2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टस्कनी न केवल अपनी अद्भुत शराब के लिए, बल्कि अपने स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए भी प्रसिद्ध है। यह एक विशिष्ट टस्कन मिठाई है ज़ुकोतो - यह गुंबद के आकार का केक है।
आटे के लिए आवश्यक उत्पाद: 5 अंडे, 120 ग्राम पिसी चीनी, 1 वेनिला, 50 ग्राम स्टार्च, 50 ग्राम आटा।
क्रीम के लिए: प्राकृतिक चॉकलेट की 200 ग्राम, खुली बादाम की 50 ग्राम, पिस्ता 50 ग्राम, रेडीमेड चुंबन के 50 ग्राम, तरल क्रीम के 100 मिलीलीटर, मलाई की 900 ग्राम, पीसा हुआ चीनी के 50 ग्राम।
आपको 20 मिलीलीटर कॉन्यैक, 20 मिलीलीटर अमरेटो, 100 ग्राम चॉकलेट शीशा, छिड़कने के लिए पाउडर चीनी और चावल के कागज पर फैलाने के लिए मक्खन की भी आवश्यकता होती है।
बनाने की विधि: ओवन को 175 डिग्री तक गरम किया जाता है। गोरे बर्फ में टूट जाते हैं। उनमें पीसा हुआ चीनी और पीसा हुआ चीनी और वेनिला मिलाएं। अंडे के साथ आटा और स्टार्च मिलाया जाता है।
बेकिंग पेपर को पैन के तल पर रखें। आटा डालें और 15 मिनट तक बेक करें। निकालें और ठंडा होने दें। एक गहरी कटोरी तैयार करें और प्याले के तले को ढकने के लिए पके हुए आटे से एक गोला काट लें।
कटोरे को ग्रीस किए हुए चावल के कागज या बेकिंग पेपर से ढक दिया गया था। सर्कल को कटोरे के नीचे रखा गया है। कटोरे की दीवारों को ढकने के लिए आटे से पट्टियां काट दी जाती हैं। कॉन्यैक और अमरेटो मिलाएं और पके हुए आटे के टुकड़ों को ड्रॉपर से छिड़कें।
आधी चॉकलेट को थोक में कद्दूकस किया जाता है, शेष चॉकलेट को पानी के स्नान में 100 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाया जाता है। बादाम और पिस्ते को बड़े टुकड़ों में काट कर एक सूखे पैन में तला जाता है। चुंबन टूट गया।
50 ग्राम पिसी चीनी के साथ खट्टा क्रीम को झाग आने तक फेंटें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट और नट्स डालें। ठंडा तरल चॉकलेट - व्हीप्ड क्रीम की छमाही में चुंबन जोड़ने के लिए, अन्य में। चुंबन के साथ क्रीम आटा प्रसार करने के लिए इस्तेमाल किया और फ्रिज में 20 मिनट के लिए छोड़ रहा है।
प्याले के बीच में चॉकलेट क्रीम भर दीजिये, आटे के बचे हुये टुकड़ों से ढक कर 6 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये, दो बार निकाल कर 20 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये. तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चॉकलेट शीशा के साथ छिड़का जाता है।
टस्कनी की एक और स्वादिष्ट मिठाई Panforte di Siena है।
आवश्यक उत्पाद: १०० ग्राम छिले हुए बादाम, १०० ग्राम छिले हुए पिस्ता, १०० ग्राम अखरोट, १५० ग्राम सूखे अंजीर, १५० ग्राम विभिन्न कैंडीड फल, १५० ग्राम पिसी चीनी, १०० ग्राम शहद, आधा चम्मच दालचीनी, एक चुटकी अदरक, एक चुटकी जायफल, एक चुटकी धनिया, 2 बड़े चम्मच मैदा, मक्खन फैलाने के लिए, पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कने के लिए।
बनाने की विधि: बादाम, अखरोट और पिस्ता को बड़े टुकड़ों में काट कर सूखे पैन में तल लिया जाता है. सूखे अंजीर और कैंडीड फल के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ। सारे मसाले डालकर मिला लें। पिसी चीनी और शहद को मिलाकर पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
ओवन को 150 डिग्री तक गरम किया जाता है। शहद को नट्स के साथ मिलाया जाता है, आटा मिलाया जाता है। बेकिंग पेपर के साथ एक पैन को लाइन करें, थोड़ा मक्खन लगाएं और आटा डालें। आटे की ऊंचाई 2 सेंटीमीटर है। आधे घंटे के लिए बेक करें। ठंडा होने के बाद, कागज को हटा दें, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
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