2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्प्राउट्स को सबसे संपूर्ण आहार माना जाता है। उन्हें घर पर उगाकर, हम एक जैविक उत्पाद बनाते हैं जो कि कीटनाशकों और उर्वरकों की बचत के कारण पर्यावरण के लिए हानिरहित है।
इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती है, हम कुछ ही दिनों में पर्याप्त मात्रा में स्प्राउट्स बना सकते हैं। वे ऊर्जा के साथ चार्ज करते हैं, कई एंजाइमों की आपूर्ति करते हैं और कायाकल्प करते हैं।
अच्छी खबर यह है कि स्प्राउट्स लगभग किसी भी चीज से बनाए जा सकते हैं।
सबसे आम स्प्राउट्स हैं:
- एक प्रकार का अनाज, जौ, गेहूं, राई;
- सोयाबीन, दाल, छोले, चीनी बीन्स
- ब्रोकली, गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, शलजम
- अरुगुला, अल्फाल्फा, सरसों, अलसी, जलकुंभी
- बादाम, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज
बीज के आधार पर स्प्राउट्स प्राप्त करने के कई विकल्प हैं। ऐसे बीज होते हैं जो बलगम बनाने वाले होते हैं और जो नहीं होते हैं। पहले में अरुगुला, वॉटरक्रेस, लैटिन, सरसों के बीज शामिल हैं। वे मानक तरीके से अंकुरित नहीं हो पाते हैं, क्योंकि पानी में डुबाने के कुछ समय बाद वे आपस में चिपक जाते हैं और पानी जेली जैसा हो जाता है।
अन्य सभी बीज सामान्य तरीके से अंकुरित होते हैं और पहले उन्हें धोना चाहिए। फिर उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और पानी डाला जाता है, जो कि बीज के स्तर से 2 से 5 गुना अधिक होता है। उन्हें एक दिन खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
इसके बाद बीजों को छानकर अंकुरित होने दिया जाता है। उन्हें सुबह और शाम को धोना चाहिए और पानी को अच्छी तरह से निकालना चाहिए। कंटेनर को एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए, और जब यह बढ़ता है तो इसे सीधे धूप के बिना एक जगह पर रखा जा सकता है।
अंकुरण के सबसे प्रसिद्ध तरीकों में से एक धुंध के एक जार के माध्यम से है। एक कांच का जार लें और एक इलास्टिक बैंड की मदद से उसके गले पर धुंध लगाएं।
धुंध से पानी जल्दी और आसानी से निकल जाएगा। जब बीज छोटे हो जाएं, तो धुंध को कई परतों में रोल करें, और जब वे बड़े हो जाएं, तो इसका इस्तेमाल न करें और पानी डालते समय उन्हें अपने हाथ से पकड़ लें।
यदि आप बलगम बनाने वाले स्प्राउट्स बनाना चाहते हैं, तो विधि मिट्टी या धुंध के साथ है। एक प्लेट में कई परतों में धुंध डालें और ऊपर से बीज डालें। उन्हें पानी से भरें।
बाद के दिनों में उन्हें थोड़ा नम रखें। जब खुली पंखुड़ियां दिखाई दें, तो स्प्राउट्स को ऐसी जगह पर रखें जहां तेज धूप न हो। जब वे छोटी कैंची से पक जाएं, तो उन्हें आधार के पास काट लें।
मिट्टी के साथ सिद्धांत समान है, लेकिन धुंध के बजाय पीट मिश्रण या मिट्टी फैलाएं।
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