2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काजू हमारे घर की मेज पर तेजी से मौजूद हैं। हमें अखरोट के रूप में जाना जाता है, यह वास्तव में एक नाशपाती का पत्थर है या भारत में उगने वाला सेब भी कहा जाता है। मांस भी खाया जाता है, लेकिन जल्दी खराब हो जाता है, यही कारण है कि काजू भी कहे जाने वाले ये स्वादिष्ट गड्ढ़े ही हम तक पहुंचते हैं।
अखरोट को खोल से अलग करना एक मुश्किल काम है, यही वजह है कि सालों पहले केवल अमीर नागरिक ही काजू का आनंद लेते थे। सफाई के लिए परिश्रम की आवश्यकता होती है, क्योंकि बीज के चारों ओर खोल में तेल होता है, जिससे मानव त्वचा पर छाले दिखाई देते हैं। हालांकि, इसका उपयोग लकड़ी को सड़ने से बचाने के लिए और स्याही के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है।
काजू, अविश्वसनीय स्वाद के अलावा, कई लाभों से भरा हुआ है। यह विटामिन ए, बी2, बी1 से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आयरन भी होता है। यह इन नट्स को किसी भी आहार के लिए उपयुक्त पूरक बनाता है।
यह साबित हो चुका है कि सप्ताह में केवल 60 ग्राम काजू हृदय प्रणाली के कार्यों में सुधार और रखरखाव करता है। इसके अलावा, इसके नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि काजू में मोनोअनसैचुरेटेड वसा उच्च ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है।
कच्चे काजू में सबसे ज्यादा मात्रा में आयरन होता है। यह ऊतकों में ऑक्सीजन के वितरण का समर्थन करके रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है। थकान और एनीमिया को रोकने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है। गर्मी उपचार मात्रा को कम करता है, लेकिन इसे पूरी तरह से नष्ट नहीं करता है।
मामला एक अन्य तत्व के समान है जो काजू में मौजूद है - सेलेनियम। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो डीएनए और कोशिका झिल्ली की इष्टतम स्थिति को बनाए रखता है।
काजू अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कम ग्लाइसेमिक लोड के कारण एक मूल्यवान भोजन है। यह इसे धीमी कार्ब्स का एक आदर्श स्रोत बनाता है, जिसे विभिन्न फिटनेस कार्यक्रमों के प्रशंसकों द्वारा सराहा जाता है।
काजू के सबसे मूल्यवान कार्यों में से एक इसकी शैशवावस्था में कैंसर के तेजी से विकास और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों को खत्म करने की क्षमता है।
साथ ही यह त्वचा और बालों में मुख्य वर्णक मेलेनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, परीक्षणों से पता चलता है कि इसे लेने से रजोनिवृत्त महिलाओं में नींद संबंधी विकार सामान्य हो सकते हैं।
काजू में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो उन्हें उच्च ऊर्जा घनत्व और बड़ी मात्रा में कैलोरी देता है। इसलिए इसका सेवन ज्यादा नहीं करना चाहिए।
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