2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शाकाहारी पौधा अजवाइन (अपियम) Umbelliferae परिवार का एक सदस्य है और यूरोप में बढ़ती लोकप्रियता का आनंद लेता है। अजवाइन एक शाकाहारी द्विवार्षिक है, जो 100 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें एक सीधा तना और चमकीले हरे पत्ते होते हैं।
मांसल, चौड़े और लंबे पत्तों के डंठल का उपयोग किया जाता है। युवा पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, अक्सर व्यंजन सजाने के लिए।
लोगों ने इस तरह के पौधे की खेती बहुत पहले शुरू कर दी थी - प्राचीन ग्रीस में, अजवाइन को एक विशेष तरीके से उगाया जाता था और भोजन के लिए केवल पत्ती के डंठल का उपयोग किया जाता था। पौधे में आवश्यक तेल होते हैं जो इसे एक विशिष्ट गंध और स्वाद देते हैं।
पत्तियों और हरे रंग के अंकुर जड़ों की तुलना में विटामिन से भरपूर होते हैं।
इनका उपयोग गठिया और गठिया के उपचार में किया जाता है।
इनका ताजा रस वजन घटाने के लिए पिया जाता है और बाहरी घावों के इलाज के लिए लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है।
अजवाइन एक अद्भुत पौधा है। इसके उपयोगी पदार्थों के लिए धन्यवाद, जो सभी भागों से भरे हुए हैं, लोग इस सब्जी में हर चीज का उपयोग करते हैं: जड़ें, तना, पत्तियां, बीज।
अजवाइन समृद्ध है विटामिन सी और नियासिन (विटामिन बी 3) में विटामिन ए, बी1, बी2 और बी9 भी होते हैं। सूक्ष्म और स्थूल कोशिकाओं में, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा और जस्ता बहुत अधिक होता है।
आहार उत्पाद के रूप में अजवाइन भी है बहुत स्वस्थ. आखिरकार, अजवाइन में कम कैलोरी (32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है, जिसे शरीर को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है।
इस तरह यह सब्जी प्रभावी रूप से फैट बर्न करती है और वजन घटाने के साधन के रूप में काम करती है।
मधुमेह में अजवाइन के साथ उपयोगी व्यंजन
अजवाइन के 20 ग्राम हरे भागों में एक गिलास उबलते पानी डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा करने और छानने के बाद, जलसेक दिन में तीन बार 40-60 मिलीलीटर पिया जाता है।
सेब के साथ अजवाइन का सलाद
एक कद्दूकस पर अजवाइन की जड़ और सेब - 1: 2 या 1: 1, गाजर 1 पीसी।, थोड़ा नींबू का रस, खट्टा क्रीम के साथ सीजन और तुरंत सेवन करें, क्योंकि बहुत रस होगा और सेब काला हो सकता है.
ओवन में पीले पनीर के साथ शाकाहारी अजवाइन
अजवाइन - 700 ग्राम
कसा हुआ पीला पनीर - 4 बड़े चम्मच।
तेल - 3 बड़े चम्मच।
मीठी क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
प
काली और लाल मिर्च
अजवाइन को साफ, धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और थोड़ा नमक, काली और लाल मिर्च छिड़कें।
थोड़ा पानी डालें और एक बंद कंटेनर में नरम होने तक और तरल वाष्पित होने तक उबाल लें।
अजवाइन और पीले पनीर की परतों को एक अग्निरोधक डिश में व्यवस्थित किया जाता है, और अंत में पीले पनीर के साथ समाप्त होता है।
डिश के ऊपर क्रीम डालें और थोड़ी देर बेक करें।
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