2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ताज़ा एस्परैगस जल्दी और आसानी से बन जाते हैं और प्रत्येक व्यंजन को थोड़ा खास बनाते हैं। शतावरी बनाने के छह आसान तरीके यहां दिए गए हैं जो आपके हिस्से को सुंदर बना देंगे।
1. उबले हुए शतावरी
शतावरी को स्टीमिंग बाउल में पकाया जाता है (बाजार में कई स्टीमिंग व्यंजन हैं या यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप उन्हें हमेशा पानी के स्नान में पका सकते हैं। कैलोरी कम करने के लिए स्टीमिंग एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें बहुत कम या कम की आवश्यकता होती है कोई चर्बी नहीं।
2. पका हुआ या उबाला हुआ शतावरी
शतावरी पूरी तरह या आंशिक रूप से पकने तक उबलते पानी में बहुत जल्दी पक जाती है। यदि आप तुरंत शतावरी की सेवा नहीं करते हैं, तो खाना पकाने को रोकने के लिए इसे बर्फ के पानी में डाल दें। यह अपने चमकीले हरे रंग को भी बरकरार रखेगा। कुछ व्यंजनों में शतावरी को आंशिक रूप से पकाने या ब्लैंचिंग, आइसिंग, फिर बाद में खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
छंटे हुए शतावरी को एक बड़े पैन में रखें ताकि शतावरी और नमक का पानी लगभग 1/2 इंच तक ढक सके। कवर करें और उनके लौटने की प्रतीक्षा करें। पके हुए शतावरी को निचोड़कर एक बड़े कटोरे या बर्फ के पानी में रखें।
3. माइक्रोवेव शतावरी
शतावरी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ माइक्रोवेव में रखें। माइक्रोवेव को लगभग ३ मिनट के लिए ढककर चलाएं। हिलाएँ और माइक्रोवेव में और २ से ३ मिनट के लिए लौटा दें जब तक एस्परैगस एक ही समय में कठोर लेकिन नाजुक होते हैं। छानकर ठंडा करें।
4. भुना हुआ शतावरी
इस विधि के लिए, शतावरी को एक परत में उथले डिश में रखें और उन्हें ओवन में पकाएं। उच्च तापमान शतावरी में प्राकृतिक शर्करा को कैरामेलाइज़ करता है और उनके स्वाद को गहरा करता है। जब बेक किया जाता है, तो वे भूरे रंग के हो सकते हैं और उतने ताजा नहीं दिखते जितने कि उन्हें स्टू या पकाए जाने पर। फिर भी, बेहतर गंध इसके लायक है।
5. एक कड़ाही में शतावरी
एक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। जैतून का तेल (जैतून का तेल उनके हरे रंग को संरक्षित करने के लिए जोड़ा जाता है), नमक और काली मिर्च में हिलाओ। मक्खन और शतावरी में लहसुन डालें और १० मिनट तक पकाएँ, शतावरी को पलट दें ताकि यह एक समान पक जाए।
6. ग्रील्ड शतावरी
तेज गर्मी से शतावरी जल्दी से तैयार हो जाती है और इसे एक धुएँ के रंग का स्वाद देती है।
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