2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ प्रकार के गेहूं उत्पादों के नाम, जैसे एक और दो अनाज two आइंकोर्न, सेपेल्टा और कमुटी, हाल ही में केवल पुरातत्वविदों और कुछ और असाधारण कृषिविदों द्वारा उल्लेख किया गया है। आज विश्व भूख के खतरे के कारण वे फिर से एजेंडे में आ गए हैं।
गेहूं के वैश्विक उपयोग के साथ, सिंगल और डबल ग्रेन ईंकॉर्न ने स्टार्च के प्रमुख आपूर्तिकर्ता के रूप में अपना कार्य खो दिया है। यह फर्टाइल क्रीसेंट - नील घाटियों, जॉर्डन नदी, टाइग्रिस नदी और यूफ्रेट्स, दस हजार साल पहले और बाद में बाल्कन, ट्रांसकेशिया और यूरोपीय भूमध्य सागर में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया था।
हालाँकि, उस समय उनके पास जो प्रसिद्धि और प्रसार था, वह शायद ही कभी वापस आएगा। हालाँकि, आज वे एक और तरह की लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। इंकॉर्न और एमरी, जैसा कि उन्हें तेजी से कहा जाता है, जैविक उत्पादन के लिए महान साबित हो रहे हैं।
वे व्यापक खेती के साथ-साथ अधिक प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं। इसके अलावा, कृत्रिम चयन की प्रारंभिक समाप्ति ने उन्हें सामूहिक रोगों और लालची कीड़ों के हमले के प्रति अधिक प्रतिरोधी बना दिया है, जिससे अनाज को मानव रासायनिक हस्तक्षेप से निपटना पड़ता है।
एक-अनाज और दो-अनाज वाले ईंकोर्न गेहूं के साथ-साथ प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल भोजन का एक अच्छा विकल्प हैं। इनमें सामान्य गेहूं की तुलना में बहुत अधिक संतुलित पोषण सामग्री होती है।
गेहूँ के अन्य दो विकल्प स्पेलिंग और कामुत हैं। जबकि जुताई वाले खेतों में लगभग इंकॉर्न के साथ वर्तनी दिखाई देती है, कामुत एक अपेक्षाकृत नया उत्पाद है, हालांकि, एक समान प्राचीन मूल का दावा करता है।
वर्तनी रोटी गेहूं का संभावित अग्रदूत है। यह दो-दाने वाले ईंकोर्न और एक प्रकार के जंगली गेहूं का एक संकर प्रकार है। जीन का संचय इसे व्यापक परिस्थितियों में विकसित करने की अनुमति देता है। यह ईरान से यूरोप में तेजी से फैल गया, जहां यह लंबे समय तक एक महत्वपूर्ण फसल बना रहा। आजकल, वर्तनी की पैदावार इंकॉर्न से अधिक है।
दूसरी ओर, कामत, हालांकि एक नया उत्पाद है, प्राचीन मूल का दावा करता है। इसका नाम, विज्ञापन प्रस्तुति के अनुसार, गेहूँ के लिए प्राचीन मिस्र के शब्द से लिया गया है।
एक किंवदंती में यह भी उल्लेख किया गया है कि उसके अनाज 1940 के दशक के अंत में एक फिरौन की कब्र में पाए गए थे। यह तब संयुक्त राज्य में चला गया और वर्षों में व्यापक हो गया। आज, इस संस्कृति में गुणवत्ता और उत्पत्ति की गारंटी है।
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वर्तनी
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