2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या आपने स्वादिष्ट ग्लूटामेट के बारे में सुना है? इसे अनगिनत तैयार और अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थों, सूखे मसालों और सूप, सॉस, चिप्स, फास्ट फूड और बहुत कुछ में जोड़ा जाता है।
खाद्य उद्योग द्वारा जोड़े गए फ्लेवर मसाले नहीं हैं, बल्कि ऐसे रसायन हैं जो खराब स्वाद वाले भोजन को फैलाना संभव बनाते हैं जिसे अन्यथा उपभोक्ता द्वारा अस्वीकार कर दिया जाएगा।
ग्लूटामेट (सोडियम ग्लूटामेट, पोटेशियम ग्लूटामेट, कैल्शियम ग्लूटामेट - ग्लूटामिक एसिड के सभी लवण, E620 - E 625) मस्तिष्क में उन केंद्रों को उत्तेजित करके कृत्रिम भूख पैदा करते हैं जो भावनाओं की धारणा और नियंत्रण के लिए जिम्मेदार हैं।
ग्लूटामेट्स ऐसी दवाएं हैं जो खुशी या उत्साह की भावना पैदा नहीं करती हैं, लेकिन स्वाद आनंद की भावना और इस आनंद को जारी रखने और दोहराने की इच्छा पैदा करती हैं।
ग्लूटामेट्स अमीनो एसिड के यौगिक होते हैं जो म्यूकोसा से सीधे रक्त में जाते हैं, और वहां से बिना रुके मस्तिष्क में प्रवेश करते हैं।
जापान के वैज्ञानिकों ने आंख के रेटिना पर ग्लूटामेट के विनाशकारी प्रभाव को साबित किया है। जानवरों के साथ लंबे समय तक प्रयोगों में, जिसमें ग्लूटामेट को दैनिक आधार पर आहार में जोड़ा गया था, वैज्ञानिकों ने साबित किया कि जानवरों की रेटिना काफी पतली हो गई थी, और बाद में उन्होंने अपनी दृष्टि खो दी।
ग्लूटामेट के प्रति सहनशीलता की सीमा प्रत्येक व्यक्ति के लिए भिन्न होती है, जो दैनिक रूप पर निर्भर करती है। लक्षण हैं: त्वचा का लाल होना, छाती में जकड़न और सांस लेने में कठिनाई, मतली, उल्टी, घबराहट, माइग्रेन और कई अन्य। श्वसन गिरफ्तारी के कारण दुर्लभ मौतें भी होती हैं।
चूंकि ग्लूटामेट का अपना स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह उस भोजन के स्वाद को बढ़ाता है जिसमें इसे जोड़ा जाता है, इसका व्यापक रूप से औद्योगिक रूप से उत्पादित हर चीज के लिए उपयोग किया जाता है।
ग्लूटामेट खाने का आनंद और आनंद प्रदान करता है, लेकिन यह आपको आदी भी बनाता है। जिन खाद्य पदार्थों में दवा नहीं होती है उन्हें बेस्वाद माना जाता है।
ग्लूटामेट से भरपूर होने के साथ-साथ फास्ट फूड उत्पाद भी वसा से भरपूर होते हैं। कृन्तकों को पिज्जा, बर्गर और डोनट्स खिलाने के बाद, शोधकर्ताओं के एक समूह ने निष्कर्ष निकाला कि अध्ययन में इस्तेमाल किए गए जानवरों ने सामान्य रूप से खाने वालों के विपरीत, अपनी बौद्धिक क्षमता और अल्पकालिक स्मृति को जल्दी से खो दिया।
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क्रेमोटार्टार या टैटार भी कहा जाता है, यह गुप्त सामग्री में से एक है जिसे हम मसाला कैबिनेट में पा सकते हैं बिना यह जाने कि इसका उपयोग किस लिए किया जाता है। यह बेकिंग पाउडर नहीं है, यह बेकिंग सोडा नहीं है, और फिर भी इसकी एक चुटकी हमारी पेस्ट्री या व्हिपिंग मिक्स के साथ अद्भुत काम करेगी। इन लाभों के अलावा, इसका उपयोग रसोई में कुछ प्रकार के व्यंजन साफ करने के लिए भी किया जा सकता है। Cremartar वास्तव में क्या है?
लाल बीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए पाक कला ट्रिक्स
- चुकंदर को ताजा रखने के लिए खरीदते समय उसे धोएं या छीलें नहीं, बल्कि गीले तौलिये में लपेटकर प्लास्टिक की थैली में रखें; - अगर आप इसे पूरा पकाते हैं तो चुकंदर अपना संतृप्त रंग बरकरार रखेगा; - चुकंदर पकाने से पहले आपको इसे एक सॉस पैन में डाल देना चाहिए और गुनगुना पानी डालना चाहिए, लेकिन यह पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए। खाना बनाते समय, स्टोव का तापमान मध्यम होना चाहिए और बीट्स को नरम होने तक उबालना चाहिए, और पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए;
दुबले व्यंजनों को सुपर स्वादिष्ट बनाने के लिए चतुराई से पकाएं
दुबला भोजन स्थानीय व्यंजनों या डेयरी युक्त व्यंजनों से कम स्वादिष्ट नहीं है। खाना पकाने को आसान और अधिक मनोरंजक बनाने के लिए दुबले व्यंजनों की तैयारी में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, और स्वाद - अद्वितीय। यदि आप अंत में इसे 3 टेबल स्पून छिड़क दें तो आलू का सलाद अधिक समय तक अपनी ताजगी बनाए रखेगा। गर्म पानी, तो आपके पास सलाद निगलने के लिए ताजा और सुखद होगा। दाल को ठंडे पानी से भरकर और उबलते पानी में डालने की बजाय उसी के साथ उबलने दें तो दाल अच्छे से और तेजी से उबलने लगेगी।
प्लेन में खाना: इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सुझाव
सैकड़ों किलोमीटर प्रति घंटे की रफ्तार से, हजारों किलोमीटर ऊंचे - हवाई जहाज कई लोगों के लिए एक वास्तविक जुनून है। सुपरपावर वाले पागल पक्षी जो इंसानों को अविश्वसनीय गति से उड़ने में मदद करते हैं। खैर, कभी-कभी शिकायत करने के कई कारण होते हैं - देरी से उड़ानें, अजीब जगह और उबड़-खाबड़ साथी। ऐसा शायद ही हमेशा होता है, लेकिन हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि हवाई जहाज में एक चीज है जो वास्तव में लगभग हमेशा हमारी पसंद नहीं होती है। और बस भोजन .
बैंगन और गाजर बनाने के लिए हम स्वादिष्ट बनाते हैं
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