2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
खसखस एक वार्षिक शाकाहारी पौधे से प्राप्त किया जाता है जो हमारे देश सहित हल्के जलवायु वाले अक्षांशों में पाया जा सकता है। एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, खसखस को कई नमकीन और मीठे उत्पादों में मिलाया जाता है। यह उन्हें एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट स्वाद देता है। यहाँ कुछ सबसे स्वादिष्ट नमकीन प्रलोभन हैं जिनमें खसखस शामिल हैं:
खसखस का अचार
आवश्यक उत्पाद: 1 बड़ा चम्मच। तेल, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। तिल के बीज, 2 बड़े चम्मच। खसखस, 400 ग्राम आटा, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 70 ग्राम मक्खन, 1 अंडे का सफेद भाग, 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा, 250 ग्राम दही, 250 ग्राम कसा हुआ पनीर।
तैयारी: एक कटोरी में सूचीबद्ध उत्पादों को आटे के बिना, क्रम से मिलाएं। हालत यह है कि सोडा दूध में बुझ जाता है और मक्खन पहले से पिघल जाता है। अच्छी तरह से मलाएं। एक नॉन-स्टिक आटा प्राप्त होने तक आटे को भागों में मिलाया जाता है। परिणाम तीन गेंदों में बांटा गया है।
प्रत्येक गेंद को एक पतली परत में घुमाया जाता है। ऊपर से खसखस और तिल छिड़कें। एक अन्य विकल्प वैकल्पिक है - तिल का छिलका, खसखस का छिलका। बीज को हाथ से या बेलन से हल्का दबा कर अच्छी तरह चिपक जाता है। क्रस्ट्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है और 16 त्रिकोणों में काटा जाता है। उन्हें रोल में लपेटा जाता है और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में व्यवस्थित किया जाता है। ऊपर से जर्दी फैलाएं, तेल से फेंटें। नमक को 180 सी पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। सुनहरा भूरा होने पर वे तैयार हो जाते हैं।
खसखस के साथ नमकीन केक
आवश्यक उत्पाद: 2 चम्मच। आटा, 2 अंडे, 1 कप दही, 1/2 छोटा चम्मच। तेल, 1 बेकिंग पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा, 1/2 छोटा चम्मच। कटा हुआ पनीर, जैतून, तिल, खसखस, अलसी
तैयारी: मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक बाउल में अंडे, दही और तेल को फेंट लें। नमक और सोडा डालें। परिणामस्वरूप अंडे के मिश्रण में 2-3 बार आटे के मिश्रण को चम्मच से हिलाते हुए मिलाया जाता है। कटा हुआ पनीर, कटा हुआ जैतून और बीज जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
केक को एक आयताकार पैन में बेक किया जाता है। इसे ग्रीस करके बेकिंग पेपर से ढक दें। इसके ऊपर मिश्रण डालें और ऊपर से क्रीम छिड़कें। केक को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
खसखस के साथ साबुत अनाज का अचार
सामग्री: क्रीम चीज़ का 1 पैकेट, 350 ग्राम साबुत आटा, 250 ग्राम मार्जरीन, 1 अंडा, 1 चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। तिल और खसखस (छिड़कने के लिए), पीला पनीर (वैकल्पिक)।
बनाने की विधि: मार्जरीन और क्रीम चीज़ को मिक्सर से फेंटें। मैदा, चीनी और नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसमें से छोटे गोले तोड़े जाते हैं, जो लगभग 2 मिमी मोटे आटे के साथ छिड़की हुई चिकनी सतह पर लुढ़क जाते हैं।
उनमें से मोल्ड काट लें, जो एक आटे और तेल वाले पैन में व्यवस्थित होते हैं। ऊपर से फेंटा हुआ अंडा फैलाएं और तिल के साथ छिड़के। शायद कसा हुआ पीले पनीर के साथ। तैयार होने तक बेक करें।
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खसखस नमकीन और मीठे दोनों तरह के उत्पादों में मिलाने की क्षमता के कारण एक अनूठा मसाला है। हलवाई की दुकान में इसका उपयोग व्यापक है, जबकि रोजमर्रा की जिंदगी में यह बहुत लोकप्रिय नहीं है। इसे बदलने की जरूरत है, क्योंकि खसखस मिठाई को एक दिलचस्प और नया स्वाद देता है जो हर पारखी को प्रसन्न करता है। यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं:
