मांस भूनने में गलतियाँ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

किसी भी चीज़ की तरह, खाना पकाने की बात आने पर खाना बनाना भी अपनी सूक्ष्मताओं को छुपाता है। ये अक्सर बहुत छोटे विवरण होते हैं, जो पूरी डिश के स्वाद को काफी हद तक बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन में कुछ मांस फेंकना और एक त्वरित और आसान रात का खाना बनाना कितना आसान लगता है … ठीक है, ऐसा नहीं है।

यहाँ कुछ हैं मांस भूनने में सबसे आम गलतियाँ जिसे हम सभी अनुमति देते हैं और जो हमारे विचार से अधिक पकवान को प्रभावित करता है।

1. बहुत जल्दी मसाला - ज्यादातर नमक के साथ। मांस को ओवन में डालने से ठीक पहले नमकीन किया जाता है, क्योंकि यदि यह अधिक समय तक रहता है, तो मसाला अपने प्राकृतिक रस को चूस लेगा और मांस दृढ़ और सूखा हो जाएगा।

2. सील छोड़ना - एक ऐसी तकनीक जो काफी स्वादिष्ट लगती है और जिसे आप निश्चित रूप से पाक शो से परिचित हैं। सीलिंग का अर्थ है वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले थोड़े समय के लिए मांस को उच्च तापमान पर संसाधित करना। तकनीक रस, इसके उपयोगी गुणों और बाद में एक खस्ता क्रस्ट के गठन को संरक्षित करने में मदद करती है।

3. बेकिंग की सटीक मात्रा - आपको यह जानना आवश्यक है कि प्रत्येक मांस की भूनने की अपनी सीमा होती है. यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं और इसे अधिक समय तक पकाते हैं, तो यह अपने उपयोगी गुणों, स्वाद, रस को खो देगा और खाने योग्य नहीं रहेगा। इसलिए, ओवन सेट करते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है।

दूसरा चरम तब भी मौजूद होता है जब आप इसे खोने से डरते हैं और इसे लगभग कच्चा छोड़ देते हैं। यह जरूरी है कि मांस अच्छी तरह से भुना होना चाहिए क्योंकि अन्यथा यह विषाक्तता और खाने की अन्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

4. मांस को पीटना - मांस पकाने में यह एक अनिवार्य अभ्यास प्रतीत होता है। खैर, जिसने इसे लगाया, उसने अच्छा काम नहीं किया। सच्चाई यह है कि अधिकांश मीट को पकाने से पहले इस तरह के प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रकार, एक बार जब मांस पक जाता है, तो उसके सख्त और बेस्वाद होने की बहुत संभावना होती है।

5. गलत तापमान और भूनने का समय - आपने किस मांस को पकाने का फैसला किया है, इसके आधार पर इसके भूनने के लिए डिग्री का पालन करना आवश्यक है। कुछ को अधिक समय, उच्च तापमान, अन्य बार कम तापमान आदि की आवश्यकता होती है। यहीं. में से एक है मांस भूनने में सबसे आम गलतियाँ - एक छोटा खाना पकाने का समय निर्धारित करना, लेकिन एक उच्च तापमान भी। रसदार और पूरी तरह से भुना हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए उनके बीच सही अनुपात निर्धारित करें।