2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांसीसी रसोइया, जो अपने परिष्कृत व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं, शायद अपने इतालवी सहयोगियों की गतिविधियों को कम देखते हैं, जिनके व्यंजन पास्ता, एंटीपास्टी और पिज्जा बनाने के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं। या इसे दूसरे तरीके से कहें - इतना जटिल, परिष्कृत या परिष्कृत कुछ भी नहीं …
लेकिन फ्रांसीसी इतालवी मांस उत्पादों के बारे में क्या कहेंगे जो दुनिया भर में मान्यता प्राप्त व्यंजन बन गए हैं?
हम आपको सभी इतालवी मांस "कला के काम" की याद नहीं दिला सकते हैं, लेकिन हम प्रोसियुट्टो, पेपरोनी, मोर्टडेला, बर्च और कम-ज्ञात पैनसेटा सॉसेज का उल्लेख करने में मदद नहीं कर सकते हैं। हम आपको इसके बारे में इन पंक्तियों में बताएंगे, क्योंकि यह हमारे देश में भी उपलब्ध है और यह निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जिसे आप आजमाना चाहेंगे।
पैनसेटा प्रतिनिधित्व करता है बेकन के समान कुछ, लेकिन एक बहुत पुराने इतालवी नुस्खा के अनुसार उत्पादित और विशेष रूप से चयनित इतालवी सूअरों से तैयार किया गया। जानवरों की उम्र और मांस की गुणवत्ता दोनों पर ही कड़ी निगरानी रखी जाती है। बेकन से इसकी समानता यह है कि इसे रंगीन बेकन से बनाया जाता है, जैसा कि अधिकांश प्रकार के बेकन के मामले में होता है।
मांस को नमक और विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाता है, जिसके बाद इसे कम से कम 14 दिनों के लिए हवा में छोड़ दिया जाता है, इस दौरान मसालों के साथ प्रसंस्करण जारी रहता है। असली और गुणवत्ता पैनकेटा यह उपभोक्ताओं को वितरित होने से पहले कुल 120 दिनों तक बना रहना चाहिए, जब इसमें आमतौर पर पैकेज्ड बेकन की उपस्थिति होती है। हालांकि, मेरा विश्वास करो, स्वाद पूरी तरह से अलग है और फ्रांसीसी मांस व्यंजनों के बारे में सबसे अधिक पसंद करने वालों के लिए भी अपील करेगा।
लेकिन आइए इटालियंस पर वापस जाएं और अधिक सटीक रूप से बोलोग्ना, क्योंकि इसे it के जन्मस्थान के रूप में दर्शाया गया है पैनसेटा. नमक के अलावा, काली मिर्च को वहां जोड़ा जाना चाहिए, और कुछ और रचनात्मक उत्पादक ऋषि (ऋषि) और / या मेंहदी को स्वादिष्टता में मिलाते हैं। कुछ पुरानी परंपराएं पैनसेट को नमक और काली मिर्च में लपेटने के साथ-साथ कम से कम 120 दिनों तक रहने के लिए बाध्य करती हैं।
हमने देखा कि पैनसेटा कहाँ से आता है (आपको यह जानने में दिलचस्पी हो सकती है कि प्रसिद्ध मोर्टडेला की उत्पत्ति बोलोग्ना में हुई थी, और अतीत में बोलोग्ना को मांस व्यंजनों के लिए स्थानीय लोगों की आत्मीयता के कारण डेबेलनाटा के रूप में जाना जाता था) और इसे कैसे तैयार किया जाता है.
और इसका सेवन कैसे किया जाता है? उसी तरह जैसे आप बेकन, तला हुआ या बेक किया हुआ खाते हैं, या पिज्जा, पास्ता और बाकी सब कुछ जो आप एक अद्वितीय इतालवी स्वाद के साथ तैयार करना चाहते हैं!
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