वीगन जोन: कैसे बनाएं काजू दही?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हो सकता है कि नट्स (या कम से कम सुना हो) के लाभों के बारे में सभी जानते हों, लेकिन बहुत से लोग अपनी उच्च कैलोरी सामग्री से डरते हैं। हां, नट्स बहुत पौष्टिक होते हैं, लेकिन आपको इनका सेवन करने से डरना नहीं चाहिए: इन उत्पादों की संरचना में मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड शामिल हैं, जो मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए अपरिहार्य हैं।

इसके अलावा, नट्स शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं, हृदय प्रणाली को बनाए रखते हैं और इन उत्पादों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए उपयोग करने से पहले उन्हें ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए।

प्रत्येक प्रकार के अखरोट में विशेष गुण होते हैं और आज के व्यंजनों के चयन में एक घटक है खिचडी - आयरन से भरपूर अखरोट, जिसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और दांतों के इनेमल के स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है। और हमें खाना पकाने में इसका उपयोग करने के दिलचस्प तरीके मिले।

काजू दही

इसकी मलाईदार बनावट के कारण, काजू - शायद सभी प्रकार के मेवों का सबसे कोमल - हल्के लेकिन पौष्टिक शाकाहारी दही के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए या डेयरी उत्पादों को छोड़ने का फैसला करने वालों के लिए किण्वित दूध के साथ सामान्य व्यंजन का एक आदर्श विकल्प। इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज है मेवों को पहले से भिगोना और सभी सामग्री को मिलाने के बाद। लेकिन परिणाम इसके लायक है: सभी प्रकार के फल जोड़ें और स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक हरा नाश्ता तैयार है!

सामग्री:

१ कप कच्चे दलिया मेवा

1 कप छना हुआ पानी

3/4 चम्मच या 2 प्रोबायोटिक कैप्सूल (किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है)

1/2 चम्मच अगर-अगर (वैकल्पिक, यदि आप दही की एक मोटी स्थिरता चाहते हैं, यदि आप पशु उत्पादों से परहेज नहीं करते हैं, तो आप सादे जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं)

विधि:

काजू को छने हुए पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। ऐसा करने के लिए काजू को एक गहरी प्लेट में रखें और डालें। कुछ घंटों के बाद, पानी डालें और नट्स को धो लें।

काजू को ब्लेंडर में डालें, 1 कप पानी डालें, प्रोबायोटिक्स डालें; एक गाढ़ी स्थिरता के लिए अगर-अगर या जिलेटिन डालें। यदि प्रोबायोटिक्स कैप्सूल में हैं, तो उन्हें खोला जाना चाहिए और ब्लेंडर में डालना चाहिए। 1 मिनट के लिए मारो।

परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में डालें, ढक्कन को बंद करें और 40 डिग्री सेल्सियस या किसी अन्य गर्म स्थान पर पहले से गरम ओवन में 12-16 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि दही गाढ़ा हो गया है और उसमें विशिष्ट अम्लता भी आ गई है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि नहीं, तो वांछित परिणाम प्राप्त होने तक दही को गर्म स्थान पर कुछ और घंटों के लिए छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी के साथ काजू दही

यह काजू दही इसे केवल अपने पसंदीदा ताजे या जमे हुए फलों के साथ ब्लेंडर में मिलाकर किया जा सकता है। आप अखरोट दही के अपने संस्करण में स्ट्रॉबेरी और मेपल सिरप जोड़ सकते हैं, जो पकवान को थोड़ी अम्लता और सुखद मिठास दोनों देता है। हम केवल सिरप की गुणवत्ता की निगरानी करने और इसकी संरचना की जांच करने की सलाह देते हैं: कोई अतिरिक्त चीनी और कृत्रिम रासायनिक योजक नहीं होना चाहिए।

सामग्री:

2 कप (280 ग्राम) कच्चा दलिया

१/२ कप (१०० मिली) छना हुआ पानी

2 प्रोबायोटिक कैप्सूल

1 1/2 कप (200 ग्राम) स्ट्रॉबेरी, ताजा या फ्रोजन

1 बड़ा चम्मच कार्बनिक मेपल सिरप (या अधिक यदि आवश्यक हो तो)

१ / २-१ नींबू का रस

वेनिला फली के बीज

योजक:

मधुमक्खी पराग

ताजा फल

बिना मीठा नारियल के गुच्छे

भाँग का बीज

अनार के बीज

अपनी पसंद का ग्रेनोला

आपकी पसंद का कोई अन्य उत्पाद

विधि:

काजू को छने हुए पानी में 8 घंटे के लिए भिगो दें, फिर काजू को अच्छी तरह से धो लें।

एक ब्लेंडर में काजू को फ़िल्टर्ड पानी के साथ मिलाएं और तेज गति से तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकना मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

एक निष्फल कांच के कटोरे या जार में स्थानांतरित करें, प्रोबायोटिक कैप्सूल खोलें और मिश्रण में पाउडर डालें। लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से हिलाएँ।

एक साफ कपड़े या चीज़क्लोथ के साथ कवर करें और लगभग 12 घंटे या रात भर के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखें। मिश्रण को पारंपरिक दही के समान खट्टा स्वाद प्राप्त करना चाहिए।

दही को फिर से एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, स्ट्रॉबेरी, सिरप, नींबू का रस और वेनिला के बीज डालें और चिकना होने तक फेंटें।

स्वाद के लिए अधिक तरल स्वीटनर या नींबू का रस मिलाएं।

ठंडा काजू दही कम से कम ३० मिनट के लिए सर्द करें (जितना अधिक बेहतर होगा) और अपने पसंदीदा गार्निश के साथ परोसें।