2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोटी बनाना तो सभी जानते हैं। इसके लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पीले पनीर को तोड़ते समय, इसे बर्फ के पानी या फ्रीजर में थोड़ी देर के लिए रखना चाहिए। फिर अंडे-आटा-अंडा या तथाकथित सामान्य तरीके से तोड़ दिया। ब्रेडिंग "पटाफरी"।
यह ब्रेडिंग, अपने सरलतम संस्करण में, मैदा, दूध, थोड़ी सरसों, लहसुन की एक लौंग, काली मिर्च, नमक के साथ मिश्रित अंडे को पीटा जाता है और बोज़ा या मोटे पैनकेक मिश्रण के घनत्व में लाया जाता है। ताजे दूध के बजाय बीयर के साथ एक प्रकार है और एक जिसमें प्रोटीन को अलग से एक मोटी झाग में फेंटा जाता है और कुल मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाया जाता है। मूल सिद्धांत यह है कि अंतिम अंडा है।
ब्रेडिंग आमतौर पर तलने के साथ-साथ चलती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आसान और तेज़ है। लेकिन तलने की प्रक्रिया के सिद्ध नुकसान को ध्यान में रखा जाना चाहिए। हाल के वर्षों में, कई लोगों ने इससे बचना शुरू कर दिया है, क्योंकि लगभग सभी खाद्य पदार्थ जिन्हें तला जा सकता है, ओवन में पकाए जाने पर और भी बेहतर और स्वस्थ दिख सकते हैं।
रोस्टेड व्यंजनों को तलने के लिए घंटों चूल्हे के सामने बैठना क्यों आवश्यक है, जबकि आप उन्हें ओवन में ही रख सकते हैं? ब्रेड बेक किए गए सामान के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
ओवन में ब्रेड तोरी
आवश्यक उत्पाद:
3 तोरी, 1 चम्मच। दही, 1 चम्मच। सरसों, लहसुन के दाने, नमक
ब्रेडिंग के बारे में:
1/2 छोटा चम्मच ब्रेडक्रंब, 1/2 छोटा चम्मच। आलू के गुच्छे, 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ परमेसन, 1 चम्मच। लहसुन पाउडर, 1 चम्मच। सूखे डिल, 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
बनाने की विधि:
तोरी को लंबाई में 8 टुकड़ों में काट लें। पहले से मिश्रित दही, सरसों, लहसुन के दाने और स्वादानुसार नमक में डुबोएं। फिर ब्रेडिंग मिश्रण में। अच्छी तरह से ओवलाइज़ करें और एक दूसरे के बगल में एक ग्रीस किए हुए पैन में व्यवस्थित करें। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें और 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
इन्हें लहसुन दही के साथ परोसा जा सकता है।
ओवन में ब्रेडेड चिकन लीवर
आवश्यक उत्पाद:
500 ग्राम चिकन लीवर, 2 अंडे, ब्रेडिंग आटा, ब्रेडक्रंब
बनाने की विधि:
चिकन लीवर को धोया जाता है, सूखा जाता है और मध्यम नमकीन किया जाता है। आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में क्रमिक रूप से अंडाकार करें। बेकिंग पेपर पर रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
ओवन में ब्रेड पंगेसियस
आवश्यक उत्पाद:
1 किलोग्राम। पंगेसियस मछली, नमक, सोया सॉस, नींबू सॉस
मैरिनेड के लिए:
आधा घंटा आटा, ½ छोटा चम्मच। ब्रेडक्रंब, पिसी हुई काली मिर्च, सूखे देवेसिल, अजवायन के फूल
बनाने की विधि:
मछली को नमक, सोया सॉस और नींबू सॉस के साथ मैरीनेट किया जाता है, और मिश्रण में लगभग आधे घंटे तक बैठना अच्छा होता है। फिर फ़िललेट्स को पहले से तैयार मैरिनेड में डुबोया जाता है। बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में एक दूसरे के बगल में व्यवस्थित करें, पूर्व-ग्रीस किया हुआ। मछली के ऊपर तेल या जैतून का तेल छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
नोट - इसे बेकिंग बैग में भी बेक किया जा सकता है।
ओवन में ब्रेड स्टीक्स
आवश्यक उत्पाद:
500 ग्राम पोर्क चॉप्स (4-5 टुकड़े), 3 अंडे, 60 ग्राम कसा हुआ पीला पनीर, 2 बड़े चम्मच। आटा + स्टेक रोल करने के लिए आटा, 3 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब, 1/2 गुच्छा सोआ, 1/2 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च, नमक, तेल
बनाने की विधि:
स्टेक अच्छी तरह से अंकित हैं। नमक, काली मिर्च छिड़कें और आटे में रोल करें।
2 टेबल स्पून कद्दूकस किए हुए पीले पनीर को मिलाकर ब्रेडिंग तैयार की जाती है। आटा, ब्रेडक्रंब, सोआ और अजमोद और फेंटे हुए अंडे में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो पानी या दूध डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
स्टेक को मिश्रण में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। तेल या जैतून का तेल के साथ शीर्ष। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढका गया है। पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दिया जाता है और बेक किया जाता है।
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