स्पेनिश हमी के प्रकार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्पेनिश हैम कहा जाता है जांघ और यह एक राष्ट्रीय व्यंजन है। जैमोन पूरी दुनिया में जाना जाता है। हैम पोर्क लेग से बनाया जाता है, जिसे कुछ शर्तों के तहत नमकीन और सुखाया जाता है।

जामुन इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह एक अनूठा उत्पाद है। जामुन में ओलिक एसिड होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

इतालवी पर्मा हैम की तुलना में, हैम में कम नमी होती है और यह सख्त होता है।

दो मुख्य प्रकार हैं जांघ - ये हैम सेरानो नाम का अर्थ है पहाड़ों का हैम, और हैम इबेरिको, जिसे ब्लैक हैम भी कहा जाता है।

बाह्य रूप से, दो प्रकार के हैम सूअर के पैर के खुर में भिन्न होते हैं - यह हैम सेरानो में सफेद और हैम इबेरिको में काला होता है। जामुन को एक सहस्राब्दी से अधिक समय से बनाया गया है। सदियों पहले, हैम सेरानो के खुरों को हैम इबेरिको की तुलना में अधिक कीमत पर बेचने के लिए काले रंग से रंगा गया था।

हैम सूअरों की इबेरियन नस्ल से उत्पन्न होता है, जो केवल बलूत का फल खाता है, लेकिन हैम के कुछ प्रकारों में सूअरों को अतिरिक्त पौधों - घास, जैतून, साथ ही चारा के साथ खिलाने की अनुमति है।

हैम इबेरिको रेसवो सूअरों के मांस से बनाया जाता है जो बलूत का फल और घास खाते हैं, और फिर उनके आहार में चारा जोड़ा जाता है। एक ही समय में घास, बलूत का फल और चारा न खाएं।

बोदेगा हैम सूअरों के मांस से तैयार किया जाता है जिन्हें प्राकृतिक चरागाहों पर खिलाया जाता है, और उनके भोजन को फ़ीड के साथ पूरक किया जाता है।

जैमोन एक अनूठा उत्पाद है जो दोस्तों और रिश्तेदारों के बीच उपहार के रूप में दिया जाता है, यह एक बहुप्रतीक्षित अवकाश उपहार है। यह हैमोनेरा के साथ भी आता है - एक विशेष बोर्ड जिस पर इसे काटा जाता है।

जामुन पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटकर परोसा जाता है। जैमोन सेरानो को लैंड्रेस नस्ल के सफेद सूअर के मांस से बनाया जाता है।

जैमोन इबेरिको दक्षिणी और दक्षिण-पश्चिमी स्पेन में रहने वाले काले सूअरों की एक विशेष नस्ल के मांस से बनाया जाता है। जब वे चूसना बंद कर देते हैं, तो वे जौ और मकई खाते हैं, और फिर खुद को घास चरने देते हैं और एकोर्न की तलाश करते हैं।

असली जांघ इंट्रामस्क्युलर वसा की विशेषता सफेद धारियाँ हैं। इसलिए मांस संगमरमर जैसा दिखता है।