कोम्बुचा: अमर स्वस्थ अमृत या घर का बना जहर?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कोम्बुचा एक प्रकार की किण्वित चाय है जो अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई है, मुख्यतः इसके कथित स्वास्थ्य लाभों के कारण। यह विचार कि कोम्बुचा स्वास्थ्य है कोई नई बात नहीं है। इस पेय का इतिहास 2000 साल पुराना है।

इस बीच, इसे चीन में "अमर स्वस्थ अमृत" करार दिया गया है, जो दुनिया भर में फैल रहा है, रूस को लाखों लोगों द्वारा बनाए गए एक स्वस्थ पेय के रूप में अपनाया गया है, संयुक्त राज्य अमेरिका में बड़े पैमाने पर व्यावसायीकरण और बेचा गया है, और पाचन सहायता से लेकर कैंसर का इलाज..

मेयो क्लिनिक, एफडीए और अन्य ने कुछ समय पहले चेतावनी दी थी कोम्बुचा के संभावित खतरे. कोम्बुचा के स्वास्थ्य (या हानिकारकता) के बारे में विचारों के इस संग्रह में क्या विश्वास करें?

कोम्बुचा लोगों को कैसे नुकसान पहुंचाता है?

कोम्बुचा, कई दवाओं की तरह, नुकसान की संभावना है। ज्यादातर मामलों में, घरेलू शराब बनाने वालों के बीच सावधान प्रथाओं की कमी के कारण समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। कई अन्य मामलों में, समस्याएँ उत्पन्न होती हैं क्योंकि कोम्बुचा, किण्वित भोजन के रूप में, स्वाभाविक रूप से थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है। पहले आखिरी सवाल की बात करते हैं।

कोम्बुचा में अल्कोहल होता है। आमतौर पर ज्यादा नहीं - अधिकतम अक्सर कमजोर बीयर के आसपास होता है, लेकिन फलों के रस की तुलना में अधिक शराब। कुछ लोग इस शराब के प्रति बिल्कुल भी संवेदनशील नहीं होते हैं, जबकि अन्य होते हैं। अधिकांश के लिए, यह शराब के प्रति उनकी व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करता है। पुरुषों की तुलना में महिलाएं शराब के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं, और शरीर के कम वजन वाले लोग भी अधिक संवेदनशील होते हैं। लेकिन जब तक आप एक बड़े गिलास से अधिक का सेवन नहीं करते हैं या एक बहुत पुराना कोम्बुचा नहीं पीते हैं, तब तक प्रभाव आमतौर पर मध्यम "चर्चा" होता है।

अब, घर पर कम सावधानी से खाना पकाने के लिए। जबकि घर-निर्मित कोम्बुचा से नुकसान दुर्लभ है, यह अभी भी पीने और (विशेष रूप से) कोम्बुचा बनाते समय विचार करने योग्य है। समस्या इस तथ्य से संबंधित है कि कोम्बुचा पीने वाले दुनिया भर में ज्यादातर लोग कच्चे, किण्वित सामग्री से बने घर का बना उत्पाद पीते हैं।

इसका मतलब यह है कि (आदर्श रूप से) आप किसी चीज को किण्वित करने के लिए अच्छे बैक्टीरिया और खमीर का उपयोग करते हैं और फिर बैक्टीरिया को मारने के लिए बिना पकाए इसका सेवन करते हैं। यदि आपके मिश्रण में केवल अच्छे बैक्टीरिया हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। लेकिन जब आपके बैक्टीरिया गंदे हो जाते हैं, तो आपको परेशानी होने लगती है।

आप अक्सर बता सकते हैं कि कोम्बुचा का एक बैच इसकी "अनुपस्थित" गंध और स्वाद के कारण खराब है। हालांकि, बैच की सुगंध और स्वाद में कुछ प्रकार के संदूषण नहीं देखे जाते हैं, इसलिए भले ही आपका घर का बना कोम्बुचा अच्छा लगे, ऐसा नहीं हो सकता है।

ज्यादातर लोगों के लिए, एक गिलास पेय पीने से ज्यादा नुकसान नहीं होगा, लेकिन अगर आपको स्वास्थ्य समस्याएं हैं या आपके कोम्बुचा में कुछ विशेष रूप से खराब बैक्टीरिया मिलते हैं और उनमें से बहुत से पीते हैं, तो आप एलर्जी की प्रतिक्रिया, संक्रमण और / या परेशान हो सकते हैं। पेट।

संदूषण के मुद्दे के अलावा, बिना सूचना के या गैर-विशिष्ट घरेलू खाना पकाने से भी लंबे समय तक सीसा विषाक्तता हो सकती है। यह कैसे काम करता है? यदि आप अपने कोम्बुचा को चीनी मिट्टी के बर्तनों में किण्वित करते हैं, तो शीशा से सीसा लीक हो सकता है और धीरे-धीरे आपको जहर दे सकता है। सौभाग्य से, इस संभावित समस्या से बचना काफी आसान है। कोम्बुचा को एक कांच के जार में उबाल लें, इसे वाइन या बीयर के लिए किण्वित करें।

कोम्बुचा स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

पर ज्यादा आधिकारिक शोध नहीं किया गया है कोम्बुचा के सेवन के स्वास्थ्य लाभ, इसलिए इसके लाभों के अधिकांश प्रमाण उपाख्यानात्मक हैं। हालांकि, कोम्बुचा के स्वास्थ्य लाभों के बारे में कई उपाख्यान और सांस्कृतिक मान्यताएं हैं।

यह, इससे जुड़ी स्वास्थ्य स्थिति के व्यक्तिगत अनुभव के साथ संयुक्त है कोम्बुचा का सेवन कई लोगों के लिए कुछ स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने, सुधारने और उपचार करने में उनके समग्र स्वास्थ्य लाभ और प्रभावकारिता की कसम खाना पर्याप्त है।

कोम्बुचा से जुड़े कुछ प्रमुख स्वास्थ्य दावे यहां दिए गए हैं:

कोम्बुचा शरीर को पोषण और विषहरण करता है। कोम्बुचा कई अमीनो एसिड, एंजाइम, बैक्टीरियल एसिड, प्रोबायोटिक्स, एंटीऑक्सिडेंट, ग्लुकुरोनिक एसिड, सूक्ष्मजीवों में तत्वों का पता लगाने, बी विटामिन और कई अन्य शक्तिशाली पोषक तत्वों से भरपूर है।

इनमें से कई पदार्थ अग्न्याशय और यकृत पर बोझ को कम कर सकते हैं, इस प्रकार शरीर को उसकी प्राकृतिक विषहरण प्रक्रिया में मदद करते हैं। इसके अलावा, कोम्बुचा में एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

यह व्यापक रूप से पाचन और पेट और आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए माना जाता है। लाइव कोम्बुचा में बड़ी मात्रा में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह प्रकृति में प्रोबायोटिक है। प्रोबायोटिक्स से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इनमें बेहतर पाचन, फाइब्रोमायल्गिया के लक्षणों में कमी, कैंडिडा (परजीवी खमीर) के विकास से लड़ना और मूड की स्थिरता और मानसिक स्पष्टता में वृद्धि शामिल है।

कोम्बुचा कैंसर को रोक सकता है (या कुछ कहते हैं कि इसका इलाज करें)। इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकेरिक एसिड होता है, एक पदार्थ जो कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कैंसर को रोकता है। अनजाने में, विभिन्न लोगों के बारे में माना जाता है कि वे कैंसर से ठीक हो गए हैं। रूस में, कोम्बुचा को चाय क्वास के रूप में जाना जाता है (जैसा कि क्वास घर में बनी रूसी माल्ट बियर की तरह है) और यही कारण है कि देश के बड़े क्षेत्रों में असामान्य रूप से कम कैंसर दर है।

कोम्बुचा आपके जोड़ों के लिए अच्छा हो सकता है। इसमें ग्लूकोसामाइन नामक रासायनिक यौगिकों का एक समूह शामिल है। ग्लूकोसामाइन को गठिया की एक शक्तिशाली रोकथाम और उपचार माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे शरीर के हयालूरोनिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाते हैं, एक यौगिक जो विभिन्न तरीकों से जोड़ों को संरक्षित, बनाए रखता है और उनकी रक्षा करता है।

आप खुद जान सकते हैं कि कोम्बुचा एक ऐसी चीज है जिसे आप अपने आहार के नियमित हिस्से के रूप में करना चाहेंगे। अपने सहज ज्ञान और सर्वोत्तम निर्णयों को सुनें और यह निर्धारित करने के लिए कि क्या यह आपके लिए सही है, कोम्बुचा के प्रति अपने शरीर की अनूठी प्रतिक्रिया को महसूस करें।