2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अजवाइन विटामिन से भरपूर होती है और इसमें बहुत कम कैलोरी होती है - एक सौ ग्राम उत्पाद में 8 कैलोरी। यह पूरे साल उपलब्ध रहता है और महंगा भी नहीं है। अजवाइन आहार और दैनिक खाने के लिए आदर्श है।
अजवाइन का हरा भाग सभी प्रकार के सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और उन्हें एक अनूठा मसालेदार स्वाद देता है। आप केवल अजवाइन या केवल खाने के लिए उपजी से सलाद तैयार कर सकते हैं - वे बहुत नाजुक और कुरकुरे हैं और विभिन्न उत्पादों के संयोजन में उनके स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट करते हैं।
अजवाइन के हरे भाग को खीरा, काली मिर्च और बिना चीनी के दही के साथ मिलाकर एक अद्भुत सलाद प्राप्त किया जाता है। अजवाइन से आप एक स्वादिष्ट सब्जी का व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
आपको अजवाइन के 4 सिर, 1 कप तरल क्रीम, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर और स्वादानुसार नमक चाहिए।
छिलके वाली अजवाइन को हलकों में काटकर नमकीन पानी में उबाला जाता है। निथारने के बाद, एक ग्रीस पैन में रखें और पहले से मिश्रित मैदा के साथ मलाई डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।
भरवां अजवाइन के लिए आपको 10 सिर अजवाइन, 500 ग्राम बीफ, 5 बड़े चम्मच मक्खन, 4 प्याज, 100 ग्राम सफेद ब्रेड, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच आटा, 5 टमाटर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 अंडा, 350 चाहिए। मांस शोरबा या पानी के मिलीलीटर, क्रीम, अजवाइन और अजमोद के 5 बड़े चम्मच।
अजवाइन के मध्यम आकार के, समान सिर चुनें और उन्हें अच्छी तरह साफ करें। चाकू और चम्मच से इनका कोर निकाल लें। एक मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में बारीक कटा हुआ मांस, आधा प्याज, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, अजमोद और अजवाइन को पीस लें।
मिश्रण में अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार स्टफिंग से सेलेरी हेड्स भरें और गरम तेल में तल लें।
फिर एक उथले पैन में रखें। जिस पैन में आपने अजवाइन फ्राई की है उसमें प्याज का दूसरा भाग भूनें, आटा, टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और शोरबा या पानी से पतला करें और 10 मिनट तक उबालें।
तैयार चटनी को छलनी से छान लें ताकि गांठ न रहे और भरवां अजवाइन डालें। प्रत्येक सिर के उद्घाटन पर आधा टमाटर का ढक्कन लगाएं और ढक्कन से ढक दें।
आप डिश को ओवन में बेक कर सकते हैं या कम आँच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पका सकते हैं, ध्यान रहे कि नीचे अजवाइन न जले। लिक्विड क्रीम के साथ बूंदा बांदी परोसें।
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