2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग न केवल पाक की दृष्टि से बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। बहुत से लोग कुछ मसालों का उपयोग सिर्फ उनके उपचार गुणों के कारण करते हैं।
आधुनिक विज्ञान ने पहले ही साबित कर दिया है कि मानव द्वारा उपभोग की जाने वाली कई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मानव शरीर के लिए उल्लेखनीय लाभ हैं। यहाँ शोध के अनुसार दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद मसाले हैं।
1. सेज के पत्ते मस्तिष्क की कार्यक्षमता और याददाश्त में सुधार कर सकते हैं
इस मसाले का नाम लैटिन शब्द साल्वेरे से लिया गया है, जिसका अर्थ है बचाना। मध्य युग के बाद से इसकी एक मजबूत प्रतिष्ठा है और इसका उपयोग प्लेग को रोकने में मदद के लिए भी किया जाता है।
हाल के शोध से पता चलता है कि ऋषि या बोरेज, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, मस्तिष्क समारोह और स्मृति में काफी सुधार कर सकता है, खासकर अल्जाइमर वाले लोगों में।
यह रोग मस्तिष्क में रासायनिक मध्यस्थ एसिटाइलकोलाइन के स्तर में कमी के साथ होता है। दूसरी ओर, ऋषि एसिटाइलकोलाइन के टूटने को रोकता है। अल्जाइमर रोग वाले 42 से अधिक लोगों को शामिल करने वाले 4 महीने के एक अध्ययन से पता चला है कि मसाले के मस्तिष्क समारोह में महत्वपूर्ण सुधार हुआ था।
2. पुदीना मतली को कम कर सकता है
पुदीना का लोक चिकित्सा और अरोमाथेरेपी में उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। जैसा कि कई जड़ी-बूटियों के मामले में होता है, इसके वसायुक्त घटक, जिसे पेपरमिंट ऑयल के रूप में जाना जाता है, में स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के लिए जिम्मेदार महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।
कई अध्ययनों से पता चला है कि पेपरमिंट ऑयल इरिटेबल बाउल सिंड्रोम में दर्द की भावना को कम कर सकता है। यह सूजन, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से संबंधित अन्य बीमारियों को कम करने में भी मदद करता है।
3. हल्दी में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ क्रिया वाला पदार्थ होता है
हल्दी एक ऐसा मसाला है जो करी को पीला रंग देता है। इसमें उपचार गुणों वाले कई यौगिक होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण कर्क्यूमिन कहा जाता है।
करक्यूमिन एक उल्लेखनीय शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ने में मदद करता है और शरीर में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम को बढ़ाता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को उम्र बढ़ने और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के पीछे मुख्य तंत्रों में से एक माना जाता है।
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