2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अदरक के अनूठे स्वाद को घोलने वाले व्यंजन दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय हैं। तीखा, भूख बढ़ाने वाला, थोड़े तीखे और मीठे स्वाद के साथ, अदरक को आयुर्वेद के अनुसार एक सार्वभौमिक मसाला माना जाता है। इसे बुल्गारिया में आइसोट या अदरक के नाम से भी जाना जाता है। इसकी सूखी और कुचली हुई जड़ में ताजा की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। चावल और फलियां, डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसका उपयोग पास्ता और केक के लिए कई प्रकार के व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है। मैरिनेड और सॉस के लिए अदरक एक सुखद और मसालेदार मसाला है। यहां तीन व्यंजन हैं जो आपको "अदरक" मूड के साथ चार्ज करेंगे।
अदरक के साथ ताजा सलाद
आवश्यक उत्पाद: 1 बड़ा चम्मच। डिजॉन सरसों, 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, छिलका और कटा हुआ, 4 बड़े चम्मच रेपसीड तेल, 1/2 आइसबर्ग लेट्यूस, कद्दूकस किया हुआ, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद के पत्ते, गार्निश के लिए नींबू के स्लाइस, ताजा जमीन काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
तैयारी: एक तेज गति वाले ब्लेंडर में, सरसों, नींबू का रस, चावल का सिरका और अदरक को कुछ सेकंड के लिए तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। फिर ब्लेंडर को धीमी गति से कम करें और धीरे-धीरे रेपसीड तेल में डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कसा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस को एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, इस बात पर जोर देते हुए कि इसे केंद्र में उठाया जाना चाहिए। पहले से तैयार ड्रेसिंग को ब्लेंडर में डालें। प्लेट के किनारों के चारों ओर अजमोद छिड़कें और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।
अदरक के साथ स्प्रिंग सूप
आवश्यक उत्पाद: 1 बड़ा प्याज (250 ग्राम), 2 बड़े चम्मच (30 मिली।) जैतून का तेल, ½ चम्मच समुद्री नमक, 1 बड़ा शकरकंद (350 ग्राम), लीक का 1 बड़ा डंठल, सफेद और हल्का हरा भाग (140 ग्राम)), पालक का 1 गुच्छा (225 ग्राम), चार्ड (चुकंदर) - 350 ग्राम, 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम) कटा हुआ ताजा अदरक (आप स्वाद के लिए और जोड़ सकते हैं), 2 कप (500 मिली) सब्जी शोरबा, 2-4 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, स्वाद के लिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी: प्याज को काट लें और इसे धीरे-धीरे जैतून के तेल में एक चुटकी नमक के साथ नरम और थोड़ा कारमेलाइज़ होने तक पकाएं। इस बीच, शकरकंद को छीलकर काट लें। फिर इसे 4 कप (1 लीटर) पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें और आधा चम्मच समुद्री नमक डालें। लीक, पालक, बीट्स को अच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और कटा हुआ अदरक के साथ पैन में डाल दें। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आँच को कम कर दें और सूप को ढककर, ३० मिनट के लिए या सब्ज़ियों के पूरी तरह से नरम होने तक उबालें। तैयार होने पर प्याज़ डालें। फिर वेजिटेबल शोरबा डालें (यदि आप सूप को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो आप कम मिला सकते हैं)। अगर आप क्रीम सूप बनाना चाहते हैं, तो इसे मैश कर लें। आखिर में सूप में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं।
अदरक के साथ मैरीनेट किया हुआ सामन पट्टिका fill
आवश्यक उत्पाद: 70 ग्राम मलाई निकाला हुआ दही, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा अदरक, 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच हरा नींबू (नींबू) का ताजा कसा हुआ छिलका, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच रेपसीड तेल /2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च, 600 ग्राम सामन पट्टिका (लगभग 2 सेमी मोटी), त्वचा से 4 टुकड़ों में काट लें।
तैयारी: एक छोटी कटोरी में दही, अदरक, लहसुन, नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ नीबू का छिलका, शहद, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सामन को एक उथले कांच के बर्तन में रखें और उसके ऊपर मेरीनेड डालें। सामन को पलट दें ताकि यह सभी तरफ से सोख सके। २० से ३० मिनट के लिए फ्रिज में ढककर मैरीनेट करें, इसे कम से कम एक या दो बार फिर से पलट दें।
इस बीच, ग्रिल तैयार करें। (ग्रिल पैन का उपयोग न करें - सामन चिपक जाएगा)। सैल्मन, स्किन साइड को ऊपर, ग्रिल पर रखें। 5 मिनट तक बेक करें। सामन को सावधानी से पलट दें और इसे तब तक भुनने दें जब तक कि यह बीच में काला न हो जाए - 4 से 6 मिनट से ज्यादा नहीं। सैल्मन को ग्रिल से निकालें। उसकी त्वचा हटाओ।इस तरह से तैयार करके अब इसे अपनी पसंद से सजाया और सजाया जा सकता है.
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