2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पोलिश व्यंजन विभिन्न राष्ट्रीयताओं की खाना पकाने की परंपराओं द्वारा अपनाए गए तत्वों का एक संयोजन है जो सदियों से देश में रहते हैं - यहूदी, यूक्रेनियन, बेलारूसियन और लिथुआनियाई।
यही कारण है कि पोलिश व्यंजन समय के साथ और अधिक दिलचस्प हो गए हैं, और मीठे प्रलोभन - अधिक से अधिक विविध। पसंदीदा पोलिश डेसर्ट खसखस या सूखे मेवे और मेवों से भरे हुए रोल हैं; माज़ुरका (एक स्तरित मिठाई), पनीर से बना चीज़केक जैसा मैच।
माचिस की तीली प्रसिद्ध चीज़केक के समान है, लेकिन इसमें स्वाद का घनत्व बहुत अधिक होता है। मूल नुस्खा पोलिश सफेद पनीर के साथ है, बल्गेरियाई पनीर और मोज़ेरेला के बीच कुछ के समान।
नुस्खा या तो सूखा पनीर के साथ या पनीर और खट्टा (डिसेलिनेटेड) पनीर के बराबर भागों के मिश्रण के साथ तैयार किया जा सकता है। इसमें किशमिश और संतरे के छिलके भी होते हैं।
भरवां डोनट्स पोलैंड में बहुत लोकप्रिय हैं और सिर्नी ज़ागोवेज़नी के बाद एक पारंपरिक व्यंजन हैं, लेकिन पूरे साल दुकानों में पाए जा सकते हैं। सर्वोत्तम पोलिश बेकरी में ताज़ा तैयार किए जाते हैं।
अच्छी खबर यह है कि आप उन्हें घर पर बना सकते हैं, हालांकि इसमें समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। बेशक, भरना पूरी तरह से परिचारिका की पसंद है, लेकिन यदि आप पोलिश मिठाई परंपराओं का पालन करना चाहते हैं, तो गुलाब जाम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
एक और बहुत ही विशिष्ट मिठाई है खसखस रोल या जैसा कि पोलिश में लगता है - खसखस। इसे खमीर के आटे से तैयार किया जाता है। खसखस को उबाला जाता है, पिसी हुई किशमिश, दूध, शहद मिलाया जाता है और इस तरह से तैयार स्टफिंग को छाल पर फैलाया जाता है, जिसे रोल करके ऊपर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। जिस सार के साथ भरने का स्वाद होता है वह बहुत विशिष्ट होता है - जरूरी कड़वा बादाम।
एक विशिष्ट विनम्रता क्रिसमस फेदरबेड है, जो दो संस्करणों में हो सकती है - कुकीज़ या केक। क्रिसमस से एक महीने पहले फेदर कुकीज तैयार की जाती हैं। बेशक, कई पोलिश मेजबान साल के शेष 11 महीनों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करते हैं।
पियरनिक एक शहद केक है जो प्रोटो-स्लाविक काल का है। केक बेहद स्वादिष्ट होता है और बहुत लंबे समय तक ताज़ा रहता है। इसे केक पैन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, आधे में काटकर मुरब्बा के साथ फैलाया जा सकता है।
पोलिश व्यंजनों से अधिक स्वादिष्ट डेसर्ट: पोलिश खसखस मूस, पेनकेक्स से पोलिश मिठाई, रॉयल माज़ुरका, नारियल माज़ुरका, मज़ुरकास, खसखस और किशमिश के साथ केक।
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मकोवेट्स एक केक है जिसमें ठोस मात्रा में पिसे हुए खसखस, चीनी / शहद, मेवे और सूखे मेवे होते हैं। पेस्ट्री अक्सर निम्नलिखित रूपों में होती हैं: • पाई या तीखा - खसखस - खसखस के मिश्रण की मोटी परत आटे की पतली परत पर रखी जाती है; • खसखस रोल - एक शाफ्ट के आकार में आयताकार, सर्पिल घाव। यह खमीर के आटे से विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है। • स्ट्रूडल - स्ट्रूडल के आटे के साथ। पोलिश व्यंजनों में मकोवेट्स खसखस मिश्रण के लिए अभिप्रेत अफीम को बाद में पीसने के लिए तैयार
पोलिश व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं
सदियों से पोलिश व्यंजन विकसित हुए हैं और ऐतिहासिक परिस्थितियों के कारण इतालवी और फ्रेंच के साथ कुछ समानताएं साझा की जाती हैं। मैदान की मेज पर बहुत सारे मांस (विशेषकर सूअर का मांस, चिकन और बीफ) और सर्दियों की सब्जियां हैं। इस देश के खाने में कई तरह के मसाले, अंडे और मलाई का इस्तेमाल किया जाता है। ख्रीस्तीय छुट्टियों के अवसर पर भोजन बनाने में डंडे विशेष रूप से मेहनती होते हैं। क्रिसमस ईव डिनर या ईस्टर नाश्ते की तैयारी में कई दिन लग सकते हैं। पारंपरिक क्रिसमस ईव डिन
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बहुतों का मानना है कि पोलिश व्यंजन काफी पारंपरिक है और अधिक गैर-मानक पोलिश व्यंजनों को खोजना मुश्किल है, लेकिन यह काफी हद तक एक गलत धारणा है। सामान्य फील्ड स्टॉज और फिलिंग सूप के साथ, इसके लिए कई अन्य विकल्प भी हैं पोलिश व्यंजन तैयार करना जो आपको हैरान कर देगा। यहां 3 दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं जो आपको तुरंत ले जाएंगे पोलिश पाक कला :
