लस मुक्त खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

लस व्यग्रता सीलिएक रोग कहा जाता है। यह एक ऑटोइम्यून बीमारी है। यदि आप ग्लूटेन और गेहूं वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं तो छोटी आंत की परत के शोष का कारण बनता है। मानवता का बढ़ता प्रतिशत इससे पीड़ित है। सीलिएक रोग 133 में से प्रत्येक 1 व्यक्ति में विकसित होता है।

बुरी बात यह है कि इस बीमारी वाले कई लोगों का परीक्षण नहीं किया जाता है, यही वजह है कि 60 साल पहले के युवाओं की तुलना में आज के युवाओं में सीलिएक रोग होने की संभावना 4 गुना अधिक है।

गैर-गेहूं खाद्य पदार्थों और लस मुक्त उत्पादों की तलाश में प्रतिशत की बढ़ती प्रवृत्ति के कारण, अधिक से अधिक कंपनियां इस कारक पर ध्यान देना शुरू कर रही हैं।

पिछले 3-4 वर्षों में, खाद्य बाजार में अभी भी इस समस्या वाले लोगों के लिए भोजन और उत्पादों की कमी है। आज, हालांकि, खाद्य पदार्थों की विविधता हर मिनट बढ़ रही है। खाद्य पदार्थों, उत्पादों, कंपनियों और फलों और सब्जियों की दुकानों की बढ़ती विविधता की ओर रुझान है जो गेहूं उत्पादों और ग्लूटेन के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों की देखभाल करते हैं। इससे प्रभावित लोगों के निदान में काफी सुविधा होती है, साथ ही उचित आहार तैयार करने में भी मदद मिलती है।

अपना मेनू चुनते समय, ध्यान रखें कि ग्लूटेन से तैयार होने पर कोई भी भोजन ग्लूटेन-मुक्त हो सकता है। इससे बचने का सबसे पक्का तरीका है कि आप प्रोसेस्ड फूड खाएं। नीचे सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ प्राकृतिक अवस्था में हैं और इसमें शामिल नहीं हैं ग्लूटेन.

सब्जियां आपके लिए सबसे अच्छी हैं। ताजा, दम किया हुआ या पका हुआ खाना अच्छा है। रोटी या तला हुआ अनुशंसित नहीं है। सॉस के साथ सेवन करते समय पहले से जांच लें कि उनमें ग्लूटेन तो नहीं है।

यहां सबसे सुरक्षित सब्जियां हैं:

आर्टिचोक, अरुगुला, शतावरी, एवोकाडो, बीन्स, बीट्स, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, गोभी, गाजर, अजवाइन, मक्का, खीरा, बैंगन, लहसुन, हरी बीन्स, केल, लेट्यूस, मशरूम, भिंडी, प्याज, अजमोद, मटर मिर्च, आलू, कद्दू, मूली, पालक, शकरकंद और शलजम।

सब्जियों और फलों दोनों में नहीं होता है ग्लूटेन. दोबारा - अगर उन्होंने कोई प्रसंस्करण नहीं किया है।

कच्चे और सबसे सुरक्षित फल हैं:

सेब, खुबानी, केला, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, अमरूद, खरबूजे, चेरी, क्रैनबेरी, करंट, अंजीर, कीवी, नींबू, नाशपाती, कीनू, आम, आड़ू, संतरे, जुनून फल, पपीता, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आलूबुखारा, अनानास.

मांस में भी शामिल नहीं है ग्लूटेन. हालांकि, आपको ब्रेड या तले हुए मांस से बचना चाहिए, साथ ही सॉस से सावधान रहना चाहिए - उनमें लगभग सभी ग्लूटेन होते हैं। ग्रील्ड, भुना और पका हुआ मांस खाने की सलाह दी जाती है। आप इसे अपने स्वयं के ग्लूटेन-मुक्त सॉस या ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ मिला सकते हैं।

उपयुक्त मांस हैं:

बीफ, चिकन, बकरी, हंस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बटेर, बत्तख और खरगोश का मांस।

डेयरी उत्पाद आपके लिए मक्खन, पनीर (नीली चीज को छोड़कर), अंडे, दही और दूध के लिए उपयुक्त हैं।

और चूंकि अनाज जैसे ब्रेड, आटा, ब्रेड, पास्ता और गेहूं, जौ, राई, जई से बने अन्य उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, आप उन्हें आलू के आटे, चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, अलसी, मटर, सोयाबीन और टैपिओका से बदल सकते हैं।.