2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मानव शरीर में 70 से अधिक विभिन्न तत्व होते हैं। इनमें से उच्चतम सामग्री कैल्शियम है - शरीर के वजन के प्रति 1 किलो के बारे में 20 ग्राम। यह सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है जो हड्डी को ताकत प्रदान करता है, हृदय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, संचार प्रणाली, कोशिका झिल्ली का समर्थन करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों के कार्यों पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है।
कैल्शियम सबसे जटिल प्रक्रियाओं में प्रत्यक्ष भूमिका निभाता है, जिसमें रक्त का थक्का जमना, सेरेब्रल कॉर्टेक्स के उत्तेजना और निषेध के बीच संतुलन बनाए रखना, ग्लाइकोजन का टूटना और संवहनी दीवारों की पारगम्यता प्रदान करना शामिल है। बच्चों के लिए कंकाल की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए इस तत्व का उपयोग करना बहुत जरूरी है। शरीर में कैल्शियम का मुख्य कार्य यह है कि यह एक संरचनात्मक सामग्री के रूप में कार्य करता है जिससे दांत और हड्डियां बनती हैं।
विशेषज्ञों ने कैल्शियम की कमी के विभिन्न कारणों की पहचान की है। उनमें से हैं:
- कम कैल्शियम सामग्री वाले उत्पादों और पानी का सेवन;
- असंतुलित आहार, भूख;
- विटामिन डी की कमी, जो कैल्शियम को पूर्ण रूप से आत्मसात करने के लिए आवश्यक है;
- थायरॉयड ग्रंथि के रोग;
- पुरानी अग्नाशयशोथ;
- पैराथायरायड ग्रंथि का बिगड़ा हुआ कार्य;
- गुर्दे की बीमारी।
जोखिम समूह में गर्भवती महिलाएं, नर्सिंग मां, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाएं, और विकास का अनुभव करने वाले बच्चे और किशोर शामिल हैं। इन अवधियों के दौरान, कैल्शियम का सेवन नाटकीय रूप से बढ़ जाता है।
निम्नलिखित उत्पादों में सबसे अधिक कैल्शियम होता है:
- खट्टा दूध उत्पाद (पनीर, दही, पनीर और खट्टा क्रीम);
- सोया दही, मछली;
- कच्चे नट, सूरजमुखी;
- पालक और अजमोद;
- सेम और सब्जियां (फूलगोभी, सहिजन, प्याज, ब्रोकोली);
- सेब, नाशपाती, खुबानी और सूखे खुबानी;
- ताजा निचोड़ा हुआ रस।
कैल्शियम भोजन से सबसे अच्छा अवशोषित होता है, जिसमें कैल्शियम के साथ विटामिन डी, सी, और समूह बी और फास्फोरस होता है। यहाँ उत्पाद हैं:
- समुद्री भोजन, मछली जिगर;
- अनाज;
- कच्चे अंडे की जर्दी;
- अजवाइन, गोभी, अजमोद और पालक;
- खुबानी, अनानास, संतरा, अंगूर और किशमिश;
- छाना।
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