2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सदियों से पोलिश व्यंजन विकसित हुए हैं और ऐतिहासिक परिस्थितियों के कारण इतालवी और फ्रेंच के साथ कुछ समानताएं साझा की जाती हैं। मैदान की मेज पर बहुत सारे मांस (विशेषकर सूअर का मांस, चिकन और बीफ) और सर्दियों की सब्जियां हैं।
इस देश के खाने में कई तरह के मसाले, अंडे और मलाई का इस्तेमाल किया जाता है। ख्रीस्तीय छुट्टियों के अवसर पर भोजन बनाने में डंडे विशेष रूप से मेहनती होते हैं। क्रिसमस ईव डिनर या ईस्टर नाश्ते की तैयारी में कई दिन लग सकते हैं।
पारंपरिक क्रिसमस ईव डिनर को विगिलिया कहा जाता है और इसमें आमतौर पर कान (कान) के साथ बोर्श होता है। इस मछली को बनाने में फ्राइड कार्प, आलू सलाद से भरी कार्प, जेली कार्प और अन्य किस्मों को भी परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, पूरे पोलैंड में क्रिसमस की पूर्व संध्या पर कार्प मुख्य भूमिका में होता है।
इस छुट्टी पर परोसे जाने वाले अन्य व्यंजनों में मसालेदार हेरिंग, रोलमॉप्स, सायरक्राट और जंगली मशरूम पाई, सफेद पनीर और आलू से भरे हुए पाई, जंगली मशरूम सरमा, मछली का सूप, बिगोस और कई प्रकार के सब्जी सलाद शामिल हैं। मिठाई के लिए, पोलैंड के पूर्वी क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के फल, फलों की खाद, खसखस के टुकड़े और एक "बॉक्स" - एक मीठे अनाज का हलवा परोसा जाता है।
मौंडी गुरुवार एक पारंपरिक पोलिश अवकाश है जो लेंट के अंतिम गुरुवार को मनाया जाता है। हमारे देश में इसे ईस्टर ज़ागोवेज़नी के नाम से जाना जाता है। इस दिन, परंपरा अधिक खाने की अनुमति देती है। इस अवसर के लिए सबसे लोकप्रिय भोजन पोलिश डोनट्स हैं - pączki और faworki - faworki। अतीत में, बेकन, बेकन और मांस से भरे डोनट्स का सेवन किया जाता था - उदारता से वोदका में भिगोया जाता था। ऐसा माना जाता है कि जो कोई भी डोनट नहीं खाता है वह जीवन में दुखी होता है।
ऊपर बताए गए विशिष्ट ईस्टर नाश्ते में सहिजन की चटनी और चुकंदर के सलाद के साथ परोसा जाने वाला कटा हुआ ठंडा उबला हुआ मांस होता है। तले हुए अंडे, स्मोक्ड या फ्राइड सैल्मन, मैरिनेटेड वेजिटेबल सलाद, चॉकलेट केक, माजुरका और अन्य पारंपरिक पोलिश व्यंजन भी परोसे जाते हैं।
आम दिनों के लिए पारंपरिक व्यंजन किफायती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। पोलैंड कृषि योग्य कृषि भूमि है और मुट्ठी भर प्राकृतिक संसाधनों को आकर्षित करता है। इसीलिए बहुत सारे अनाज तैयार किए जाते हैं - बेकरी उत्पाद, दलिया और विभिन्न आटे के व्यंजन - पकौड़ी, नूडल्स या पेनकेक्स।
पोलिश तालिका में सूप एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह डंडे के लिए मुख्य भोजन के दौरान परोसे जाने वाले तीन व्यंजनों में से पहला है - आमतौर पर दोपहर 2 बजे के आसपास। सूप बनाने के लिए, स्थानीय रसोइये बहुतायत में सब्जियों का उपयोग करते हैं, जिन्हें अक्सर मांस के साथ जोड़ा जाता है।
सबसे लोकप्रिय के रूप में हम रसूल और टमाटर के सूप या अधिक उत्सव वाले बोर्स्च या बोर्स्ट को अलग कर सकते हैं। हेरिंग (क्रीम, मक्खन या सिरका में परोसा जाता है) को अक्सर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। अन्य उत्कृष्ट व्यंजन जेली मांस में सूखे मांस, सब्जियां या मछली हैं। फील्ड टेबल का मुख्य कोर्स आमतौर पर मांस होता है।
अन्य प्रसिद्ध व्यंजन हैं शिन - उबली हुई सब्जियों, जादूगर या मीटबॉल के साथ सूअर का मांस, ज़राज़ी - भरवां मांस, जो स्लाइस और बहुत कुछ में काटा जाता है।
सलाद के रूप में "सुरोका" परोसा जाता है - नींबू और चीनी के साथ कद्दूकस की हुई गाजर, अजवाइन और लाल बीट्स, साथ ही सौकरकूट (कपुस्ता किज़ोना)। गार्निश अक्सर उबले हुए आलू या अधिक पारंपरिक रूप से दलिया से बने होते हैं। मिठाई के लिए, हम खसखस के रोल को पसंद करते हैं - मकोविएक या खमीर - ड्रोड्लोवका - एक प्रकार का खमीर केक।
गर्म गर्मी के दिनों में खेत की मेज पर ठंडा-ठंडा चुकंदर का सूप परोसा जाता है।
पेय में से, डंडे शुद्ध वोदका पसंद करते हैं। देश में शराब बनाने की सदियों पुरानी परंपरा है और पोलिश बियर को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
जामुन या मौसमी फलों से विभिन्न लिकर तैयार करने में डंडे गुणी होते हैं। लेकिन नुस्खा जानने की उम्मीद न करें, इसे खराद में गुप्त रखा जाता है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है।
सिफारिश की:
इज़राइली व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं
इज़राइली व्यंजन बेहद दिलचस्प है और इसे किसी भी सीमा में नहीं रखा जा सकता है। इससे परिचित होने के लिए हमें इसके हर पहलू का अध्ययन करना चाहिए - इसकी उत्पत्ति से लेकर आधुनिक और पारंपरिक आदतों तक। इज़राइल एक भूमध्यसागरीय देश है जो केवल अरबों से घिरे क्षेत्र में बना है। इसके निवासी यहूदी हैं जो दुनिया भर के 80 से अधिक देशों से यहां आए हैं - ज्यादातर यूरोप से, लेकिन पड़ोसी अरब देशों के यहूदी भी हैं, और यहां तक कि इथियोपिया से काले यहूदी भी हैं। यहूदी परंपराएं जो उन्हें एकजुट
बेल्जियम के व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं
बेल्जियम के व्यंजन फ्रेंच और कुछ हद तक डच व्यंजनों से बहुत प्रभावित हैं। आमतौर पर बेल्जियम के व्यंजनों में बड़े हिस्से और उत्कृष्ट पोषण गुण होते हैं। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि यह जर्मन हिस्से के आकार और फ्रेंच चालाकी और गुणवत्ता की विशेषता है। बेल्जियम के रसोइये अक्सर खेल और खेल पक्षियों, मांस और पैट पर भरोसा करते हैं। मछली और मछली उत्पादों का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें मसल्स निर्विवाद रूप से पसंदीदा हैं। वे किसी भी तरह से तैयार किए जाते हैं। फ्रेंच
इतालवी व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं
इतालवी व्यंजन दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। इसके बारे में दिलचस्प बात यह है कि यह उन क्षेत्रों में विभाजित है जहां अलग-अलग विशिष्टताएं हैं। आम तौर पर मौसम के हिसाब से इटैलियन व्यंजन बनाए जाते हैं। कई ताजा उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो संबंधित मौसम के लिए भी पेश किए जाते हैं। जिसने भी इतालवी व्यंजन आजमाए हैं, वह मोहित हो जाता है। ऐसा लगता है कि दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध उनके पास्ता प्रलोभन हैं - पिज्जा, पास्ता, स्पेगेटी। हालाँकि, यह केवल इतना ही नही
हंगेरियन व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं
हंगेरियन व्यंजन मग्यारों के इतिहास से प्रभावित है। इन जनजातियों के लिए पशुपालन का महत्व, साथ ही खानाबदोश जीवन शैली, मेज पर मांस की उपस्थिति को अनिवार्य बनाती है। पारंपरिक मांस व्यंजन, जैसे कि गोलश और मछली का सूप, अभी भी एक विशेष कड़ाही में खुली आग पर पकाया जाता है। ठीक वैसे ही जैसे सैकड़ों साल पहले तैयार किए गए थे। बात करते समय हंगेरियन व्यंजन , "
भारतीय व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं
में भारतीय क्विजिन इतने सारे स्वाद और इतनी सारी गंध आपस में जुड़ी हुई हैं कि इसका वर्णन करना मुश्किल है। स्वादों की अत्यधिक समृद्ध विविधता, जो उनके प्रत्येक व्यंजन को अलग और अद्वितीय बनाती है। भारतीयों और उनके पाक जादू को भोजन की देवी द्वारा भी संरक्षित किया जाता है, वे उसे अन्नपूर्णा कहते हैं। स्थानीय लोगों के साथ भोजन के बारे में बातचीत काफी लंबी हो सकती है, लेकिन इससे पहले कि आप उनके पारंपरिक व्यंजनों में से कुछ भी आजमाएं, खुद को इसे खाने की अनुमति न दें। मेज पर रोट
