इतालवी व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इतालवी व्यंजन दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। इसके बारे में दिलचस्प बात यह है कि यह उन क्षेत्रों में विभाजित है जहां अलग-अलग विशिष्टताएं हैं। आम तौर पर मौसम के हिसाब से इटैलियन व्यंजन बनाए जाते हैं। कई ताजा उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो संबंधित मौसम के लिए भी पेश किए जाते हैं।

जिसने भी इतालवी व्यंजन आजमाए हैं, वह मोहित हो जाता है। ऐसा लगता है कि दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध उनके पास्ता प्रलोभन हैं - पिज्जा, पास्ता, स्पेगेटी। हालाँकि, यह केवल इतना ही नहीं है कि सुंदर इटली के व्यंजन हमें पेश कर सकते हैं।

उनके पाक करतबों में न केवल पास्ता शामिल है, हम कई सब्जियों, मछली और मांस के बारे में भी बात करते हैं - सामान्य तौर पर, इटालियंस के खाना पकाने में एक वास्तविक विविधता और ताजगी का शासन होता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मांस बीफ है - बेशक, बाकी को पूरी तरह से बाहर नहीं किया गया है, लेकिन यह ज्यादातर इतालवी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है - बेक किया हुआ, दम किया हुआ। गोमांस के अलावा, चिकन भी एक सम्मानित मांस है - टमाटर, मिर्च और निश्चित रूप से शराब के साथ स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इटालियंस जानते हैं कि कैसे लिप्त होना है, एक बहुत ही मापा समझ है कि पकवान में क्या और कब जोड़ना है - इससे अधिक कुछ भी नहीं है।

इतालवी व्यंजनों में खेल के मांस में, बटेर और तीतर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। एक और चीज जो हमें मंत्रमुग्ध कर सकती है वह है मछली की अद्भुत विशिष्टताएं। इटली में, न केवल मछली बल्कि अन्य समुद्री भोजन - सीप, झींगा मछली, कटलफिश - उच्च पाक स्तर पर हैं।

इतालवी गृहिणियां अक्सर चावल तैयार करती हैं - सब्जियों के साथ या मांस और सब्जियों के साथ, कुछ सॉसेज और मसालों के साथ। यहां वे एक नुस्खा पर नहीं रुकते - वे सुधार करते हैं। सूप को उनके व्यंजनों में अत्यधिक माना जाता है। सबसे प्रसिद्ध सूपों में से एक को मिनस्ट्रोन कहा जाता है। इसमें ढेर सारी सब्जियां डाली जाती हैं और इसे बनावट में काफी गाढ़ा बनाया जाता है.

सब्जियां पूरे इटली में बहुत प्रिय और पूजनीय हैं। वे लगभग सभी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं - सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले शतावरी, टमाटर, बैंगन, अंगिनारी और अन्य हैं। एक क्षुधावर्धक, जो कड़ाके की ठंड में गर्म होता है, आमतौर पर दोपहर के भोजन के मेनू के साथ प्रदान किया जाता है। जैसा कि हमने पहले ही इतालवी व्यंजनों में उल्लेख किया है, सब कुछ बहुत मापा जाता है, यह मसालों पर भी पूरी ताकत से लागू होता है।

वे जोड़े जाते हैं, लेकिन हमेशा ठीक से - अच्छे स्वाद को पारित किए बिना। हम बात कर रहे हैं अजवायन, ऋषि, तुलसी, अजमोद जैसी महक की। पनीर इतालवी संस्कृति का हिस्सा है, जो हमारे देश में परमेसन (परमेसन), मस्करपोन, मोज़ेरेला के लिए सबसे अधिक पसंद किया जाता है और व्यापक है।

यदि आप किसी भी जटिल संयोजन और असाधारण स्वाद की अपेक्षा कर रहे थे - यह निश्चित रूप से इतालवी व्यंजन नहीं है। वे सब कुछ जानते हैं कि कैसे करना है पहली नज़र में इतना आसान है, लेकिन वास्तव में यह बेहद स्वादिष्ट है। बहुत नरम और नाजुक स्वाद के साथ-साथ मांस के लिए उपयुक्त प्रोसिटुट्टो के साथ इतालवी शराब का उल्लेख नहीं करना है।