स्पेनिश पाक परंपराओं का जादू

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्पेन अपने ऐतिहासिक स्मारकों, समृद्ध प्रकृति, अद्भुत जलवायु और निश्चित रूप से अपने व्यंजनों से लाखों पर्यटकों को आकर्षित करता है।

आधुनिक स्पेन के व्यंजन एक देहाती स्पेनिश व्यंजन में पुराने, मूल, सरल और स्वादिष्ट से बहुत अलग नहीं है। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, बकरी का पनीर, खेत की रोटी, जैतून, मछली के व्यंजन, साइडर और संगरिया में शराब - ये सभी धूप से लथपथ सामग्री का आनंद आप कहीं भी, समुद्र के किसी भी रेस्तरां में ले सकते हैं।

अपनी सादगी के बावजूद, स्पेनिश व्यंजन अत्यंत विविध है क्योंकि इसने रोमन और मूरिश परंपराओं, फ्रेंच और अफ्रीकी तत्वों, भूमध्य व्यंजनों के पारंपरिक पठार और नई दुनिया से लाए गए कई तत्वों को अपनाया है।

स्पेन के प्रत्येक क्षेत्र का अपना विशेष है पाक परंपरा. हम केवल पूरे स्पेन के सामान्य बिंदुओं पर जोर दे सकते हैं - ताजी सब्जियों की एक बहुतायत, शराब में मांस और सब्जियों को भूनना, भेड़ के पनीर को भूनना और भूनना, साथ ही साथ ऋषि, जैतून और कसा हुआ अखरोट का व्यापक उपयोग।

व्यंजन जिन्होंने स्पेन को प्रसिद्ध बनाया

स्पेनिश व्यंजन असीमित हैं: आप सब कुछ नहीं आजमा सकते, भले ही आप इस देश में पैदा हुए हों या जीवन भर इस देश में रहे हों। अगर आप पहली बार स्पेन जा रहे हैं, आपको निश्चित रूप से देश के मुख्य क्लासिक व्यंजनों का प्रयास करना चाहिए - प्रसिद्ध स्पेनिश टॉर्टिला, मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज सिरोसिस, जैमोन, ठंडा गज़्पाचो सूप और निश्चित रूप से चावल पेला। आम तौर पर पेला सबसे प्रसिद्ध स्पेनिश व्यंजन है जो एक पिलाफ जैसा दिखता है। स्पेनवासी चावल में समुद्री भोजन, चिकन या अन्य स्वादिष्ट सामग्री मिलाते हैं।

सच्चे पेटू जानते हैं कि c स्पेन में 8 अनौपचारिक गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र हैं और उनकी लिखावट, प्रतिष्ठित व्यंजन और पेय हर जगह हैं। उदाहरण के लिए, स्पेन के उत्तरी भाग में, बास्क देश में, स्वादिष्ट मछली के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उनका कॉलिंग कार्ड प्रसिद्ध कॉड डिश है जिसका अजीब नाम पील पील है।

कैटेलोनिया में, निर्दोष निविदा मांस तैयार किया जाता है: भुना हुआ खजांची का मांस, फोई ग्रास से स्मोक्ड सॉसेज। यदि बास्क की मातृभूमि में रेस्तरां मेनू में मांस सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, तो अंडालूसिया में भी एक साधारण स्टेक एक वास्तविक विनम्रता की तरह दिखेगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

कैनरी द्वीप समूह में, सबसे अच्छा दोपहर का भोजन सालमोरेजो के साथ एक खरगोश है, जो एक गिलास लाल स्पेनिश शराब रियोजा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सूअर का मांस बेलिएरिक द्वीपों में पकाया जाता है जैसे स्पेन में कहीं और नहीं, और वे अपने पेस्ट्री के लिए भी जाने जाते हैं।

उम्मीद है कि आप अद्वितीय शहर सलामांका पहुंचेंगे, जो यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची में शामिल स्मारकों के साथ एक पर्यटक गहना है। कैस्टिले के क्षेत्र में स्थित है, बीच में स्थानीय स्पेनिश व्यंजन टमाटर में दम किया हुआ वील टेल हैं। मैड्रिड व्यंजन अपने कोसिडो के लिए प्रसिद्ध है - उबले हुए गोमांस पेट के साथ मोटी मटर सूप, साथ ही काली मिर्च सॉस के साथ परोसे जाने वाले खूनी सॉसेज।

मैड्रिड से कुछ किलोमीटर की दूरी पर सेगोविया का खूबसूरत शहर अपने भुना हुआ सुअर के लिए प्रसिद्ध है, और सोरिया प्रांत अपने भुना हुआ भेड़ का बच्चा के लिए प्रसिद्ध है।

सरलता और तैयारी की गति देश के विभिन्न क्षेत्रों के व्यंजनों की एक सामान्य विशेषता है और स्पेनिश पाक परंपराएं.

स्पेनिश पनीर फ्रेंच, इतालवी और स्विस के लिए एक सीधा प्रतियोगी है। लोकप्रिय व्यंजन और वाइन के साथ पनीर अलग है स्पेनिश व्यंजनों की एक बानगी. पनीर उद्योग में स्पेनवासी रूढ़िवादी हैं और स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग स्वीकार नहीं करते हैं। कुल मिलाकर पनीर की सौ से अधिक स्पेनिश किस्में हैं, लेकिन नमकीन कैबराली सबसे लोकप्रिय हैं। कैबराली कुछ हद तक फ्रेंच रोक्फोर्ट की तरह है। कैब्रल का उत्पादन केवल एक स्पेनिश प्रांत - ऑस्टुरियस में किया जाता है। ऐसा पनीर तैयार करने के लिए आपको भेड़, गाय और बकरी के दूध का मिश्रण चाहिए।

सबसे लोकप्रिय भेड़ पनीर मांचेगो है। यह पनीर अन्य चीजो के बीच आसानी से पहचाना जा सकता है।इसकी सतह को पनीर के सिर के किनारे पर एक ज़िगज़ैग पैटर्न में एस्पार्टो घास के एक विशेष गहरे भूरे रंग के पैटर्न के साथ चिह्नित किया गया है। ऊपर और नीचे, चित्र एक कोलोसस जैसा दिखता है।

लाल मिर्च के साथ माचो पनीर भी लोकप्रिय हैं, बास्क देश से स्मोक्ड इडाज़बल, मीठे केसिलो और कैस्टिले और लियोन से थके हुए हैं। यदि अन्य देशों में पनीर आमतौर पर खाने के लिए समाप्त होता है, तो स्पेन में एक पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण: पनीर मुख्य नाश्ता है जिसे आप स्वयं खाते हैं।

स्पैनिश वाइन सूची वाइनमेकिंग स्पेन में दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में दिखाई दी, लेकिन इस प्रणाली में केवल आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व में प्रवेश किया, जब ग्रीक उपनिवेशवादी स्पेन आए। शराब वस्तुतः का मुख्य तत्व है स्पेनिश व्यंजन. स्पेन, फ्रांस और इटली के साथ, दुनिया के तीन सबसे बड़े शराब उत्पादकों में से एक है - देश में उत्कृष्ट वाइन की एक विस्तृत विविधता है, और कुछ किस्में दुनिया भर में जानी जाती हैं।

रियोजा को लगभग हर कोई जानता है, क्योंकि रियोजा उत्तम के उत्पादन के लिए सबसे प्रसिद्ध क्षेत्र है स्पेनिश रेड वाइन. और अगर पहले दुनिया में केवल दो स्पेनिश वाइन क्षेत्र ज्ञात थे - रियोजा और जेरेज़, आज वेलेंसिया, नवरे और कैटेलोनिया में उज्ज्वल और उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन किया जाता है।

और अंत में - तपस - स्पेनिश टेबल का गहना. क्या आप जानते हैं कि कौन सी डिश सबसे जल्दी बन जाती है - एक बाइट वाली डिश, जो दुनिया भर में लोकप्रिय है इसे रोक. कोई भी स्पैनियार्ड कभी तपस नहीं छोड़ेगा, क्योंकि उनके लिए यह भोजन भी नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। तापस ठंडे या गर्म ऐपेटाइज़र का नाम है, जो सेकंडों में तैयार हो जाते हैं।

तपस का इतिहास कई सदियों पुराना है। 13वीं शताब्दी में, स्पेनिश राजा ने एक कानून पारित किया जिसमें सभी सरायपालों को मादक पेय के आगंतुकों को छोटे लेकिन उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स परोसने की आवश्यकता थी। आमतौर पर इस तरह के नाश्ते को एक ग्लास वाइन या बीयर के साथ परोसा जाता है और शराब के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

मोतियों के बीच पारंपरिक स्पेनिश तपस ये भी हैं: टमाटर सॉस के साथ स्पेनिश बेक्ड आलू, विभिन्न ग्रील्ड सब्जियां, तली हुई मशरूम, आलू या चावल के गोले, तली हुई स्क्वीड या मसल्स। लेकिन सबसे लोकप्रिय प्रकार के तपस को टॉर्टिला एस्पानोला कहा जाता है, जो अंडे और आलू से बनाया जाता है।

यह व्यंजन सबसे साधारण आमलेट जैसा दिखता है, लेकिन इसकी शहरी छवि थोड़ी अधिक है, जो इसे अच्छी तरह से उद्धृत करने की अनुमति देती है स्पेन में रेस्तरां और बार, और न केवल। स्पैनिश टॉर्टिला अप्रत्याशित मेहमानों और दोस्तों के लिए भी आदर्श है। यह सुविधाजनक नाश्ता विकल्प जितनी जल्दी हो सके उतने स्पेनिश व्यंजन तैयार करता है।