प्रोसेको और शैंपेन में क्या अंतर है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बहुत से लोगों की राय है कि केवल एक ही प्रोसेको और शैंपेन के बीच अंतर यह है कि पहला पारंपरिक रूप से इटली में उत्पादित होता है, दूसरा - फ्रांस में। सच्चाई यह है कि अंतर बहुत बड़ा है, और एकमात्र समानता स्पार्कलिंग वाइन में छोटे बुलबुले हैं।

प्रोसेको एक सूखी स्पार्कलिंग वाइन है। यह विशेष रूप से एपिनेन प्रायद्वीप पर उत्पादित होता है और इसे बनाने के लिए एक विशेष अंगूर की किस्म का उपयोग किया जाता है। यह इटली के केवल नौ क्षेत्रों में उत्पादित होता है, और शराब का प्रकार ही संरक्षित है। इस प्रकार, स्पष्ट प्राधिकरण के बिना इन प्रांतों के बाहर उत्पादित प्रोसेको में मादक पेय का पारंपरिक नाम नहीं हो सकता है। ब्राजील, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और रोमानिया में स्थित कुछ ही कंपनियों को इसका उत्पादन करने की अनुमति है।

यह जाना जाता है कि शैंपेन का उत्पादन होता है फ्रेंच शैम्पेन क्षेत्र में। हालाँकि हम में से बहुत से लोग सोचते हैं कि हमने शराब पी है और शैंपेन पी रहे हैं, सच्चाई यह है कि केवल फ्रांस के इस क्षेत्र में उत्पादित शराब ही उस नाम को धारण कर सकती है। यह पेय केवल शैम्पेन प्रांत में उत्पादित किया जाता है और कोई भी दाख की बारियां और तकनीक इसके स्वाद को दोहरा नहीं सकती है।

शैंपेन और प्रोसेको के बीच मुख्य अंतर किण्वन की विधि से आता है। बोतल में द्वितीयक किण्वन की विधि द्वारा शैंपेन का उत्पादन किया जाता है। यह प्रक्रिया बहुत लंबी है और वास्तव में अच्छा स्वाद पाने में सालों लग सकते हैं। दूसरी ओर, अभियोजन पक्ष में किण्वन केवल कुछ महीनों तक रहता है। और फिर अधिक फल, ताजी और सुगंधित मदिरा प्राप्त होती है।

साथ ही, प्रोसेको के उत्पादन के लिए केवल एक प्रकार के अंगूर का उपयोग किया जाता है - ग्लेरा। शैंपेन के विपरीत, प्रोसेको एक शराब है जिसका स्वाद और सुगंध इसके उत्पादन के तुरंत बाद सबसे अच्छी तरह से प्रकट होता है। जितनी जल्दी इसे किया जाता है, यह तालू के लिए उतना ही ताज़ा और अधिक सुखद होता है।

शैम्पेन नशे में है शंक्वाकार आकार वाले कपों में और धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ते हैं। यह स्ट्रॉबेरी और विभिन्न समुद्री भोजन जैसे मसल्स और झींगा के साथ सबसे अच्छा लगता है।

प्रोसेको नशे में है संकीर्ण कपों में जो केवल एक तिहाई तक भरते हैं। यह युवा नशे में है, और ऐसा माना जाता है कि तीसरे वर्ष के बाद इसका स्वाद बिगड़ जाता है। यह मीट, एशियाई खाद्य पदार्थों के साथ तेज स्वाद के साथ-साथ प्रोसियुट्टो के साथ सबसे अच्छा लगता है।