अर्मेनियाई पास्ता विशेषता

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अर्मेनियाई व्यंजन अर्मेनियाई लोगों के इतिहास और भूगोल के साथ-साथ उनके निवास स्थान को दर्शाता है। व्यंजन पारंपरिक फसलों और अर्मेनियाई आबादी वाले क्षेत्रों में उठाए गए जानवरों को भी दर्शाता है।

अर्मेनियाई अपने पास्ता विशिष्टताओं के लिए भी प्रसिद्ध हैं। यहाँ उनमें से सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट हैं:

अर्मेनियाई ब्यूरो

ब्यूरेक आटे की पतली चादरों से बने होते हैं। उनकी सबसे आम फिलिंग पनीर और पालक से बनाई जाती है। अर्मेनियाई लोग नाश्ते के लिए ब्यूरो खाते हैं, लेकिन उन्हें अक्सर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। एक लोकप्रिय किस्म तथाकथित वाटर ब्यूरेक है, जो लसग्ना जैसा दिखता है, लेकिन इसके लिए क्रस्ट एक पैन में तैयार किए जाते हैं और फिर स्टफिंग से भर दिए जाते हैं। भरने के लिए आप ताहिनी सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ तला हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस और पालक का उपयोग कर सकते हैं।

लवाशी

यह आटे से बनी सबसे प्रसिद्ध अर्मेनियाई विशिष्टताओं में से एक है। लवाश एक अखमीरी रोटी है, जो पारलेंका जैसी होती है। 2014 में, इसे यूनेस्को द्वारा पारंपरिक रोटी, अर्मेनियाई संस्कृति की अभिव्यक्ति के रूप में मान्यता दी गई थी और मानव जाति की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के प्रतिनिधि के रूप में संगठन की सूची में शामिल किया गया था।

लवाश मैदा, पानी और नमक से बनाया जाता है। ब्रेड की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि वह कितनी पतली है। इसे अक्सर तिल और/या खसखस के साथ छिड़का जाता है। ब्रेड को ओवन में बेक किया जाता है। यह जल्दी सूख जाता है और एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगर यह ज्यादा समय से रुका हुआ है, तो इसे फिर से नरम करने के लिए पानी के साथ छिड़के।

मटनाकाशी

मटनाकाश एक पारंपरिक अर्मेनियाई खट्टी रोटी है। इसे यीस्ट या यीस्ट के साथ गेहूं के आटे से बनाया जाता है. इसे केक की तरह अंडाकार आकार में बनाया जाता है। बेकिंग से ठीक पहले मीठी चाय के साथ ब्रेड की सतह को छिड़कने से क्रस्ट का इसका विशिष्ट सुनहरा या सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त होता है।

अर्मेनियाई कोज़ुनाक - chorek

चोरेग एक अर्मेनियाई ईस्टर केक है जिसे ईस्टर की छुट्टियों के लिए गूंधा जाता है, साथ ही ईसाई लोगों के बीच इसी तरह के अन्य मीठे पास्ता खाद्य पदार्थ। आटा को किस्में में विभाजित किया जाता है जो आपस में जुड़ते हैं। कोरेक के लिए एक विशिष्ट मसाला महलेब है, जिसे एक विशिष्ट प्रकार के चेरी के पेड़ से निकाला जाता है। इसमें वेनिला के संकेत के साथ एक समृद्ध फल-पुष्प सुगंध है।