डिब्बाबंद गाजर

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

गाजर सबसे प्रसिद्ध और उपयोग की जाने वाली सब्जियों में से हैं। प्राचीन काल से भोजन और कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उनके असाधारण गुणों को जाना जाता है। गाजर को किसी भी आहार में शामिल किया जाता है, बीमार और स्वस्थ के लिए, युवा और बूढ़े के लिए, किसी भी रूप में, कच्चा, पका हुआ, बेक्ड, तला हुआ।

इसलिए, उन्हें वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होना आवश्यक है। गाजर को स्टोर करने का एक आसान तरीका कैनिंग है। गाजर का उपयोग अमृत, अचार बनाने के लिए किया जा सकता है और फ्रीजर में जमाया जा सकता है।

गाजर को डिब्बाबंद करने की एक सार्वभौमिक विधि है। ताजी सब्जियों की जरूरत है। उन्हें धोया जाता है और 20-25 सेमी मोटे हलकों में काट दिया जाता है। नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। जार में व्यवस्थित करें और गर्म भरना डालें। इसे 500 मिली पानी, 15 ग्राम नमक, 20 ग्राम चीनी और 30 मिली 6% सिरके के अनुपात में तैयार किया जाता है।

जार को बंद कर दिया जाता है और गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। तैयार होने पर, निकालें और ठंडा होने दें। परिणामस्वरूप गाजर का उपयोग मांस व्यंजन और सलाद के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

गाजर अपने आप के अलावा कई अचारों का हिस्सा भी होता है। इसके जैसा:

गाजर, पत्ता गोभी और फूलगोभी के साथ अचार

आवश्यक उत्पाद: 1/2 किलो गाजर, 1 मध्यम पत्ता गोभी, 1 किलो हरा टमाटर, 2 मध्यम फूलगोभी सिर, 1 बड़ा अजवाइन सिर, 1 किलो युवा हरी कंबी, सिरका, नमक

बनाने की विधि: जई और गोभी को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गाजर को हलकों में, और हरी टमाटर को कई जगहों पर एक बड़ी सुई के साथ छेदा जाता है। फूलगोभी को फूलों में काटा जाता है, अजवाइन के पत्तों को पूरा छोड़ दिया जाता है, और सिर को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी सब्जियों को नमक के साथ अच्छी तरह मिला कर मिलाया जाता है।

1 किलो मिश्रण में डेढ़ बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। प. परिणाम बड़े जार में वितरित किया जाता है, जिसके नीचे चेरी या क्विन के पत्ते रखे जाते हैं। एक लकड़ी का क्रॉस या लताओं की एक माला ऊपर रखी जाती है, जिसे उबलते पानी से ढके पत्थर से जकड़ा जाता है।

सिरका - 1 चम्मच डालें। पांच लीटर के जार के लिए, और क्रॉस को ढकने के लिए ठंडा पानी। खड़ा होना बाकी है। तीसरे दिन अचार बनाना शुरू होता है। यह हर दूसरे दिन किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से उग न जाए।