मस्करपोन या मोज़ेरेला? आप क्या करना चाहते हैं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नरम ताजा चीज अपरिपक्व और खराब होने वाली चीज हैं। ज्यादातर गाय के दूध से बने होते हैं।

दही - दानेदार स्थिरता के साथ कम या मध्यम वसा वाले पनीर प्रकार का दूध उत्पाद। इसे लैक्टिक एसिड यीस्ट से तैयार किया जाता है, जो इसे एक ताज़ा, थोड़ा तीखा स्वाद देता है।

कम वसा वाला पनीर नियमित पनीर का अत्यधिक गैर-वसा वाला संस्करण है। उसकी मातृभूमि जर्मनी है और उसकी पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल स्किम क्रीम चीज़ से मिलती जुलती है, लेकिन स्वाद इतना मलाईदार / थोड़ा खट्टा / नहीं है।

मलाई पनीर - फ्रांस से उत्पन्न होता है, जहां इसे कभी-कभी सफेद पनीर कहा जाता है। इसकी बनावट अपेक्षाकृत मोटी और मुलायम होती है और यह क्रीम का एक आदर्श विकल्प है। मानक संस्करण 8% वसा है, और गैर-वसा संस्करण सचमुच 0% वसा है।

मस्करपोन - बेहद चिकनी बनावट वाला इटैलियन पनीर, वसा (46%) से भरपूर और कैलोरी में उच्च (450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। यह दूध से नहीं क्रीम से बनता है।

नरम ताजा पनीर फैलाने के लिए आदर्श है। फुल-फैट और लो-फैट वर्जन में उपलब्ध, मसालों के साथ प्राकृतिक या सुगंधित।

मोजरेला - पिज्जा पनीर। इसका स्वाद नरम और नाजुक होता है, और पिघलने पर यह लोचदार हो जाता है। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है; दही वाले दूध की गांठों को गूंद कर फैलाया जाता है और फिर गोले बना लिया जाता है. भैंस का दूध मोज़ेरेला और स्मोक्ड मोज़ेरेला भी बाज़ार में उपलब्ध हैं।

पनिरी - भारतीय कम वसा वाला ताजा पनीर। इसे आमतौर पर करी व्यंजन में जोड़ा जाता है। इसे ढूंढना मुश्किल है, लेकिन इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

रिकोटा - कम से मध्यम वसा वाला पनीर। इसके बारे में असामान्य बात यह है कि यह मट्ठा से बना है, न कि स्किम्ड दूध - यह आमतौर पर मट्ठा है जो पेकोरिनो (इतालवी हार्ड पनीर) के उत्पादन में रहता है। इसमें नरम, थोड़ा मीठा स्वाद और दानेदार बनावट है।