फलों के राजा: जामुन के अमूल्य लाभ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

प्रकृति का अमूल्य उपहार। इसे ही पोषण विशेषज्ञ उन फलों को कहते हैं जिन्हें हम सामान्य नाम वन के अंतर्गत रखते हैं। जामुन में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा - वे आदर्श मौसमी भोजन हैं और विभिन्न तरीकों से इनका सेवन किया जाता है।

जामुन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। वे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो हमें भूख को कम करते हुए भरा हुआ महसूस कराते हैं। अप्रतिरोध्य रंगों और सुगंधों के साथ गर्मियों में पसंदीदा भोजन होने के साथ-साथ ये गठिया के लक्षणों से भी छुटकारा दिलाते हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर को संक्रमण और मुक्त कणों से बचाते हैं जो कोशिकाओं और अंगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि जामुन संज्ञानात्मक और मोटर क्षमताओं में सुधार करते हैं। इस कारण से, वे एक आदर्श भोजन पूरक हैं। सबसे बड़ा लाभ दो या तीन प्रकार के जामुन का संयोजन है, चाहे ताजा, जमे हुए या सूखे।

सबसे प्रसिद्ध ब्लूबेरी और क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और ब्लैककरंट हैं। स्ट्रॉबेरी में फोलिक एसिड का उच्च स्तर होता है और संतरे से भी अधिक विटामिन सी होता है। इनमें पोटैशियम नर्वस सिस्टम के लिए अच्छा होता है और कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों की मजबूती को बनाए रखते हैं।

जामुन पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। वे भूख को कम करते हैं, हृदय, आंखों और त्वचा की रक्षा करते हैं। ब्लूबेरी में 20 प्रकार के एंथोसायनिन होते हैं - एक एंटीऑक्सिडेंट जो उन्हें नीला-बैंगनी और लाल रंग देता है।

ब्लैकबेरी और रास्पबेरी की एक सर्विंग में 8 ग्राम फाइबर होता है - अनुशंसित दैनिक भत्ता का तीन गुना। अध्ययनों से पता चलता है कि रसभरी विभिन्न प्रकार के कैंसर - स्तन, गर्भाशय ग्रीवा, बृहदान्त्र, अन्नप्रणाली, प्रोस्टेट के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी है। विशेषज्ञों के अनुसार, रसभरी

मोटापे के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपकरण हैं क्योंकि इनमें केटोन्स होते हैं, जो चयापचय और वसा जलने को उत्तेजित करते हैं।

क्रैनबेरी न केवल एक उत्कृष्ट प्राकृतिक प्रोबायोटिक हैं, बल्कि एस्चेरिचिया कोलाई को रोककर मूत्र पथ के संक्रमण में भी मदद करते हैं। वे कैंसर की उपस्थिति के खिलाफ एक निश्चित रक्षक हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं, यकृत और मस्तिष्क की रक्षा करते हैं।

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी द्वारा सौ पुरुषों और महिलाओं के बीच किए गए एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि जो लोग नियमित रूप से जामुन का सेवन करते हैं, उनमें हृदय रोग विकसित होने की संभावना कम होती है। इस प्रकार के फलों में विशेष एंटीऑक्सीडेंट रंगद्रव्य उन्हें फलों और सब्जियों के दायरे में मस्तिष्क के लिए आदर्श भोजन बनाते हैं।

जामुन का भंडारण:

- फ्रीजिंग - जामुन को स्टोर करने का सबसे सरल और तेज़ तरीका। जमे हुए, वे केक और स्मूदी के लिए आदर्श हैं क्योंकि वे अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं;

- सुखाना - जमे हुए जामुन की तुलना में सूखे जामुन को स्टोर करना आसान होता है, लेकिन उन्हें संसाधित होने में अधिक समय लगता है।

उनका उपयोग स्वादिष्ट स्वस्थ नाश्ते के लिए या केक बनाने के लिए किया जा सकता है;

- डिब्बाबंदी - उपयुक्त गर्मी उपचार के बाद जामुन कॉम्पोट, जैम और जूस बनाने के लिए उपयुक्त हैं। अगर ठीक से संरक्षित किया जाए, तो उन्हें दो साल तक खाया जा सकता है।