2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विभिन्न प्रकार के मांस, विशेष रूप से कुक्कुट, विशेष नियमों के अनुसार बेक किए जाते हैं, जिनका उल्लंघन करने पर मांस का स्वाद और रूप पूरी तरह से खराब हो जाता है। भरवां मांस के लिए इन नियमों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
भूनने के लिए मांस चुनते समय, आप जो सबसे अच्छा पा सकते हैं उस पर ध्यान दें। अन्यथा, आप इसे कितनी भी अच्छी तरह तैयार कर लें, यह थोड़ा कठिन होगा।
मांस के बहुत छोटे टुकड़े छोड़ दें - वे भूनने के दौरान सूख जाएंगे और जल भी सकते हैं। आपको बड़े आकार के टुकड़ों को भी अनदेखा करना चाहिए - वे किनारों पर जलेंगे और अंदर कच्चे रहेंगे।
नुस्खा में निर्दिष्ट तापमान का निरीक्षण करें। मांस के निविदा भागों को जलने और काली पपड़ी के गठन से बचाने के लिए पन्नी के साथ लपेटें।
मांस के बड़े टुकड़ों के साथ-साथ बड़े पक्षियों को उनके द्वारा छोड़ी जाने वाली चटनी के साथ लगातार पानी पिलाया जाना चाहिए। जिस स्टफिंग से आप मीट या पोल्ट्री भरते हैं उसे पहले से ही पकाया जाना चाहिए। नहीं तो कच्चा ही रहेगा।
पोर्क पसलियों को भूनते समय, आपको उन्हें पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में रखना होगा। पसलियों के वजन के अनुसार बेकिंग के लिए मिनटों की गणना करें - प्रत्येक पाउंड के लिए 25 मिनट। जीरा, मेंहदी और अजमोद के साथ छिड़के।
अगर आप लैंब शोल्डर को स्टफिंग के साथ भून रहे हैं, तो पहले ४५ मिनट के लिए २२० डिग्री पर और फिर १८० डिग्री पर बेक करें। जान लें कि प्रत्येक पाउंड के लिए 15 मिनट लगते हैं। इसे लहसुन, मेंहदी, कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके के साथ सीजन करना अच्छा है।
भुना हुआ मांस के लिए, ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। आपको प्रत्येक पाउंड के लिए 25 मिनट का समय देना चाहिए। पुदीना, हरी प्याज, काली मिर्च के साथ छिड़के।
यदि आप भरवां टर्की भून रहे हैं, तो ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। आपको प्रत्येक पाउंड के लिए 18 मिनट का समय देना चाहिए। काली और सफेद मिर्च, साथ ही अजमोद, पकवान में ताजगी जोड़ देगा।
भरवां बतख को पहले तीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर और फिर 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। आपको प्रत्येक पाउंड के लिए 15 मिनट का बेकिंग देना होगा। अदरक, काली मिर्च और शहद मसालेदार नोटों को पकवान की सुगंध में जोड़ देंगे।
रोस्ट चिकन को ओवन में 180 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है और प्रत्येक पाउंड को 20 मिनट के लिए प्रदान किया जाना चाहिए, जिसमें आपको पूरी तत्परता के लिए एक और बीस मिनट जोड़ना होगा। सरसों और दालचीनी के बीज भुने हुए चिकन को अविस्मरणीय बना देंगे।
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