2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आयरिश टेबल पर मौजूद मुख्य उत्पाद हमेशा सब्जियां, आलू और बेकन रहे हैं, और तटीय क्षेत्रों में, इसके अलावा, सामन, मैकेरल और कॉड। १७वीं शताब्दी की शुरुआत तक, मांस और मछली को संरक्षित करने के लिए धूम्रपान किया जाता था। बाद में, उत्पादों को तथाकथित ग्लेशियरों में तहखानों में संग्रहीत किया गया था।
अतीत के व्यंजन आजकल ज्यादा नहीं बदले हैं। सबसे लोकप्रिय आयरिश रैगआउट है। इसे तैयार करने के लिए, परिचारिका अपने किचन में उपलब्ध सभी उत्पादों को इकट्ठा करती है। इस प्रकार, ढेर सारा मांस और सब्जियों के साथ रैगआउट बहुत घना, पौष्टिक हो जाता है। सबसे आसान नुस्खा में बेकन, सॉसेज, आलू और प्याज शामिल हैं। रैगआउट में बीयर भी मिलाई जा सकती है।
प्रारंभ में, स्थानीय व्यंजनों में घोड़ा, बकरी और गोमांस मौजूद थे। पहाड़ की भेड़ों को खाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाता था क्योंकि वे पालतू जानवरों की तरह होती थीं। हाल ही में, आयरिश प्लेटों पर मटन दिखाई दिया है। आज, मुख्य रूप से मटन और बीफ को प्राथमिकता दी जाती है, जिसे खुली आग पर बड़े टुकड़ों में भुना जाता है। इस तरह, मछली तैयार की जाती है, जिसे टेबल से भी अलग नहीं किया जा सकता है।
साइड डिश में पारंपरिक उबले हुए आलू और सब्जियां होती हैं। आलू की खपत के मामले में, आयरिश यूरोप में दूसरे स्थान पर है। वे विभिन्न रूपों में उपलब्ध हैं - उबला हुआ, दम किया हुआ, दही के साथ।
एक लोकप्रिय भोजन भी गोभी है जिसे मैश किए हुए आलू के साथ मिलाकर ओवन में पकाया जाता है। एक अन्य राष्ट्रीय व्यंजन आयरिश स्टू है - सब्जियों के साथ मिट्टी के बर्तन में गोमांस भूनें। किशमिश, सेब पाई, आलू का पेस्ट और व्हिस्की केक के साथ विभिन्न केक लोकप्रिय हैं।
हाल ही में, प्रसिद्ध आयरिश कॉफी दिखाई दी, जो देश का एक दयालु और व्यावसायिक कार्ड बन गया। यह 1952 में प्रसिद्ध हुआ, जब बारटेंडर जो शेरिडन ने सैन फ्रांसिस्को के एक दोस्त के लिए व्हिस्की कॉफी बनाई। अमेरिकी को यह पेय विशेष रूप से पसंद आया और उसके लिए धन्यवाद यह अमेरिका में भी प्रसिद्ध हो गया। हालांकि, हर व्हिस्की कॉफी के साथ मिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
केवल आयरिश व्हिस्की कॉफी के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इस पेय की उपस्थिति के अन्य संस्करण हैं। माना जाता है कि यह नुस्खा प्राचीन ईसाई मठों में भिक्षुओं के लिए जाना जाता था, और बदले में उन्होंने सेंट पैट्रिक से आसवन का रहस्य सीखा।
व्हिस्की के अलावा, आयरिश अक्सर पोर्टर नामक एक प्रकार की डार्क बियर का सेवन करते हैं। यह आयरलैंड का भी प्रतीक है।
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