आपके ओवन में मेमना तुर्की खुशी में कैसे बदलेगा?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

परंपरागत रूप से, वसंत और ईस्टर के आसपास का वातावरण हमेशा स्वादिष्ट मेमने के स्वाद से जुड़ा होता है। हमारे देश में, बल्गेरियाई व्यंजन लंबे समय से भुना हुआ मेमने के व्यंजनों को पसंद करते हैं या चावल, बुलगुर, सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरे भेड़ के बच्चे के साथ भरवां करते हैं।

मेमने बारबेक्यू - सेंट जॉर्ज दिवस पुरुषों के लिए खुशी के बिना लगभग असंभव है। हालांकि, इसकी तैयारी के लिए बहुत समय और गंभीर तैयारी की आवश्यकता होती है। इसलिए, कई परिवारों में मेमने पकाने की परंपरा को अक्सर स्थानांतरित कर दिया जाता है ओवन जहां नाजुक स्थान भी प्राप्त किया जा सकता है।

हमारे देश के हर क्षेत्र में मेमने के लिए अलग-अलग स्वाद और मसाले हैं, जो उत्सव के भुट्टे के स्वाद को समृद्ध करते हैं। क्यूस्टेंडिल क्षेत्र में वे मेमने को तुलसी जोड़ना पसंद करते हैं, रूस के डेवेसिल के क्षेत्र में, हरा प्याज अनिवार्य है, और इस प्रकार का मांस ताजा टकसाल, लाल और काली मिर्च के साथ-साथ एक नाजुक के साथ अपने स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। ताजा लहसुन के अलावा।

और इतने सारे स्पष्टीकरणों के लिए अब हमें इसकी तह तक जाने की आवश्यकता है - निविदा भेड़ का बच्चा कैसे पकाने के लिए जो मुंह में घुल जाता है। यदि आपके पास एक सिद्ध मूल के मांस का ताजा टुकड़ा है, तो आपका काम आसान हो जाएगा। अन्य मामलों में, हालांकि, जब हम स्टोर से मेमने पर भरोसा करते हैं, तो हम बहुत जोखिम उठाते हैं और हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हम इसे बिना सख्त छोड़े अच्छी तरह से पकाएंगे।

इसलिए, यदि आप सेंकना चाहते हैं तुर्की प्रसन्न की तरह निविदा भेड़ का बच्चा जो पूरी तरह से पका हुआ है, यहाँ पढ़ना बंद न करें।

तुर्की प्रसन्नता की तरह निविदा भुना हुआ भेड़ का बच्चा

मेमने की टांगें - 2,200 किग्रा

ताजा अजवायन की टहनी - 4 पीसी। चार टुकड़ों में काट लें

लहसुन - ४ बड़ी कलियाँ, ४ टुकड़ों में कटी हुई

सूखे अजवायन - 0.5 बड़े चम्मच।

नमक - 1 बड़ा चम्मच।

काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

तेल या जैतून का तेल

पानी या चिकन / भेड़ का बच्चा शोरबा - 3 चम्मच।

नींबू का रस - 0.5 चम्मच।

सफेद शराब - 0.5 चम्मच।

भुनी हुई सब्जियों से सजाएं

आलू - 1 किलो क्यूब्स

गाजर - 2 पीसी। लंबाई में कटौती 4

1 प्याज, 4. में कटा हुआ

तेल या जैतून का तेल

प

काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले

बनाने की विधि:

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मेमने को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। प्रत्येक स्लॉट में लहसुन और ताजा अजवायन की पत्ती को रखने के लिए मेमने (ऊपर और नीचे) पर 16 टुकड़े करें।

मेमने को फैलाएं थोड़े से तेल (जैतून का तेल), सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ, मसाले को अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें।

पैन में तरल पदार्थ (शोरबा या पानी, नींबू का रस और सफेद शराब) डालें। आपके द्वारा जोड़े गए तरल पदार्थों के साथ मेमने को चम्मच करें।

बड़ी ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से सील कर दें। मेमने को ओवन में रखने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

जगह ओवन में भेड़ का बच्चा 4 घंटे 30 मिनट के लिए कवर किया गया। हर घंटे, इसे ओवन से बाहर निकालें, पैन के अंदर तरल के साथ मेमने के पैर को चम्मच से डालें और हर बार ढके हुए ओवन में लौटा दें।

4 घंटे के बाद आप अलग पैन में मेमने-सब्जियों के लिए गार्निश तैयार कर सकते हैं, जो भी मसाले आप उन्हें साइड डिश के रूप में सेंकना चाहते हैं या आप चावल पुलाव बना सकते हैं।

4 घंटे और 30 मिनट के बाद, मेमने को ओवन से निकालें, पैन से तरल डालें और इसे ओवन में लौटा दें, लेकिन इस बार खुला नहीं है। मेमने को और 20-30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक होने दें, फिर ओवन से निकाल लें।

इसे ढँक दें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

वहीं अगर आप सब्जियां पका रहे हैं तो आप ओवन का तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं ताकि सब्जियां गोल्डन ब्राउन हो जाएं।

इससे पहले भुने मेमने परोसें नींबू के रस के साथ छिड़के हुए मेमने के ऊपर पैन में बचा हुआ कुछ तरल डालें (यदि वांछित हो)।

यह ओवन में एकदम सही और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भेड़ का बच्चा है! इंद्रियों के लिए खुशी!

इसी तरह से आप हमारी मनपसंद स्वादिष्ट बकरी तैयार कर सकते हैं.

अपनी छुट्टियों की मेज के लिए प्रेरणा पाने के लिए हमारे ईस्टर व्यंजनों में से अधिक देखें।