2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रसिद्ध नेपोलियन केक में पतली परतों की कई परतें होती हैं और उनके बीच क्रीम, खट्टा क्रीम या जाम भरना होता है। शीर्ष आमतौर पर पाउडर चीनी या कलाकंद शीशा के साथ छिड़का जाता है। इस प्रकार का केक एक प्रकार का क्रीम पाई होता है, जिसे फ्रेंच में मिलफ्युइल्स या इतालवी में मिल फोगली भी कहा जाता है, अर्थात। एक हजार पत्ते।
अंग्रेजी में इसे फाइलो के नाम से जाना जाता है, जो ग्रीक फियाल का ट्रांसक्रिप्शन है। अनुवादित, शब्द का अर्थ पत्ती है और इसका उपयोग पतली लुढ़की हुई चादर या पाई क्रस्ट को दर्शाने के लिए किया जाता है। बक्लावा भी मिलेफ्यूइल्स का एक जीनस है क्योंकि इसमें स्टफिंग के साथ कई पतले क्रस्ट होते हैं।
बुल्गारिया में, हजार पत्ते के आटे को पफ पेस्ट्री के रूप में जाना जाता है, जो गलत है। इस तरह इन्हें आटा नहीं, बल्कि पतले रोल्ड क्रस्ट कहा जाता है।
नेपोलियन केक का प्रसिद्ध नेपोलियन बोनापार्ट से कोई लेना-देना नहीं है, न ही फ्रांस से। यह 19वीं शताब्दी में फ्रांस में एक ला नेपोलिटैन के नाम से लोकप्रिय हुआ, अर्थात। नियपोलिटन में। धीरे-धीरे, फ्रांसीसी उच्चारण ने अपनी ध्वनि बदल दी और नेपोलियन बन गया।
मिठाई की उत्पत्ति नेपल्स से हुई है, जहां इसका बहुत सम्मान किया जाता था। फ्रांस में, उन्होंने प्रसिद्ध मास्टर शेफ मैरी-एंटोनी करेम के माध्यम से अपनी लोकप्रियता हासिल की। यद्यपि वे नेपोलियन के समकालीन थे, नाम परिवर्तन उनका काम नहीं था, यह बहुत बाद में बोलचाल की भाषा के सरलीकरण के परिणामस्वरूप हुआ।
केक की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ भी हैं। डेनमार्क में, बच्चों को बताया गया कि कैसे नेपोलियन बोनापार्ट ने डेनिश राजा का दौरा किया और उनके सम्मान में महल के हलवाई ने एक उत्कृष्ट कृति बनाई जिसे उन्होंने अपनी उंगलियों को चाटने के लिए नेपोलियन कहा। बोनापार्ट ने नुस्खा लिया और अपने रसोइए को लगभग हर दिन इसे तैयार करने का आदेश दिया।
एक अन्य किंवदंती कहती है कि नेपोलियन वाटरलू की लड़ाई लड़ने में असमर्थ था क्योंकि उसने एक रात पहले ही मिठाइयों का सेवन कर लिया था। पूरी संभावना है कि यह कहानी गढ़ी हुई है, लेकिन नेपोलियन के केक का स्वाद इतना अनोखा है कि हम इस पर आसानी से विश्वास कर सकते हैं।
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