2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चुकंदर का रस बहुत लोकप्रिय नहीं है और हमारी मेज से लगभग अनुपस्थित है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बेहद अच्छा साबित होता है।
चुकंदर का रस वृद्ध लोगों को अधिक सक्रिय जीवन जीने में मदद कर सकता है। नए शोध से पता चलता है कि जो लोग इस सब्जी का सेवन करते हैं उन्हें कम तीव्रता वाली शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करने के लिए कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
विशेषज्ञों ने पाया है कि चुकंदर का रस वयस्कों को ऐसे कार्य करने की अनुमति देता है जो अन्यथा पूरा करना मुश्किल होगा। स्कार्लेट पेय रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और शारीरिक गतिविधि के दौरान मांसपेशियों द्वारा आवश्यक ऑक्सीजन की मात्रा को कम करता है।
अक्सर, बढ़ती उम्र के साथ या हृदय रोग में, व्यायाम के दौरान मांसपेशियों तक पहुंचने वाली ऑक्सीजन की मात्रा तेजी से कम हो जाती है।
लाल बीट का रंग एंथोसायनिन के समूह के रंगों के कारण होता है। ऐसा माना जाता है कि सब्जियों की उत्पत्ति भूमध्य सागर में हुई थी।
लाल चुकंदर लगभग पूरे साल बाजार में मिल जाते हैं। सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ यह आहार भी है। 100 ग्राम में केवल 44 कैलोरी होती है।
चुकंदर मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, पोषक तत्वों के अवशोषण को उत्तेजित करता है और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाता है।
चुकंदर में सेल्युलोज, मैलिक, साइट्रिक और अन्य एसिड होते हैं। वे आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ाते हैं, इस प्रकार प्रोटीन के टूटने और अवशोषण को बढ़ावा देते हैं और यकृत के कार्य को उत्तेजित करते हैं।
इसलिए, यदि आप पुरानी कब्ज, अपच और जिगर की बीमारी से पीड़ित हैं, तो प्रति दिन 100-150 ग्राम उबले हुए चुकंदर खाने की सलाह दी जाती है। इसे खाली पेट लिया जाता है।
चुकंदर के रस में गाजर, शलजम और नींबू का रस बराबर मात्रा में मिलाकर खाने से खून की कमी दूर होती है। यदि इसमें एक चम्मच शहद मिला दिया जाए तो यह उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक कारगर उपाय बन जाता है।
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लाल चुकंदर के क्या फायदे हैं?
खपत के लिए हम चुकंदर की जड़ का उपयोग करते हैं, जिसमें एक मजबूत लाल रंग होता है। इसका सेवन कच्चा, सलाद के रूप में या ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में पिया जाता है। हम इसे उबली हुई सब्जियों या अचार के संयोजन में भी देख सकते हैं। कुछ देशों में यह सूप के रूप में बहुत लोकप्रिय है। बहुत कम लोग जानते हैं कि लाल चुकंदर के पत्ते भी खाने योग्य होते हैं, उन्हें पालक के स्वाद के करीब, स्टीम या उबाला जा सकता है। कच्चे लाल चुकंदर के 100 ग्राम में शामिल हैं:
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