2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ईस्टर की पूर्व संध्या पर मेमने का व्यापार परंपरागत रूप से अधिक होता है। स्वादिष्ट मांस का गुणवत्तापूर्ण विकल्प सुनिश्चित करने के लिए हमें क्या जानने की आवश्यकता है?
मानकों के अनुसार, दुकानों में बेचे जाने वाले मेमने पर एक मोहर और संबंधित बीजी नंबर होना चाहिए।
हालांकि, ईस्टर के आसपास मेमने के कंधों की मौद्रिक लागत काफी बढ़ जाती है। कृषि मंत्री के आह्वान के बावजूद पारंपरिक कीमतों की अटकलें अभी भी अपेक्षित हैं।
फिलहाल खुदरा श्रृंखलाओं में बल्गेरियाई भेड़ के बच्चे की कोई कमी नहीं है, जिसका अर्थ मूल्य में वृद्धि नहीं है। हालांकि, निरीक्षण से पता चलता है कि औसत कीमत पहले ही 11-12 से 14 लेव प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई है। उत्पादकों के अनुसार, मेमने के जीवित वजन का खरीद मूल्य 5 से 6 लेव प्रति किलोग्राम के बीच होता है। यह पता चला है कि निर्माता से लेकर व्यापारी तक कीमत दोगुनी हो जाती है।
अच्छी खबर यह है कि बल्गेरियाई बाजार में पैर और मुंह की बीमारी से संक्रमित भेड़ का बच्चा नहीं है। यह जानकारी खाद्य सुरक्षा एजेंसी की है। संस्था यह भी आश्वासन देती है कि ईस्टर टेबल, अंडे और ईस्टर केक के लिए पारंपरिक मांस की गुणवत्ता के लिए निरंतर निरीक्षण किया जाता है।
बुल्गारिया के अलावा, भेड़ का बच्चा तुर्की, ग्रीस, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और मध्य पूर्व के व्यंजनों में बेहद व्यापक है। पश्चिमी यूरोपीय देशों में मांस की कीमतों के बारे में बल्गेरियाई मीडिया द्वारा एक निरीक्षण से पता चलता है कि ईस्टर के आसपास इंग्लैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका और बुल्गारिया में बेचे जाने वाले ताजे मेमने की मौद्रिक लागत में लगभग कोई अंतर नहीं है।
महंगा हो या न हो, पोषण विशेषज्ञ न केवल ईस्टर की छुट्टियों के आसपास मेमने के लगातार सेवन की सलाह देते हैं।
यह जस्ता की उच्च सामग्री के कारण मूल्यवान है - एक खनिज जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, मेमना विटामिन बी12 का एक स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है।
पोषण विशेषज्ञ इस बात पर अड़े हैं कि भेड़ का मांस अल्जाइमर और अन्य उम्र से संबंधित बीमारियों से बचाता है।
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