सोडियम के सेवन को कैसे कंट्रोल में रखें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सोडियम एक क्षार धातु है जो प्रकृति में अकेले नहीं पाई जा सकती है। हम इसे रोजाना कई पदार्थों - नमक, सोडा, खाद्य परिरक्षकों और अन्य की मदद से लेते हैं।

सोडियम आवेगों और मांसपेशियों के कार्य के संचरण में एक महत्वपूर्ण तत्व है। यह शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखता है और शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा का नियामक है, क्योंकि गुर्दे शरीर में सोडियम को पतला करने में सक्षम होने के लिए पानी बनाए रखते हैं।

सोडियम का सेवन हमारे शरीर में यह मुख्य रूप से नमक की मात्रा के साथ होता है। छोटी खुराक में, यह न केवल एक महत्वपूर्ण स्वाद है, बल्कि उपयोगी भी है। हम किचन में जो नमक इस्तेमाल करते हैं उसमें लगभग 40 प्रतिशत होता है सोडियम. एक दिन में लगभग 2300 मिलीग्राम, यानी 1 चम्मच नमक लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन केवल स्वस्थ शरीर में। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो इसकी मात्रा 1500 मिलीग्राम प्रति दिन से अधिक नहीं होनी चाहिए।

औसत व्यक्ति एक दिन में कम से कम 7,000 मिलीग्राम लेता है, जो हृदय की गंभीर समस्याओं के लिए एक पूर्वापेक्षा है। गुर्दे जो इसके लिए जिम्मेदार हैं शरीर से अतिरिक्त नमक को हटाना, संभाल नहीं सकता उच्च सोडियम स्तर और खून में इसकी मात्रा बढ़ जाती है। यह हृदय को अधिक गति से काम करने के लिए मजबूर करता है, और इस तथ्य से रक्तचाप में वृद्धि होती है।

नमकीन खाने की इच्छा शरीर में कैल्शियम की कमी से जुड़ी होती है। सोडियम अस्थायी रूप से कैल्शियम के स्तर को बढ़ाता है और शरीर को धोखा दिया जाता है कि कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में है। हालांकि, अधिक सोडियम के साथ, शरीर से निकलने वाला कैल्शियम बढ़ जाता है और शरीर में कैल्शियम का स्तर खतरनाक रूप से कम हो जाता है।

सोडियम के स्तर को कैसे नियंत्रित रखें?

सबसे पहले यह महसूस करना आवश्यक है कि बहुत से खाद्य पदार्थ सोडियम से भरे हुए हैं, जितना आप समझते हैं उससे कहीं अधिक। नमक सबसे अच्छा परिरक्षक है, साथ ही एक उत्तम स्वाद भी है। इसलिए, इसे नियंत्रण में रखने की क्षमता आसान नहीं है।

हालाँकि, आप कुछ सरल युक्तियों का पालन कर सकते हैं सोडियम सेवन की निगरानी करें.

- नमक के गुप्त स्रोतों का ध्यान रखना चाहिए, लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम बेंजोएट और सोडियम फॉस्फेट गंभीर स्रोत हैं। वे कन्फेक्शनरी और मसालों में एम्बेडेड होते हैं जहां उनके मौजूद होने की उम्मीद नहीं की जाती है;

- पैकेजिंग अक्सर झूठ होती है। संकेत है कि उत्पाद में कम सोडियम है अक्सर इसका मतलब है कि यह कम मात्रा महत्वहीन है और वास्तव में सोडियम की अपेक्षित खुराक है;

- सोडियम प्रसंस्करण से गुजरने वाले खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। इसलिए, सही विकल्प ताजे उत्पाद हैं - फल, सब्जियां और मांस;

- प्रत्येक प्रकार के नमक में समान मात्रा में सोडियम होता है। समुद्र या हिमालयी नमक कम हानिकारक नहीं कहा जा सकता। आयोडीनयुक्त नमक में आवश्यक तत्व आयोडीन भी होता है;

- नमक को धीरे-धीरे कम किया जाना चाहिए, जब तक कि पूरी तरह से हटाने और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भोजन को स्वाद देने के लिए उपयोग नहीं किया जाता।