वैज्ञानिक: दुनिया में किसी भी चीज़ के लिए आलू को फ्रिज में न रखें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आलू हमारे देश में और दुनिया भर के अन्य देशों में सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से हैं। वे एक पसंदीदा उत्पाद हैं क्योंकि उनका उपयोग सूप, प्यूरी, स्टॉज, पेस्ट्री और कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

वे स्वादिष्ट और भरने वाले भी हैं। वे पोटेशियम, तांबा, बारबेक्यू, आयोडीन, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य मूल्यवान पदार्थों का स्रोत हैं, जो उन्हें उपयोगी बनाता है। हालांकि, अगर गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो आलू हमारे दोस्त से दुश्मन में बदल सकते हैं, वैज्ञानिक चेतावनी देते हैं और सलाह देते हैं कि कच्चे आलू को रेफ्रिजरेटर में न रखें।

हम में से कई लोगों की आदत होती है कि जब तक हमारे पास आलू को पकाने का समय नहीं होता, तब तक हम उसे फ्रिज में रख देते हैं। हालांकि, ब्रिटेन के वैज्ञानिकों का कहना है कि यह जगह आलू के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त नहीं है।

ऐसा माना जाता है कि इस तरह न केवल आलू बल्कि स्टार्च युक्त अन्य सब्जियां भी रखनी चाहिए, डेली एक्सप्रेस लिखती है।

जब इस प्रकार के भोजन को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है, तो इसमें मौजूद स्टार्च शर्करा में बदल जाता है। बाद की अवस्था में, तलने या सेंकने के बाद, शर्करा अमीनो एसिड शतावरी के संपर्क में आती है और अंत में इससे खतरनाक पदार्थ बनता है। एक्रिलामाइड.

विचाराधीन रसायन ने निश्चित रूप से कुख्याति प्राप्त की है, और वैज्ञानिकों का कहना है कि हम इससे जितना कम निपटें, उतना अच्छा है। शोधकर्ताओं के पास यह मानने का कारण है कि यह कुछ कैंसर के विकास में योगदान कर सकता है, इसलिए इससे बचना सबसे अच्छा है।

एक्रिलामाइड आलू के चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़, बिस्कुट और बहुत कुछ में पाया जा सकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि इसका उपयोग कागज और प्लास्टिक के निर्माण में भी किया जाता है। चूंकि वैज्ञानिक अभी भी रसायन का अध्ययन कर रहे हैं, यह देखा जाना बाकी है कि परिणाम क्या होंगे।

तब तक, सुरक्षा के लिए, अपने आलू को अंधेरे और सूखी जगहों जैसे गोदामों, कोठरी या रसोई अलमारियाँ में स्टोर करें।