2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
समय बदल रहा है, पारिस्थितिकी और तकनीक - भी, स्वादिष्ट लेकिन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ अब फैशनेबल हैं। हम में से बहुत से लोग यह नहीं सोचते कि हम क्या खाते हैं। और इस प्रश्न पर विचार करना और अध्ययन करना इसके लायक है।
उदाहरण के लिए, मांस और डेयरी उत्पादों को लें। स्तनपान कराने वाले और दूध पिलाने वाले जानवरों का मांस और दूध एंटीबायोटिक्स और हार्मोन लंबे समय से हमारी मेज पर है। यह सचमुच हमारे शरीर को जहरीला बना रहा है और आंतों के वनस्पतियों को नष्ट कर रहा है। पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल स्थानों पर पशुओं को चराने या उन्हें ऐसे क्षेत्रों में उगाए गए और एकत्र किए गए हानिकारक और दूषित चारा खिलाने के बारे में क्या? अंततः, यह मांस, दूध और हमारे स्वास्थ्य की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
सब्जियों और फलों को उन रसायनों से पूरी तरह से भिगोया जाता है जिनसे वे छिड़के जाते हैं, खासकर उनके छिलके। पूरे मौसम में टनों सेबों पर विभिन्न रसायनों का छिड़काव किया जाता है, और परिणाम - टन सेबों के लिए एक भी कीड़ा नहीं! कीड़े उन्हें खा नहीं सकते, और हम उन्हें खाते हैं।
आधुनिक कृषि में उगाए गए पौधे और फल जहरीले पदार्थों का "भंडार" हैं, जिनमें कीटनाशक, शाकनाशी, कीटनाशक, भारी धातु और बहुत कुछ शामिल हैं।
मांस के साथ भी यही स्थिति है, क्योंकि जानवर वही दूषित खाद्य पदार्थ खाते हैं।
प्रसंस्करण चरण में, कृत्रिम रंग, संरक्षक और स्वाद उत्पादों में जोड़े जाते हैं। वे उत्पादों को सस्ता, अच्छी तरह से संरक्षित, सुंदर और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए और भी खतरनाक हैं। इन उत्पादों के लिए उपयोग की जाने वाली पैकेजिंग भोजन की खुराक का नवीनतम "योगदान" है।
हम भोजन पर रसायनों का छिड़काव करते हैं, भोजन को असंग्रहणीय पदार्थ में बदल देते हैं, इसे कार्सिनोजेन्स के साथ जहर देते हैं, इसे प्लास्टिक के बक्सों में पैक करते हैं, जिसे हम पर्यावरण में बिखेर देते हैं।
और इसे "भोजन" कहा जाता है?
इस "भोजन" का हमारे स्वभाव से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन यह "भोजन" है जिसे ज्यादातर लोग खाते हैं। क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि इतने सारे लोग अपरिहार्य बीमारियों से मर जाते हैं? हम हर दिन बस "भोजन" से जहर खाते हैं।
प्रसिद्ध मोनोसोडियम ग्लूटामेट के लिए
आइए पहले देखें कि यह पदार्थ क्या है? मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जो पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है। इस तरह के एक योजक उत्पादों के स्वाद और गंध में सुधार करते हैं। लेकिन आपको तुरंत इस पदार्थ से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि यह प्राकृतिक और सिंथेटिक है। और इसका प्रभाव प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है।
साथ ही, कई अध्ययनों के अनुसार, मोनोसोडियम ग्लूटामेट उपभोक्ता के लिए व्यसनी है ग्लूटामेट युक्त खाद्य पदार्थ. और हमारे दैनिक भोजन के उत्पाद, जिनमें सफेद पाउडर होता है, ज्यादातर सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, हैमबर्गर, चिप्स, तैयार सॉस, क्रैकर्स, डाइस ब्रोथ, अर्ध-तैयार उत्पाद, सूखे मसाले हैं। यह इस पर लागू होता है अप्राकृतिक मोनोसोडियम ग्लूटामेट.
प्राप्त करने के तीन मुख्य स्रोत प्राकृतिक ग्लूटामेट: शैवाल, माल्ट और बीट्स।
इसके अलावा प्राकृतिक मोनोसोडियम ग्लूटामेट परमेसन, पोर्क, बीफ, चिकन, मशरूम, पालक, शतावरी, गोभी, प्याज, मटर, मक्का, मसल्स, चेडर, मैकेरल, पके टमाटर, सार्डिन, हैम, बेकन, सोया सॉस जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।, कॉम्बो समुद्री शैवाल।
इन उत्पादों का उपयोग करके, आप किसी भी रसायन का सहारा लिए बिना वास्तविक स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
सिफारिश की:
आयरन युक्त खाद्य पदार्थ जो हमें चाहिए
शरीर को आयरन की जरूरत होती है। आखिरकार, शरीर की हर कोशिका लोहा होता है और इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का उपयोग रक्त से ऑक्सीजन को ऊतकों और फेफड़ों तक पहुंचाने में मदद करने के लिए करता है। यदि आयरन का स्तर इष्टतम नहीं है, तो कोशिकाओं को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिलेगी और व्यक्ति एनीमिक हो सकता है। की कमी पर्याप्त आयरन का सेवन यह आपको सुस्त, चक्कर और सुस्त भी महसूस करा सकता है। और यह वह तरीका नहीं है जिसे आप पूरे दिन महसूस करना चाहते हैं
ग्लूटामेट मोटापे का कारण बनता है
सोडियम ग्लूटामेट को चीनी नमक और E621 के नाम से भी जाना जाता है। यह एक एमिनो एसिड है जो उत्पाद के स्वाद को बढ़ाने की क्षमता रखता है। यह जीभ पर रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को प्रभावित करता है। यह अक्सर चिप्स, फिक्स, ब्रोथ, इंस्टेंट सूप, सलाद ड्रेसिंग और फ्रोजन अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन में और सामान्य रूप से सभी फास्ट फूड चेन में उपयोग किया जाता है। इस पूरक के उपयोग से सिरदर्द और मतली हो सकती है, और शोध से पता चला है कि यह तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। ग्लूटामेट
स्वादिष्ट बनाने वाला ग्लूटामेट - स्वास्थ्य के लिए हानिकारक
क्या आपने स्वादिष्ट ग्लूटामेट के बारे में सुना है? इसे अनगिनत तैयार और अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थों, सूखे मसालों और सूप, सॉस, चिप्स, फास्ट फूड और बहुत कुछ में जोड़ा जाता है। खाद्य उद्योग द्वारा जोड़े गए फ्लेवर मसाले नहीं हैं, बल्कि ऐसे रसायन हैं जो खराब स्वाद वाले भोजन को फैलाना संभव बनाते हैं जिसे अन्यथा उपभोक्ता द्वारा अस्वीकार कर दिया जाएगा। ग्लूटामेट (सोडियम ग्लूटामेट, पोटेशियम ग्लूटामेट, कैल्शियम ग्लूटामेट - ग्लूटामिक एसिड के सभी लवण, E620 - E 625) मस्तिष्क में उन केंद
Kremotartar हानिकारक ग्लूटामेट की क्रिया को बेअसर करता है
क्रेमोटार्टार या टैटार भी कहा जाता है, यह गुप्त सामग्री में से एक है जिसे हम मसाला कैबिनेट में पा सकते हैं बिना यह जाने कि इसका उपयोग किस लिए किया जाता है। यह बेकिंग पाउडर नहीं है, यह बेकिंग सोडा नहीं है, और फिर भी इसकी एक चुटकी हमारी पेस्ट्री या व्हिपिंग मिक्स के साथ अद्भुत काम करेगी। इन लाभों के अलावा, इसका उपयोग रसोई में कुछ प्रकार के व्यंजन साफ करने के लिए भी किया जा सकता है। Cremartar वास्तव में क्या है?
ग्लूटामेट
ग्लूटामेट (E621) एक सदी से भी अधिक समय से यह खाद्य उद्योग में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक रहा है। ग्लूटामेट का व्यापक रूप से स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे जापानी और चीनी व्यंजनों में मुख्य माना जाता है। पश्चिमी व्यंजनों में यह इतना आम नहीं है, जहां स्वाद का मानना है कि मसाला अधिक है। ऐसा माना जाता है कि उमामी, जो स्वाद कलिकाएं हैं, किसके द्वारा सक्रिय होती हैं मोनोसोडियम ग्लूटामेट .
