2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सॉसेज उन सॉसेज में से हैं जिन्हें हम अक्सर खाते हैं। ये सॉसेज, विशेष रूप से हॉट डॉग के हिस्से के रूप में, बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन इनका उत्पादन आकर्षक से बहुत दूर है।
प्रक्रिया मांस के अधिग्रहण के साथ शुरू होती है। यह टर्की, बीफ, पोर्क या चिकन होना चाहिए। दलिया की तरह दिखने तक मांस कीमा बनाया जाता है।
मांस बदलने का नजारा बिल्कुल लुभावना नहीं है, क्योंकि मशीनें सूअरों, गायों और मुर्गियों के बचे हुए पदार्थों का उपयोग करती हैं, जिन्हें प्यूरी में बदला जा सकता है।
कच्चा माल बड़े डिब्बों में आता है, और चाकू सब कुछ बहुत महीन मैश में बदल सकते हैं - चोंच, पंख, तैलीय त्वचा और नाखून।
पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, पानी या बर्फ और संरक्षक जोड़े जाते हैं। फिर मिश्रण को विशेष गोले में रखा जाता है। जीएमओ कॉर्न स्टार्च के साथ-साथ अन्य गाढ़ा और स्वाद बढ़ाने वाले इसमें मिलाए जा सकते हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में खाए जाने वाले 95% सॉसेज प्लास्टिक रैप से नहीं भरे जाते हैं। वे धूम्रपान द्वारा तैयार किए जाते हैं। एक बार धूम्रपान करने के बाद, सॉसेज ठंडे नमकीन पानी से भर जाते हैं, जो उन्हें ठंडा करता है और पैकेजिंग के लिए तैयार करता है।
सॉसेज का सेवन उनके सिलोफ़न खोल से छीलकर और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल कर किया जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि कुछ रासायनिक यौगिक जो सिलोफ़न और अन्य प्रकार के सिंथेटिक कोटिंग्स में प्रवेश करते हैं, उबलते पानी के दौरान सॉसेज में जा सकते हैं।
सॉसेज को छीलना आसान बनाने के लिए, उन्हें एक छोर पर काट दिया जाता है और पहले गर्म पानी में और फिर ठंडे में डुबोया जाता है। इनका खोल ऊपर से नीचे की ओर वृत्ताकार गति से अलग होता है।
एक वर्ष में, अमेरिकी औसतन 20 बिलियन सॉसेज खाते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें से प्रत्येक ने एक कैलेंडर वर्ष में कम से कम 70 सॉसेज खाए।
सॉसेज बनाने का विचार एक जर्मन सॉसेज निर्माता से आया था। पहली हॉट डॉग गाड़ियां न्यूयॉर्क में दिखाई दीं और जर्मन प्रवासियों की थीं। तब से लगभग डेढ़ सदी बीत चुकी है, लेकिन सॉसेज अभी भी दुनिया में सबसे अधिक खपत वाले सॉसेज में से हैं।
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