मूल सोया उत्पाद और उनका अनुप्रयोग

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शरीर के लिए सोया के फायदे कई हैं। एक समझदार आहार में सोया या सोया उत्पादों का नियमित सेवन शामिल होना चाहिए। पाठ में हम बाजार पर सभी सोया उत्पादों और उनके विशिष्ट अनुप्रयोगों के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं।

मीसो। इसे सोयाबीन या सोयाबीन के किण्वन से बनाया जाता है। इसका स्वाद नमकीन होता है। यह पास्ता की तरह दिखता है, इसका इस्तेमाल ज्यादातर एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। व्यंजनों में जोड़ा गया, मिसो उनकी स्थिरता का एक अनूठा स्वाद और घनत्व देता है। इसका रंग हल्के पीले से गहरे नारंगी रंग में भिन्न होता है।

सोया आटा। इसका उत्पादन पूरे सोयाबीन से किया जाता है। इसे कई अलग-अलग व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

सोया नट। हल्के भोजन के लिए भुने हुए सोया नट्स का सेवन किया जा सकता है।

सोया सॉस। इसे किण्वित सोयाबीन से निकाला जाता है। एक से तीन महीने के लिए किण्वन की अनुमति दें। सोया सॉस एशियाई व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक माना जाता है।

सोयाबीन अंकुरित। इनका उपयोग ज्यादातर सलाद या गार्निश के लिए किया जाता है।

सोयाबीन का तेल। इसका व्यापक रूप से उपयोग भी किया जाता है।

सोय दूध। आमतौर पर इसका इस्तेमाल ज्यादातर बेबी फूड में किया जाता है। दूध बहुत ही पौष्टिक होता है। यह ज्यादातर लैक्टोज असहिष्णुता वाले बच्चों को दिया जाता है। सोया मिल्क पाउडर से कई आइसक्रीम भी बनाई जाती हैं।

टेम्पे। यह मांस का विकल्प है। सोयाबीन के किण्वन और गर्मी उपचार के बाद प्राप्त किया। यह ज्यादातर इंडोनेशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह असली मांस का एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें स्वस्थ मात्रा में वसा होता है।

टोफू। यह सोया में प्रोटीन के जमाव से प्राप्त होता है। इसकी बनावट झरझरा है। टोफू का इस्तेमाल ज्यादातर कुछ सॉस और मैरिनेड बनाने में किया जाता है।

युबा। यह सोया दूध की क्रीम को गर्म करने के परिणामस्वरूप निकाला गया उत्पाद है। उत्पाद प्रोटीन में बेहद समृद्ध है।

याद रखें कि सोया और सोया उत्पादों की बदौलत आप अपने शरीर के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही इनका सेवन बेहद हेल्दी होता है क्योंकि इनमें फैट नहीं होता है।