अजमोद का भंडारण

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अजमोद सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हरे मसालों में से एक है - इसका उपयोग सूप, व्यंजन, सलाद, हॉर्स डी'ओवरेस को सजाने के लिए किया जाता है। अजमोद किसी भी व्यंजन में एक सुखद स्वाद और सुगंध जोड़ता है।

अजमोद को स्टोर करने के कई तरीके हैं ताकि इसे किसी भी समय आपके पसंदीदा व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग किया जा सके। भंडारण का सबसे आम तरीका सूख रहा है।

सुखाने से पहले, अजमोद को पीले, सूखे और सड़े हुए पत्तों से साफ किया जाता है। फिर बहते पानी के नीचे बहुत अच्छी तरह धो लें।

अजमोद गुच्छों में बनता है और सूखे कमरे में सूखने के लिए लटका दिया जाता है, अधिमानतः जहां एक धारा होती है। अजमोद को धूप में सुखाने की सलाह नहीं दी जाती है।

बाहर सूखने पर यह सूरज की किरणों से बिखर जाता है और अपना रंग खो देता है। सूखे अजमोद की तत्परता को अपनी उंगलियों से छूकर जांचा जा सकता है।

अच्छी तरह से सुखाया हुआ अजवायन हल्के से निचोड़ने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल लेना चाहिए। आप अजमोद को छलनी या साफ कागज पर भी सुखा सकते हैं।

अजमोद को ओवन में सुखाना त्वरित और आसान है। मसाले को बारीक कटा हुआ और एक पैन में वितरित किया जाता है। पहले तीन घंटों के दौरान ओवन का तापमान 40 डिग्री होना चाहिए।

जब अजमोद मुरझा जाता है, तो तापमान 60 डिग्री तक बढ़ जाता है और तैयार अवस्था में सूख जाता है। फिर सूखे अजमोद को पाउडर की छलनी से पीसकर अपारदर्शी जार में रखा जाता है।

इस तरह अजमोद अपना रंग और सुगंध नहीं खोता है। अजमोद को सुखाने के बजाय, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। यह हरे मसालों को स्टोर करने का एक बहुत तेज़ और सुविधाजनक तरीका है।

पार्सले को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें, फ्रीजर बैग्स में भरकर जमने के लिए रख दें। पहले दो घंटों के दौरान, लिफाफों को कई बार हटा दिया जाता है और उन्हें चिपकाने से रोकने के लिए हिलाया जाता है।