2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आइसोमाल्ट कुछ हानिरहित प्राकृतिक मिठासों में से एक है। यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है जो चीनी का सेवन सीमित करना चाहते हैं।
प्राकृतिक और हानिरहित होने के अलावा, आइसोमाल्ट प्राकृतिक मिठास के समूह में भी है, जो शरीर द्वारा आसानी से और अधिकतम रूप से अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, वे सामान्य चीनी के सेवन से आपूर्ति की जाने वाली ऊर्जा के समान शरीर में लाते हैं। आइसोमाल्ट के विपरीत, सिंथेटिक मिठास, जैसे कि एस्पार्टेम, सैकरीन और अन्य, शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं और इसे कोई ऊर्जा नहीं लाते हैं।
आइसोमाल्ट एक उत्पाद है, चुकंदर से चीनी के दो-चरणीय निष्कर्षण द्वारा पूरी तरह से प्राप्त किया जाता है। यह दिखने में और स्वाद में बिल्कुल चीनी की तरह होता है। व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली मात्रा चीनी के समान ही होती है। हालांकि, इसके और अन्य उत्पादों पर इसके फायदे को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।
हालाँकि, आइसोमाल्ट का उपयोग करने के लिए, आपको पहले इसे खोजना होगा। यह अक्सर विशेष जैविक दुकानों में बेचा जाता है। वहां, इसे कड़ा किया जाता है, इसलिए उपयोग करने से पहले इसे माइक्रोवेव ओवन में पिघलाना चाहिए।
इस रूप में आइसोमाल्ट का उपयोग किया जाता है ज्यादातर सुंदर सजावट करने के लिए। इसके अलावा, यह कई रंगों में पाया जा सकता है - सफेद, बैंगनी, हरा और अन्य। आइसोमाल्ट का उपयोग विभिन्न चीनी मूर्तियों और केक और पेस्ट्री के लिए विभिन्न सजावट बनाने के लिए भी किया जाता है।
तुम्हें कब मिला आइसोमाल्ट, यह कणिकाओं में है। इसमें पानी के कुल द्रव्यमान का लगभग 10% मिलाया जाता है जिसमें उन्हें घोलना चाहिए। परिणामस्वरूप तरल स्थिरता तैयार चीनी से सजावट बनाने के लिए अद्भुत है।
इसका उपयोग सिलिकॉन मोल्ड्स के संयोजन में भी किया जा सकता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि सभी अवशिष्ट आइसोमाल्ट उत्पादों का पुन: उपयोग किया जा सकता है - उन्हें केवल पिघलाने और आकार देने की आवश्यकता होती है।
औद्योगिक उत्पादन में, आइसोमाल्ट का उपयोग मुख्य रूप से जेली उत्पादों, च्युइंग गम, नरम और कठोर कैंडीज, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, चॉकलेट और कई अन्य बनाने के लिए किया जाता है। वह के रूप में जाना जाता है E953. यह अन्य उत्पादों पर तेजी से पसंद किया जाता है क्योंकि यह आवश्यक संरचना और मिठास प्रदान करता है।
यह मनुष्यों के लिए भी हानिरहित है। मिठाई, जिसमें सिंथेटिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है, हाथों और दांतों से चिपक जाती है और बढ़ते तापमान के साथ नरम हो जाती है। आइसोमाल्ट उत्पाद उनके पास ऐसी अभिव्यक्तियाँ नहीं हैं, मुख्यतः क्योंकि आइसोमाल्ट का गलनांक 145 डिग्री है।
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