2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इतालवी मोत्ज़ारेला पनीर दुनिया भर में व्यापक रूप से जाना जाता है। इसमें एक चमकदार सफेद रंग, एक नाजुक मीठा स्वाद और एक लोचदार बनावट है। मूल इतालवी मोज़ेरेला भैंस के दूध से बना है।
सबसे स्वादिष्ट वह है जिसमें एक दिन की शेल्फ लाइफ होती है, जिसे गोल आकार में बनाया जाता है। गेंदों को नमकीन पानी में डुबोया जाता है क्योंकि पनीर खराब होने वाला होता है। इस प्रकार प्रस्तावित, मोज़ेरेला केवल अपनी मातृभूमि - इटली में पाया जा सकता है। अन्यत्र इस पनीर का अधिकांश प्रसाद गाय के दूध से बनाया जाता है।
इस विशिष्ट स्वादिष्ट पनीर के लाभ निर्विवाद हैं और पोषण विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। उनके अनुसार, यह उन लोगों के लिए सबसे उपयोगी खाद्य उत्पाद है जो उच्च रक्तचाप का स्तर.
इतालवी डेयरी उत्पाद की इस विशेषता को कैसे समझाया गया है?
दूध से बने सभी खाद्य पदार्थ कैल्शियम से भरपूर होते हैं। उनमें से कई में महत्वपूर्ण मात्रा में वसा होता है। विभिन्न प्रकार के पनीर के उत्पादन में नमक का उपयोग परिरक्षक के रूप में महत्वपूर्ण मात्रा में किया जाता है। इसलिए कई पनीर बहुत नमकीन होते हैं। मोत्ज़रेला पनीर हालांकि, यह न तो नमकीन है और न ही वसा में उच्च है। इसलिए यह डेयरी फूड के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए, ब्रिटिश पोषण विशेषज्ञ, जिन्होंने मोज़ेरेला का अध्ययन किया है, अपने मेनू में अन्य प्रकार के पनीर को शामिल करने की सलाह देते हैं, जैसे कि खट्टा गाय का पनीर और बकरी का पनीर। के लिये उच्च रक्त स्तर को कम करना कम वसा वाले पनीर के आहार में सफलतापूर्वक शामिल किया जा सकता है।
आइए देखें कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए कौन से चीज दूसरे पोल पर हैं। खून की समस्या होने पर मोल्ड वाले सभी चीज खाने के लिए सबसे खतरनाक माने जाते हैं। ये कैमेम्बर्ट, गोर्गोनज़ोला, ब्री चीज़ और रोक्फोर्ट चीज़ जैसी प्रजातियाँ हैं।
इनमें टॉक्सिन्स होते हैं। कुछ संक्रामक रोगों जैसे लिस्टेरियोसिस के विकास के संकेतक के रूप में जहरीले पदार्थ खतरनाक होते हैं। इसलिए, कमजोर समूहों - गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और नर्सिंग माताओं के लिए इस तरह के पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है। वे जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित सभी लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं, साथ ही एक कमजोर पाचन और मूत्र प्रणाली के साथ लंबे समय से बीमार हैं।
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