2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अधिक से अधिक लोग आज लस असहिष्णुता से पीड़ित हैं। और अगर आपको लगता है कि गेहूं से परहेज करना सिर्फ एक आधुनिक सनक है, तो सच्चाई यह है कि इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता एक वास्तविक बीमारी है। इसका सेवन अप्रिय और दर्दनाक लक्षण पैदा करेगा। या आप गेहूं के आटे से बचना चाहते हैं क्योंकि आप डाइट पर हैं।
रोटी लस मुक्त खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हम अक्सर खाते हैं। वह पहला सहायक है - स्कूल या काम के लिए सैंडविच, सप्ताहांत पर टोस्ट, स्वस्थ सब्जी सूप के लिए क्राउटन। इसे नकारना शायद नामुमकिन सा लगता है। अच्छी खबर यह है कि ऐसा बलिदान आवश्यक नहीं है।
हम जो रेसिपी पेश करते हैं, उसके साथ आपको घर पर ही ब्रेड बेक करनी होगी। और यह गतिविधि कितनी भी श्रमसाध्य क्यों न हो, आप शुरू से ही आश्वस्त होंगे कि यह पूरी तरह से इसके लायक है!
में से एक गेहूं की रोटी के विकल्प - बादाम के आटे की रोटी। यह इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है क्योंकि यह एक अच्छी बनावट देता है। यह बहुत उपयोगी भी है और न केवल कार्बोहाइड्रेट में कम है, बल्कि प्रोटीन और उपयोगी वसा में भी बहुत समृद्ध है। इसमें मौजूद मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों की भी उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए।
इसके अलावा, बादाम में मौजूद प्राकृतिक वसा आपकी घर की बनी रोटी को स्वादिष्ट, मुलायम और फूला हुआ बना देगा। अच्छी बात यह है कि आटा आप घर पर बना सकते हैं। यह सभी रोटी की उत्पत्ति की गारंटी देगा। अणु को!
चने का आटा भी बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है लस मुक्त रोटी. स्वाद थोड़ा विशिष्ट है - सेम के संकेत के साथ, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। इसे अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाकर इस्तेमाल करना जरूरी है, क्योंकि छोले की मात्रा लगभग कप होती है।
क्विनोआ आटा एक अच्छा और उच्च प्रोटीन विकल्प है। इसकी सुगंध मजबूत होती है, इसलिए यदि आप इसके विशिष्ट स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे अन्य आटे के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।
आप एक प्रकार का अनाज से भी रोटी बना सकते हैं। यह प्रकार सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि यह उत्पादों को बेचता है और रोटी को हल्का रस और चिपचिपाहट देता है।
फोटो: मारियाना पेट्रोवा इवानोवा
यदि आप ग्लूटेन से परहेज नहीं कर रहे हैं, तो आप बस देख रहे हैं गेहूं की रोटी के लिए एक स्वस्थ विकल्प alternative, आप खमीर के साथ रोटी चुन सकते हैं। इसमें एक विशिष्ट थोड़ा खट्टा स्वाद होता है, जो पहली बार में आपको अजीब लग सकता है। हालाँकि, आप तुरंत प्यार में पड़ जाएंगे। आप किसी भी बेकरी से खट्टी रोटी खरीद सकते हैं, और संयोजन असंख्य हैं। और आकर्षक! आप साबुत अनाज और नट्स के साथ साबुत रोटी, सूखे टमाटर के साथ ब्रेड, जैतून या भूमध्यसागरीय मसालों के बीच चयन कर सकते हैं।
यदि आप केक या टॉर्टिला का सपना देखते हैं, तो आप आसानी से स्कैलप्स बना सकते हैं। यह एक विशेष प्रकार की लो-कार्बोहाइड्रेट ब्रेड है जिसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन इसमें आटा नहीं होता है। इसके लिए आपको 3 अंडे, 100 ग्राम क्रीम चीज़, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर चाहिए, जिसे आप छोड़ सकते हैं।
अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें, पहले वाले को बर्फ में फेंटें और बाद वाले को थोड़े से नमक से फेंटें। यॉल्क्स में क्रीम चीज़ डालें। बेकिंग पाउडर डालें और परिणामी अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। आप उन्हें टेफ्लॉन पैन में जैतून के तेल की एक बूंद के साथ या बिना वसा के, साथ ही ओवन में भी बना सकते हैं। प्रत्येक रोटी को बेक होने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है।
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