2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इतालवी व्यंजन यह लंबे समय से हमारे अक्षांशों में प्रवेश कर चुका है - पिज्जा, पास्ता, कम बार लसग्ना के साथ। उनके स्वादिष्ट व्यंजन हमारे देश में जरूर पसंद किए जाते हैं, लेकिन सवाल यह है कि क्या हम इन्हें बना सकते हैं.
क्योंकि एक बर्तन के लिए सिर्फ उसे पकाना ही नहीं, बल्कि उसे सही बनाना, वह सब कुछ डालना या न डालना जो जरूरी है, सही समय पर जरूरी है।
इसके अलावा, गर्मी उपचार का उपयोग और लगातार हिलाते रहना और हॉब को देखना भी पास्ता पकाने के महत्वपूर्ण नियम हैं।
और चूंकि स्पेगेटी अक्सर वह छोटा पत्थर बन जाता है जो अन्यथा अच्छी परिचारिका को ठोकर मारता है, हम वर्णन करेंगे स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए क्रमशः।
स्पेगेटी पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन किसी भी पहली चीज़ की तरह विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है - यह महत्वपूर्ण है पास्ता को उबाले नहीं!! 4 जनवरी को, जब संयुक्त राज्य अमेरिका मनाता है स्पेगेटी दिवस आइए देखते हैं उनकी तैयारी के लिए जरूरी सभी चीजें।
1. अधिक पानी इकट्ठा करने के लिए आपको एक बड़े बर्तन की जरूरत है। स्पेगेटी के लिए आपको 1 लीटर प्रति 100 ग्राम गिनना चाहिए स्पघेटी;
2. पानी में उबाल आने से पहले नमक न डालें, क्योंकि इससे प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। पानी में उबाल आने पर ही मसाला डाला जाता है। नमक की मात्रा 1 बड़ा चम्मच है। प्रति 1 लीटर पानी। कुछ मेज़बान 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। तेल, लेकिन रसोइये पानी में वसा की आवश्यकता से इनकार करते हैं। और चूंकि यह स्पष्ट नहीं था - हम नमक और तेल मिलाते हैं, ताकि स्पेगेटी चिपके नहीं और उबालने के लिए नहीं;
3. अगला कदम स्पेगेटी डालना है - पूरे बंडल को पकड़कर पैन में लंबवत रख दें। यह नरम होना शुरू हो जाता है और धीरे-धीरे नियंत्रित करना आसान हो जाता है - इसे उस लंबे कांटे के साथ दो दांतों के साथ समायोजित करें जिसे आपने कलछी के सेट, मैश प्रेस और छेद वाले चम्मच के साथ खरीदा था;
4. एक बार जब आप डाल दें स्पघेटी, घड़ी को देखें और उनकी पैकेजिंग पर दर्शाए गए समय को मापें;
5. हॉब कम नहीं होता - स्पेगेटी को मुड़ना चाहिए;
6. बिना ढक्कन के उबालें ताकि पानी में उबाल न आए;
7. समय-समय पर चेक करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया कितनी दूर आ गई है और स्पेगेटी को बहुत सावधानी से हिलाएं;
8. पैकेज पर जो लिखा है उसके बावजूद, अगर आपको लगता है कि वे तैयार नहीं हैं, तो थोड़ी देर प्रतीक्षा करें ताकि स्पेगेटी बहुत कच्ची न रह जाए। आप अनुमान लगाएंगे कि पास्ता पूरी तरह से पक गया है, जब आप कीलों से स्पेगेटी तोड़ते हैं और बीच में अधपके पेस्ट का एक छोटा सा घेरा होता है - उन्हें हॉब से तुरंत हटा दें;
9. जब वे नरम हो जाएं तो हमें उन्हें निचोड़ने की जरूरत है। आंच से उतारें और 2 टीस्पून डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडा पानी। फिर एक कोलंडर के साथ स्पेगेटी को पानी से निचोड़ें - प्रक्रिया सिंक के ऊपर की जाती है। सूखा कुंआ। आप जिस पास्ता सॉस को बनाने जा रहे हैं, उसके आधार पर आप 1 चम्मच बचा सकते हैं। स्पेगेटी पकाने से लेकर सॉस में डालने तक के पानी से;
10. पानी के ठंडा होने का इंतजार न करें और फिर उन्हें निकाल दें - प्रक्रिया बहुत गर्म होने पर की जाती है। स्पेगेटी को कभी भी गर्म पानी में भिगोने न दें;
11. मत छोड़ो स्पघेटी बहते पानी के नीचे;
12. पानी निकल जाने के बाद, इन्हें खाली बर्तन में लौटा दें और अपनी पसंद की चटनी बनाना शुरू कर दें. यदि इस स्तर पर आप स्पेगेटी को जैतून के तेल या मक्खन के टुकड़े के साथ मिलाना चाहते हैं, तो फिर से सोचें - वसा पास्ता की सतह के चारों ओर लपेट जाएगी और तैयार सॉस अच्छा स्वाद नहीं ले पाएगा;
13. हम आपको सलाह देते हैं कि सॉस और स्पेगेटी एक ही समय पर न बनाएं, खासकर अगर आप नौसिखिए हैं। एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर दें, तो इसके खत्म होने की प्रतीक्षा करें और फिर वांछित भरने के साथ शुरू करें;
14. सत्य स्वादिष्ट स्पेगेटी अगर आप उन्हें सॉस के अंदर कुछ मिनट के लिए पलटने देंगे तो बन जाएंगे।
और आपके लिए पूरी तरह से उपयोगी होने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप स्पेगेटी बोलोग्नीज़ या स्पेगेटी कार्बनारा जैसे स्पेगेटी के लिए हमारे वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजनों पर एक नज़र डालें। और थोड़ा और विदेशी स्वाद के लिए - चावल स्पेगेटी के लिए व्यंजनों
सिफारिश की:
अंडे पकाने में सूक्ष्मता
अंडे उबालना एक मुश्किल काम है, खासकर अगर लक्ष्य गोले को टूटने से बचाना है। मुश्किल क्षण तब होता है जब हम ईस्टर के लिए अंडे उबालते हैं और उन्हें उबालने के बाद पता चलता है कि वे सभी फटे हैं। निराशा ज्यादातर बच्चों की आंखों में होती है, जो एक साथ मिल कर ठीक से खाने के लिए छुट्टी का इंतजार कर रहे होते हैं। लेकिन ऐसी अप्रत्याशित परिस्थितियां हमारे साथ न हों, इसके लिए कुछ कदमों का पालन करना ही काफी है। 1.
मांस पकाने में सूक्ष्मता
यदि आप इसकी तैयारी में कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं तो दम किया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। मांस के क्लासिक स्टू में मांस को भूनना शामिल है, जिसे बाद में ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तरल की एक छोटी मात्रा में कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। कठोर मांस, बीफ पसलियों या पोर्क शोल्डर पकाने के लिए स्टूइंग मांस आदर्श है। मांस लिया जाता है और एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। यदि मांस को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो सभी सामग्री को कम से कम तरल का उपयो
शतावरी पकाने में सूक्ष्मता
शतावरी कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है। कई पारखी उन्हें "सब्जियों का रईस" कहते हैं क्योंकि उन्हें विशेष देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। शतावरी 3,000 से अधिक प्रकार के होते हैं, लेकिन आप बाजार में केवल सफेद, बैंगनी और हरा ही पा सकते हैं। सबसे आम हरे हैं। शतावरी खरीदें जिनके सिर बंद हैं, व्यास में 12 मिमी से अधिक नहीं हैं और चिकनी और दृढ़ छड़ें हैं। आप ताजा शतावरी को इस तथ्य से पहचान लेंगे कि वे रसदार और चमकदार दिखते हैं। यदि शतावरी का रंग पीला है, तो वे अ
टोफू पकाने में सूक्ष्मता
का स्वाद टोफू यह बहुत स्पष्ट नहीं है, पूरी तरह से प्राकृतिक है, लेकिन यह आसानी से अन्य उत्पादों के स्वाद को स्वीकार करता है। चाहे आप टोफू के साथ एक डिश तैयार करें, जो मीठा, मसालेदार या बेक्ड होगा, पूरी तरह से पाक कल्पना पर निर्भर करता है। में सबसे महत्वपूर्ण बात टोफू खाना बनाना मसाले हैं जो इसे स्वाद और सुगंध देते हैं। जब सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि पकवान टोफू से बना है। टोफू को नमकीन, स्टू, बेक किया जा सकता है या स्टफिंग के लिए
गेहूं पकाने में सूक्ष्मता
गेहूँ (या गेहूँ) एक बहुत ही उपयोगी फसल है। इसे दालचीनी, पिसी चीनी, सूखे मेवे या नट्स के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। यह नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है, यह शरीर को शुद्ध करने और वजन कम करने के लिए आहार में भी एक घटक है। ऐसी सूक्ष्मताएँ भी हैं जिनसे हम सीखेंगे कि कैसे हम गेहूं उबालते हैं .
