2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मधुमेह रोगियों को एक संतुलित आहार की आवश्यकता होती है जिसमें सभी खाद्य समूह और भरपूर मात्रा में फल और सब्जियां शामिल हों। हालांकि, सभी फल और सब्जियां उपयुक्त नहीं हैं। उनमें से कुछ रक्त शर्करा के स्तर को बहुत तेज़ी से बढ़ाते हैं, इसलिए मधुमेह रोगी को मेनू से बाहर करने की सलाह दी जाती है।
सुक्रोज की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज वाले फल और सब्जियां चुनना वांछनीय है, क्योंकि यह अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है और रक्त शर्करा अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है। जितना हो सके इन फलों और सब्जियों को बिना छिले ही खाएं ताकि आप छिलके में निहित फाइबर ले सकें।
उनका अवशोषण बहुत धीमा होता है और परिणामस्वरूप रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है। एक उच्च फाइबर आहार में फाइबर, साबुत अनाज, बीन्स, शकरकंद, जई, तोरी, संतरे और किशमिश युक्त फल और सब्जियां शामिल हैं, जो इंसुलिन की खुराक को 25 प्रतिशत तक कम करने में मदद करते हैं।
सब्जियों को ताजा, हल्का स्टू, भूना या ग्रिल करके खाना चाहिए। डिब्बाबंद सब्जियों से बचें क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में सोडियम होता है।
मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं: शतावरी, ब्रोकोली, फलियां और बांस के स्प्राउट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर, फूलगोभी, खीरा, पालक, शलजम, मशरूम, अजवाइन, तोरी, टमाटर और गर्म मिर्च। अन्य सभी प्रकार की पत्तेदार हरी सब्जियां जो सूची में शामिल नहीं हैं वे भी उपयोगी हैं।
निम्नलिखित फलों की सिफारिश की जाती है: सेब, काले करंट, ब्लूबेरी, अंगूर, नारंगी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, पपीता, कीवी, अंजीर और तरबूज (हालांकि इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उच्च पानी की मात्रा उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए क्षतिपूर्ति करती है)।
इसलिए अगर आपको मधुमेह है तो फलों से परहेज न करें। उनके पास सब्जियों के समान लाभ हैं, फाइबर, विटामिन से भरपूर हैं और एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं।
दिन में कम से कम पांच बार छोटे हिस्से में फल और सब्जियां खाना जरूरी है।
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