2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अजवाइन में कई विटामिन होते हैं और कैलोरी में कम होता है - प्रति 100 ग्राम में लगभग 8 किलोकलरीज। अजवाइन के डंठल को किसी भी सलाद में बदलकर इस्तेमाल किया जा सकता है और वे एक अनोखे मसालेदार स्वाद के साथ बन जाते हैं।
अजवाइन विभिन्न उत्पादों के संयोजन में अपने स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट करती है।
सूप के लिए, अजवाइन के सिर का उपयोग किया जाता है, शायद उपजी, लेकिन उन्हें गर्मी से निकालने से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाता है, ताकि उनकी विशिष्ट सुगंध बिना उबाले दिखाई दे।
अजवाइन को पकाते या उबालते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यह जितना महीन होगा, सुगंध उतनी ही मजबूत होगी। सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए अजवाइन को उबलते पानी में डालकर एक बंद बर्तन में उबाला जाता है।
मटर के साथ दम किया हुआ अजवाइन तैयार करना आसान है और शरीर के लिए अच्छा है।
आवश्यक उत्पाद: अजवाइन के 6 सिर, 2 प्याज, 1 कप हरी मटर, 6 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच मैदा, नमक और सुआ स्वादानुसार।
बनाने की विधि: छिलके वाली अजवाइन के सिर को पतले हलकों में काटकर तेल में तला जाता है।
कटे हुए प्याज को निकाल कर फैट में भून लें. मैदा डालें और जब यह फ्राई हो जाए तो एक गिलास गर्म पानी डालें। अजवाइन, पहले से पके मटर, सोआ और नमक डालें। धीमी आंच पर पकाएं और ठंडा परोसें।
क्रीम के साथ बेक्ड सेलेरी एक उत्तम, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है।
आवश्यक उत्पाद: अजवाइन के 4 सिर, 1 कप तरल क्रीम, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच मक्खन।
बनाने की विधि: साफ किए हुए अजवाइन को काट कर नमकीन पानी में उबाला जाता है। एक कोलंडर में निकालें और तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें।
उस क्रीम को डालें जिसमें मैदा डाला जाता है। कसा हुआ पीला पनीर छिड़कें और लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
अजवाइन से आप हल्के लेकिन स्वादिष्ट क्रोकेट बना सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद: डंठल के साथ अजवाइन का 1 सिर, 500 ग्राम आलू, 8 अंडे, 100 मिलीलीटर तेल, 40 ग्राम आटा, 60 ग्राम ब्रेडक्रंब, स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: अजवाइन को डंठल और आलू के साथ अलग-अलग उबाल लें। सब कुछ मैश किया हुआ है और आलू को अजवाइन के साथ मिलाया जाता है।
प्यूरी में यॉल्क्स और तेल डालें। प्यूरी से, गोले बनाएं और आटे और अंडे की सफेदी में और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। गरम वसा में तलें।
सॉस के साथ पके हुए अजवाइन का स्वाद दिलचस्प होता है और यह बहुत सुगंधित होता है।
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम अजवाइन की जड़, 20 मिलीलीटर तेल, 50 मिलीलीटर शोरबा, 10 ग्राम पनीर, नमक, 100 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच मक्खन।
बनाने की विधि: अजवाइन को टुकड़ों में काटकर तेल में उबाला जाता है। शोरबा डालें। अजवाइन के नरम होने पर इसे निकाल कर एक ट्रे में रख लें.
तले हुए आटे से बनी चटनी को मक्खन में डालें, जिसमें थोड़ा सा ताजा दूध मिलाया जाता है। पीले पनीर के साथ छिड़कें और सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें।
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