2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब हम जापानी व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो हम सुशी बार में समान रूप से लोकप्रिय साशिमी या टेम्पपुरा के साथ पेश की जाने वाली विभिन्न प्रकार की सुशी की कल्पना नहीं कर सकते।
हालाँकि, यह एकमात्र ऐसा भोजन नहीं है जो जापान में तैयार किया जाता है।
यद्यपि वास्तविक जापानी व्यंजनों के बारे में केवल १८वीं शताब्दी के बाद ही बात की जा सकती है, कई व्यंजन जो विशुद्ध रूप से एशियाई हैं, जापानी रसोइयों के लिए एक वास्तविक प्रेरणा बन गए हैं, जिन्होंने उनके लिए कई अतिरिक्त आविष्कार किए हैं और इसलिए उन्हें राष्ट्रीय कहा जाता है।
पहले, जापान अपनी पाक विशेषताओं के मामले में पूरी तरह से विदेशी प्रभावों के अधीन था, जो मुख्य रूप से इसके इतिहास, देश में प्रचलित धर्म और इसके प्राकृतिक संसाधनों के कारण है।
यहां उगते सूरज की भूमि के व्यंजनों से सबसे अधिक प्रभावित देश हैं:
1. चीन
चीनी संस्कृति का प्रभाव आज भी महसूस किया जा रहा है, भले ही वह कम प्रबल हो। यह महान चीनी साम्राज्य के लिए है कि जापान अपने लेखन और अपने अधिकांश रीति-रिवाजों और परंपराओं का श्रेय देता है। और न केवल।
इस प्रकार, प्रसिद्ध सब्जी नूडल, जिसे याकिसोबा के रूप में जाना जाता है, और शोरबा नूडल, जो जापानी में रेमन है, वास्तव में चीनी राष्ट्रीय व्यंजन हैं, जापानी नहीं।
यह भ्रम दोनों देशों के सांस्कृतिक और पाक संबंधों में घनिष्ठता के कारण है, इसका एक उदाहरण यह है कि जिसे हम चीनी गोभी कहते हैं वह वास्तव में एक जापानी उत्पाद है।
2. भारत
1920 में, लोकप्रिय भारतीय स्वतंत्रता सेनानी रश बिहारी उत्पीड़न करने वाले अधिकारियों से शरण लेने के लिए जापान भाग गए।
वहां वे बहुत प्रसिद्ध हो गए और स्थानीय लोगों को करी चावल बनाना सिखाया, जिसे आज करे रायसू के नाम से जाना जाता है और इसे पारंपरिक जापानी व्यंजन माना जाता है।
3. पुर्तगाल
जापान में पुर्तगाली मिशनरियों के आगमन के साथ, उन्होंने ईसाई धर्म को धर्म के रूप में थोपने का प्रयास किया। बेशक, वे इस प्रयास में सफल नहीं होते हैं, लेकिन वे अपने साथ कई दिलचस्प मछली व्यंजन भी लाते हैं, जिसमें प्रसिद्ध टेम्पुरा - जापान का पाक गौरव भी शामिल है।
4. ग्रेट ब्रिटेन का यूनाइटेड किंगडम
आलू के साथ दम किया हुआ मांस से तैयार पकवान निकुयागा, अंग्रेजी से निकला है।
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जापानी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पाद
जैसे मकई, बीन्स और गर्म मिर्च मैक्सिकन व्यंजनों से जुड़े होते हैं, और बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों का उपयोग अरबी व्यंजनों की विशेषता है, इसलिए जापानी की अपनी प्राथमिकताएं हैं। उगते सूरज की भूमि में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पाद अधिकांश एशियाई देशों के विशिष्ट हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो आप केवल जापान में पा सकते हैं, या वे जो जापानी व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ये उनमे से कुछ है:
जापानी व्यंजनों में खाना पकाने की तकनीक
आप अपने घर में थोड़ा जापानी माहौल ला सकते हैं यदि आप कल्पना करते हैं कि आप समुद्र और पहाड़ों से घिरे हुए हैं और पारंपरिक पाक तकनीकों और व्यंजनों से परिचित होते हैं जिन पर जापान को गर्व है। प्राकृतिक चयन जापानी व्यंजन ऋतुओं का अनुसरण करते हैं - सब्जियां और मसाले बदलते हैं, व्यंजन भी साल भर बदलते हैं। वसंत ऋतु में, बांस के अंकुर अंकुरित होते हैं, जिनका उपयोग कई वसंत व्यंजनों में किया जाता है। शरद ऋतु बड़े मशरूम का मौसम है जिसे मत्सुटेक कहा जाता है, जबकि सर्दी स्वादिष्ट और
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एशियाई व्यंजन चावल, विभिन्न प्रकार के नूडल्स, सोया, सोया सॉस और अधिक जैसे उत्पादों के व्यापक उपयोग के लिए प्रसिद्ध हैं। अगर हम उगते सूरज की भूमि के बारे में बात करते हैं, तो हम इस निष्कर्ष पर पहुंचेंगे कि वसाबी जैसी कुछ सामग्रियां हैं, उदाहरण के लिए, जिनके बिना जापानी व्यंजन नहीं होंगे। इसका एक विशिष्ट उदाहरण अदरक की जड़ है, जिसे जापानी ताजा और सूखे या मसालेदार दोनों तरह से खाते हैं। root की ताजा जड़ अदरक जापान में इसे शोगा कहा जाता है, और मसालेदार - गारी। पहले प्रकार
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