2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इसकी वेनिला क्रीम फिलिंग और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ हल्का, नरम और अनूठा मीठा। ये एक्लेयर्स - फ्रांसीसी व्यंजनों की चमक, जिसने पूरी दुनिया में एक स्वादिष्ट प्रसिद्धि प्राप्त की है।
वे फ्रेंच के पसंदीदा डेसर्ट में से हैं, जो सालाना लगभग 200 मिलियन खाते हैं! और वे केवल लोगों से बहुत दूर हैं। एक्लेयर्स ने विभिन्न फिलिंग और ग्लेज़, फ्लेवर और दिखावट के साथ दुनिया को जीत लिया है, और हर स्वाभिमानी पाक प्रेमी ने उन्हें कम से कम एक बार घर पर बनाया है।
एक्लेयर बिजली है, सचमुच। या कम से कम इसका अर्थ है इसका नाम - फ्रेंच से अनुवादित एक्लेयर का अर्थ है बिजली। यह नाम चाहे गड़गड़ाहट के कारण आया हो या किसी अन्य कारण से, कोई भी यह कहने की हिम्मत नहीं करता, यहां तक कि फ्रांस में भी। निश्चित रूप से एक्लेयर्स में न तो फ्लैश का आकार होता है और न ही बिजली के रंग का। वैसे भी, कहानी नाम का अपना संस्करण है। और वह सिर्फ एक ही नहीं है।
पहला हमें 19वीं सदी में वापस ले जाता है, जब मिठाइयाँ हलवाई की दुकान की खिड़कियों पर बिखर जाती थीं। और उनमें से एक आंख को पकड़ लेता है और उच्च सम्मान में रखा जाता है।
यह "छोटा डचेस" या "डचेस की रोटी" है। यह बारीक बादाम से ढके एक विशेष उबले हुए आटे से बनाया गया था और यह इतना स्वादिष्ट था कि यह बहुत जल्दी खा जाता था। इतनी तेजी से कि वे कहने लगे कि यह एक झटके में खा गया - एन अन एक्लेयर। शोधकर्ताओं द्वारा पुष्टि की गई यह अवधि 1864 की है। और "छोटी रानी" वास्तव में आज की सुंदरी की दादी है Eclair.
नाम की उत्पत्ति का दूसरा संस्करण एंटोनन करेम के प्रसिद्ध व्यंजनों से आता है, जिसे शाही हलवाई के रूप में जाना जाता है, जिसके लिए दुनिया का मुनाफाखोर है।
"डचेस" और उसकी रेसिपी की सादगी से प्रेरित होकर, उसने चॉकलेट या कॉफी के साथ उसके उबले हुए आटे को भरकर उसे नया जीवन देने का फैसला किया। और यह भी - इसकी सतह को चीनी के शीशे से ढंकना। किंवदंती के अनुसार, नया केक इतना लोकप्रिय था कि यह जंगल की आग की तरह बिकने लगा - एन «अन एक्लेयर» (एक अन एक्लेयर)। इसलिए उसका नाम।
वैसे, फ्रांसीसी व्यंजनों के अधिकांश शोधकर्ता मानते हैं कि करीम वह व्यक्ति है जो एक्लेयर के निर्माता होने का सही दावा कर सकता है।
स्वादिष्ट केक के नाम के संस्करणों में से एक इसकी उपस्थिति से संबंधित है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि इसका नाम इस तथ्य से पड़ा है कि यह इतना चमकीला है कि यह एक फ्लैश की रोशनी जैसा दिखता है।
दुनिया भर में, केक ने अपना मूल नाम बरकरार रखा है। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में इसके प्रसार के साथ, एक्लेयर अपने पारंपरिक नुस्खा से परे है। चॉकलेट, वेनिला या कॉफी के साथ परिचित एक्लेयर्स के अलावा, अब आप सफेद चॉकलेट, चाय के स्वाद वाले, ट्रफल्स के साथ एक्लेयर्स आदि को आजमा सकते हैं, और इसी तरह … कन्फेक्शनरी की कोई सीमा नहीं है।
और एक अच्छा एक्लेयर हमेशा एक फ्लैश में निगल लिया जाता है!
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