2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टमाटर को सफलतापूर्वक संरक्षित करने के लिए, आपको ताजे टमाटरों का उपयोग करना चाहिए, जो एक चिकनी सतह के साथ और बिना किसी दाग के स्वस्थ हों। डिब्बाबंदी के लिए टमाटर खरीदते या चुनते समय एक और महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि आपको पूरी तरह से लाल टमाटर का चयन करना चाहिए - पके, बिना किसी हरे या हल्के लाल धब्बे के।
एक बार जब आप सबसे उपयुक्त टमाटर चुन लेते हैं, तो आपको उन्हें ठंडे पानी से धोना चाहिए और उसके बाद ही डिब्बाबंदी का असली हिस्सा शुरू करना चाहिए।
आप उन्हें खाल के साथ छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें छील सकते हैं - यह वास्तव में उनकी तैयारी में कोई फर्क नहीं पड़ता, केवल स्वाद में अंतर है, लेकिन यह बहुत ध्यान देने योग्य नहीं है।
टमाटर को टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक जार में डाल दें, एक समान चम्मच नमक और अजमोद डालें।
पहले से जमीन या कद्दूकस किए हुए अच्छी तरह से पके हुए टमाटर डालें, तरल जार के किनारे तक नहीं पहुँचना चाहिए ताकि गर्म होने पर विस्तार करने के लिए जगह हो। अगर आपके पास पर्याप्त टमाटर नहीं हैं, तो आप पानी मिला सकते हैं।
यह 800 ग्राम (कॉम्पोट) की क्षमता वाले जार में टमाटर को डिब्बाबंद करने के बारे में है।
कुछ गृहिणियां अजमोद के बजाय अजवाइन या तुलसी डालना पसंद करती हैं, जबकि अन्य तीनों को मिलाती हैं - इसके सभी रूपों में यह बहुत स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित हो जाती है, इसलिए आप जो कुछ भी जोड़ते हैं वह गलत नहीं होगा। इतना सब होने के बाद जार को कैप से अच्छी तरह सील करके उबालने के लिए रख दें - कैन को पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है, फिर जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
यदि आप वास्तव में चाहते हैं कि टमाटर छिल जाए तो पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें - इस तरह से छीलना बेहद आसान होगा और आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।
यदि आप टमाटर को क्यूब्स में नहीं काटना चाहते हैं तो आप जार में पूरा टमाटर भी डाल सकते हैं या आधा काट सकते हैं।
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