इस तथ्य के बारे में बहुत कम जानकारी है कि केवल डेढ़ शताब्दी पहले चार पैर वाले जानवरों के उपभोग पर प्रतिबंध लगाने वाला कानून था, जिसे जापान में पश्चिमी प्रभाव के प्रवेश के बाद ही समाप्त कर दिया गया था। उस समय तक, हालांकि, लोगों को किसी तरह मांस में निहित आवश्यक प्रोटीन प्राप्त करना था, और यह पता चला कि इसके लिए इससे बेहतर कोई स्रोत नहीं है। सोया उत्पाद.
वास्तव में, सोया का पोषण मूल्य अत्यंत स्थिर होता है और यह बहुत अधिक ऊर्जा का स्रोत होता है। इसमें लगभग 40% प्रोटीन, 35% कार्बोहाइड्रेट, 20% वसा और खनिज होते हैं। यही कारण है कि यह अभी भी जापान में बहुत लोकप्रिय है और आप हर जगह सोयाबीन देख सकते हैं। सोया का उपयोग कई उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता है जो जापानियों के दैनिक मेनू में मौजूद हैं और जो अब आप हमारे बाजार में पा सकते हैं। हाँ, वे ऐसे हैं:
1. सोया सॉस
जापान में, सोया सॉस चीनी से स्वाद में काफी अलग होता है और इसे शोयू कहा जाता है। जापानी सोया सॉस को भी अंधेरे और हल्के में बांटा गया है, पूर्व को क्लासिक माना जाता है। इसे बराबर मात्रा में सोयाबीन और गेहूं के दानों से तैयार किया जाता है। सोया सॉस या वसाबी के साथ मिश्रित सोया सॉस के बिना सुशी परोसा नहीं जा सकता।
2. मिसो
यह नाम सबसे प्रसिद्ध जापानी सूप के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन वास्तव में मिसो किण्वित सोयाबीन से बना एक प्रकार का पास्ता है। इसका उपयोग सभी प्रकार के सूप बनाने के साथ-साथ स्वादिष्ट सॉस बनाने में भी किया जाता है।
3. टोफू
टोफू एक प्रकार का सोया पनीर है जो हर जापानी टेबल पर मौजूद होता है, ठीक वैसे ही जैसे हमारे देश में सफेद पनीर का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
4. नाटो
यह भी एक सोया उत्पाद है जिसकी उपस्थिति काफी चिपचिपी है। इसकी तेज सुगंध के कारण इसे सलाद में डाला जाता है या चावल पर डाला जाता है।
सिफारिश की:
जापानी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पाद
जैसे मकई, बीन्स और गर्म मिर्च मैक्सिकन व्यंजनों से जुड़े होते हैं, और बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों का उपयोग अरबी व्यंजनों की विशेषता है, इसलिए जापानी की अपनी प्राथमिकताएं हैं। उगते सूरज की भूमि में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पाद अधिकांश एशियाई देशों के विशिष्ट हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो आप केवल जापान में पा सकते हैं, या वे जो जापानी व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ये उनमे से कुछ है:
जापानी व्यंजनों में खाना पकाने की तकनीक
आप अपने घर में थोड़ा जापानी माहौल ला सकते हैं यदि आप कल्पना करते हैं कि आप समुद्र और पहाड़ों से घिरे हुए हैं और पारंपरिक पाक तकनीकों और व्यंजनों से परिचित होते हैं जिन पर जापान को गर्व है। प्राकृतिक चयन जापानी व्यंजन ऋतुओं का अनुसरण करते हैं - सब्जियां और मसाले बदलते हैं, व्यंजन भी साल भर बदलते हैं। वसंत ऋतु में, बांस के अंकुर अंकुरित होते हैं, जिनका उपयोग कई वसंत व्यंजनों में किया जाता है। शरद ऋतु बड़े मशरूम का मौसम है जिसे मत्सुटेक कहा जाता है, जबकि सर्दी स्वादिष्ट और
सोया सॉस के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से शीर्ष 5
सोया सॉस एशियाई व्यंजनों का पसंदीदा है, साथ में वे अधिक से अधिक क्षेत्रों और पाक परंपराओं पर विजय प्राप्त कर रहे हैं। वे व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हैं, स्वाद बदलते हैं, नई और स्वादिष्ट चुनौतियों का भविष्य बनाते हैं। लेकिन दुनिया भर की जनता से अच्छे पुराने क्लासिक्स को कुछ भी विस्थापित नहीं कर सकता। यहाँ सोया सॉस के साथ कुछ सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन हैं:
फ्रांसीसी व्यंजनों के निर्माण में कैथरीन डी 'मेडिसि की भूमिका
आपने फ्रांसीसी व्यंजनों के बारे में क्या सुना है? कि यह दुनिया का सबसे परिष्कृत और परिष्कृत व्यंजन है? एक रसोई जिसमें, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, गुणवत्ता है, मात्रा नहीं। अच्छे शिष्टाचार और शिष्टाचार की रसोई। एक रसोई जो सचमुच इंद्रियों के लिए दावत है
अरबी व्यंजनों में ताहिनी सॉस की भूमिका
ताहिनी सॉस अरबी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, जो दुनिया के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। के रूप में भी जाना जाता है ताहिनी यह एक तेल का पेस्ट है जो बहुत बारीक पिसे हुए तिल से तैयार किया जाता है ताकि एक सुखद सफेद रंग की एक मोटी सजातीय चटनी प्राप्त की जा सके। यूरोपीय व्यंजनों में, इसे अक्सर तिल के तेल से बदल दिया जाता है, हालांकि, इसे अधिक संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें स्वाद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। ताहिनी सॉस .
